Pancakes à la noix de coco et à la farine de patate douce

 Pour un bon petit déjeuner gourmand et sain, je vous propose de bons petits pancakes à la noix de coco préparés avec la farine de patate douce Gojobio qui est une farine appréciée entre autres, par les sportifs parce qu'elle a une grande valeur nutritionnelle avec un index glycémique modéré, des fibres, des vitamines et des antioxydants. Elle ne contient pas de gluten et a un goût très sympa. Cette farine est très fine et elle est agréable à cuisiner. Ces pancakes sont très légèrement sucrés avec de la poudre de dattes Gojo bio qui apporte les nutriments de ce fruit et a un goût très agréable! Ces pancakes sont vraiment excellents!

Ingrédients pour 5 pancakes

100 g de farine de patate douce Gojo Bio

30 g de noix de coco moulue

100 g de yaourt végétal de noix de coco

sans sucre ajouté

1 gros œuf

30 g de poudre de dattes Gojo Bio

1 sachet de sucre vanillé

1 /4 de c à c de poudre à lever

rhum

Mélangez l 'œuf battu avec le yaourt, puis ajoutez la farine, la noix de coco, la poudre de dattes, le rhum et la levure.

Prenez une poêle à crêpe, huilez la légèrement avec du papier absorbant et de l'huile d'olive,

et versez 5 petites louches de pâte dans la poêle lorsqu'elle est chaude.

Retournez et mettez les pancakes sur une assiette.

La farine de patate douce est riche en vitamine (A, B6), en minéraux (cuivre, manganèse, magnésium, fer, calcium et potassium), en protéines et en fibres. Elle est facile à cuisiner et à digérer et apporte de l’énergie pour plusieurs heures. Elle est ainsi appréciée des sportifs comme apport de protéines dans les shakers, mais aussi intéressante pour les diabétiques.

La poudre de dattes est riche en fibres et permet de sucrer légèrement les desserts sans d'autre apport de sucre, et apporte tous les bienfaits de ce fruit! Elle est très agréable, saupoudrée sur un yaourt végétal, les crêpe ou les pâtisseries.

Crêpes aux farines de manioc et de patate douce

 Pour bien commencer la journée 😉 je vous propose des crêpes 🥞 préparées avec la nouvelle farine de manioc et la farine de patate douce Gojo-bio. Ce mélange de farines est très bien pour les crêpes🥞 mais aussi pour les pains🍞.  J'en ai fait un hier et il est très bon! Ces crêpes sont très souples et délicieuses au petit déjeuner ou au goûter, accompagnées d'une compote aux pommes🍏🍎 et aux poires🍐 à la cannelle, et de raisins🍇.

Ingrédients pour une dizaine crêpes

90 g de farine de farine de manioc Gojo bio

60 g de la farine de patate douce Gojo-bio 

1/4 de c à c de levure

35cl de lait de soja

3 gros œufs

1 sachet de sucre vanillé

rhum (facultatif)

Mélangez les œufs battus avec les farines, ajoutez le lait végétal tout en mélangeant, la levure, le rhum et le sucre vanillé. 

Prenez une poêle à crêpe antiadhésive de préférence 

Huilez la légèrement avec du papier absorbant et de l'huile d'olive,

et versez deux petites louches de pâte dans la poêle en la tournant pour bien répartir la pâte.

 

Une fois que la crêpe paraît sèche et que les bords se relèvent de la poêle, retournez la crêpe

Mettez la crêpe sur une assiette.

Huilez la poêle entre chaque crêpe

 

Le manioc est très digeste, peu calorique et a des bienfaits pour notre santé: il donne de l'énergie, est anti-inflammatoire, antianémique et anti-infectieux. Il favorise la circulation sanguine et stimule le système immunitaire. Le manioc contient de la vitamine B3, B6, B9, C, du calcium, du fer, du phosphore, du potassium, du magnésium, des fibres.

 

La farine de manioc est riche en amidon, très digeste et qui procure une sensation de satiété. Elle est énergétique et riche en glucides et en fibres. Très prisée pour la panification comme alternative à la farine de blé, elle offre du moelleux et de l’élasticité aux préparations culinaires (pains, gâteaux, biscuits…) (Gojo-bio)

La farine de patate douce est riche en vitamine (A, B6), en minéraux (cuivre, manganèse, magnésium, fer, calcium et potassium), en protéines et en fibres. Elle est facile à cuisiner et à digérer et apporte de l’énergie pour plusieurs heures. Elle est ainsi appréciée des sportifs comme apport de protéines dans les shakers, mais aussi intéressante pour les diabétiques. 

Les œufs constituent une excellente source de protéines complètes. Ils renferment aussi des vitamines (A, B2, B5, B9, B12, D, E), des minéraux (sélénium, phosphore, zinc, sodium, potassium) et des antioxydants.

Clafoutis aux pommes, pruneaux, et raisins secs à la farine de patate douce

 Ce soir, je vous propose un clafoutis tout simple aux pruneaux, aux pommes 🍎 et aux raisins secs🍇 . J'ai utilisé de la poudre d'amande et de la farine de patate douce qui est un mélange idéal pour la pâtisserie, avec toujours un super résultat ! Ces clafoutis façon "far breton" sont  particulièrement appréciés à la maison😀 

Ingrédients:

400 g de yaourt végétal au soja pour cette recette

 3 œufs

80 g de poudre d'amande

70 g de farine de patate douce Gojo- bio

150 g de pruneaux dénoyautés

3 petites pommes  

80 g  de raisins secs

60 g de sirop d'érable

3 bouchons de rhum

Faites tremper les raisins secs dans le rhum.

Battez les œufs. 

Ajoutez le yaourt végétal et les farines, et mélangez bien.

Ajoutez les pommes coupées en morceaux, les pruneaux dénoyautés, les raisins secs et le rhum
Mélangez

Versez dans un plat à gratin ou à manqué

Mettez au four à 180 ° pendant 45 minutes environ

Enfoncez un couteau pour voir s'il est cuit

La farine de patate douce est riche en vitamine (A, B6), en minéraux (cuivre, manganèse, magnésium, fer, calcium et potassium), en protéines et en fibres. Elle est facile à cuisiner et à digérer et apporte de l’énergie pour plusieurs heures. Elle est ainsi appréciée des sportifs comme apport de protéines dans les shakers, mais aussi intéressante pour les diabétiques.

 

 L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

 

Le pruneau d'Agen est peu calorique mais exceptionnellement riche en anti-oxydants, 2 à 3 fois plus que les prunes. C'est aussi un apport très intéressant en potassium mais aussi en calcium et magnésium. C'est un aliment santé et anti vieillissement par excellence.

 

Les raisins secs concentrés de polyphénols, sont riches en antioxydants en calcium, magnésium et potassium. en sels minéraux ainsi qu'en vitamines B. Ils permettent d'éviter la fatigue musculaire et les crampes

La pomme est peu calorique riche en nutriments, en vitamines, minéraux et oligoéléments, dont une grande partie est dans la peau.

 

Le sirop d'érable présente de très grandes qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d'érable représente 1/3 de calories en moins. Il est également l'un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphénol et a un faible indice glycémique. Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou très peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté très rapidement par le foie.

Pancakes à la farine de patate douce et à la poudre de dattes

Aujourd'hui, je vous propose de bons petits pancakes préparés avec la farine de patate douce Gojobio qui est une farine appréciée par les sportifs parce qu'elle a une grande valeur nutritionnelle avec un index glycémique modéré, des fibres, des vitamines et des antioxydants,... Elle ne contient pas de gluten et a un goût très sympa. Cette farine est très fine et elle est agréable à cuisiner. Ces pancakes sont uniquement et très légèrement sucrés avec de la poudre de dattes Gojo bio qui apporte les nutriments de ce fruit et a un goût très agréable!

Ingrédients pour 10  petits pancakes

100 g de farine de patate douce Gojo Bio

1 yaourt végétal

1 gros œuf

60 g de poudre de dattes Gojo Bio

1 /4 de c à c de poudre à lever

Mélangez l 'œuf battu avec le yaourt, puis ajoutez la farine, la poudre de dattes et la la levure.

Prenez une petite poêle à blinis, antiadhésive de préférence ou une poêle à crêpe sur laquelle vous mettez 4 petits blinis.

Huilez la légèrement avec du papier absorbant et de l'huile d'olive,

et versez une petite louche de pâte dans la poêle lorsqu'elle est chaude.

Retournez et mettez le pancake sur une assiette.

Huilez la poêle entre chaque pancake.

Vous pouvez accompagner ces pancakes avec du sucré ou du salé

comme des crêpes ou des blinis 😊

Ces pancakes sont encore meilleurs réchauffés une fois refroidis!

La farine de patate douce est riche en vitamine (A, B6), en minéraux (cuivre, manganèse, magnésium, fer, calcium et potassium), en protéines et en fibres. Elle est facile à cuisiner et à digérer et apporte de l’énergie pour plusieurs heures. Elle est ainsi appréciée des sportifs comme apport de protéines dans les shakers, mais aussi intéressante pour les diabétiques.

La poudre de dattes est riche en fibres et permet de sucrer légèrement les desserts sans d'autre apport de sucre, et apporte tous les bienfaits de ce fruit! Elle est très agréable, saupoudrée sur un yaourt végétal, les crêpe ou les pâtisseries...