Salade de pourpier aux fleurs, aux fruits et aux graines de tournesol

Encore une petite salade de pourpier doré avec des fleurs, des kiwis,

de la pomme et des graines de tournesol...Un bonheur pour le palais et pour les yeux!

Ingrédients pour 4 personnes:

400 g de pourpier doré

4 kiwis

2 grosses pommes

fleurs de calendula comestibles

pensées comestibles

mélange de fleurs séchées pour salade

graines de tournesol

herbes du jardin:

persil, marjolaine, sarriette

Vinaigrette

huile d'olive, huile de soja,  vinaigre de cidre

curcuma, poivre

Lavez bien le pourpier, et détachez les bouquets des tiges.

Ajoutez les fruits coupés en petits morceaux, les fleurs, les graines de tournesol et les herbes.

Servez avec la vinaigrette.

Bon appétit

Riche en antioxydants, en Omega 3, en potassium et en vitamines B9 et C, 

le pourpier présente un réel intérêt pour la santé.

Salade de pourpier aux fleurs de calendula et aux graines de sésame

J'ai trouvé au marché, chez mon couple de maraîchers bio préférés,
 du pourpier que je n'avais jamais goûté et des fleurs de calendula fraîches,

celles de mon jardin commencent à fleurir...
Aussitôt l'idée d'une bonne petite salade printanière m'est venue à l'idée...

Le pourpier est un peu acidulé, très agréable.

C'est beau et c'est bon au goût et pour la santé...

 

La petite salade et sa sauce au yaourt de soja...

Ingrédients pour 2 personnes:

200 g de pourpier bio

2 fleurs de calendula bio fraîches

quelques graines de sésame

Pour la sauce

100 g de yaourt soja
enrichi en calcium

1 c à s de tartimi au basilic

3 c a s  de jus de citron
1 gousse d'ail
mélange de fleurs séchées

Lavez bien le pourpier, coupez le en petits bouquets,
éparpillez quelques pétales de fleurs de calendula
t saupoudrez de graines de sésame.

Pour la sauce, mélangez le tartimi avec le yaourt de soja
et le jus de citron et l'ail pressé
Salez un peu.
Saupoudrez d'un mélange de fleurs sèches pour salade.

Le pourpier fait partie du régime crétois, i
l contient des acides gras poly-insaturés, des oméga 3
Il contient également des antioxydants: vitamine C, vitamine A, vitamine E.

La fleur de calendula, en plus d'être jolie sur un plat,
a plusieurs propriétés intéressantes, notamment, anti inflammatoires 
et antioxydantes,antibactériennes et anti-oedémateuses.

La graine de sésame est riche en antioxydants,
c'est une excellente source de vitamine E et de vitamine B1.
Elle est aussi reminéralisante et une excellente source 
de nombreux minéraux et oligoéléments:
fer, calcium, cuivre, phosphore, zinc, magnésium, manganèse.

Les petits chocolats aux épices faits maison, sans gluten et sans lactose

Après le succès de mes premiers chocolats faits maison, je continue à en faire plein en innovant ! Je fais des essais et fais goûter autour de moi, c'est passionnant et très amusant!Entre nous, certaines personnes y prennent goût!Aujourd'hui je vous propose des chocolats aux épices qui sont tout simple à faire et qui ne prennent pas beaucoup de temps.

 Et en plus ils sont jolis...

Chocolats:

 cannelle-oranges confites

Thé vert matcha-cardamome-pistache

gingembre

curcuma-fleurs de calendula

cardamome-citrons confits-graines de pavot

Chocolats:

 au piment doux-cranberries-baies de gogi

Ingrédients:

Pour une quarantaine de chocolats:

200 g de chocolats amer bio à 70%

sans gluten et sans lactose

oranges et citrons confits

pistache

cranberries

baies de gogi

fleurs de calendula

graines de pavot

piment doux

curcuma

gingembre

cardamome

cannelle

Tout d"abord, ce qui est important 

c'est que les moules de chocolat soient très secs.

Je me suis aperçue la première fois

que les gouttes d'eau faisaient des traces sur les chocolats.

Maintenant, j'ébouillante les moules

 et je les mets au four à 200° pendant une dizaine de min.

J'utilise des moules en silicone pour chocolats 

ou comme ici, pour macarons.

On peut aussi utiliser des moules à glaçons, 

mais dans ce cas évitez de les mettre au four...

 Faites fondre le chocolat au bain-marie,

pendant ce temps, mettez les épices et les fruits secs au fond des moules.

Versez le chocolat fondu dans les moules.

 et mélangez avec une petite cuillère à moka, les épices et les autres ingrédients.

Posez ensuite les autres fruits secs, les fleurs, les graines de pavots...

  

Mettez au réfrigérateur pendant au moins une heure

Démoulez et dégustez

Tofu au curry et riz basmati au curcuma

  Il y a de nombreuses façons de cuisiner le tofu, voici une de mes recettes préférées.

Ingrédients pour 2 personnes:

200g de tofu au curry

2 courgettes

2 pommes

1 poireau

1 citron

persil, herbes de Provence

sauce soja sans gluten

curry

fleurs de calendula séchées( facultatif)

         Coupez  le tofu en dés, les courgettes, le poireau et les pommes en morceaux,

  et faites les revenir vite fait, dans un peu d'huile d'olive. 

Mettez la sauce soja,et le jus du citron.

       Saupoudrez généreusement de curry et mettez le persil et les herbes de Provence.

Laissez mijoter15-20 mn

                           Servir avec du riz basmati au curcuma et de quelques fleurs de calendula.