Gâteau à la rhubarbe et à la farine de millet

Voici un délicieux gâteau avec de la rhubarbe, des saveurs qui me rappellent toujours mon enfance en Normandie, mon grand-père avait plein de pieds de rhubarbe dans son potager et il faisait de la confiture avec, et c'était du pur bonheur ! L'odeur était merveilleuse! J'ai également utilisé de la  farine de millet, pleine de bonnes choses au niveau nutritif! Cela faisait un moment que je ne l'utilisais plus mais je ne sais pas pourquoi, parce que c'est une excellente farine sans gluten. 

Ingrédients

80 g de farine de riz semi-complète Exquidia

60 g de farine de millet

3 œufs

100 g de yaourt de soja 

ou 10 cl de crème végétale
70 g de cassonade

1 sachet de sucre vanillé ou un peu de vanille

1/2 sachet de levure sans gluten

300 g de rhubarbe congelée ou fraîche

Mélangez les œufs avec le yaourt, ajoutez les farines, la cassonade, la vanille et la levure.
Versez dans un moule à manqué bien huilé ou en silicone

 Ajoutez la rhubarbe coupées en tronçons sur la pâte

Mettez au four une trentaine de minutes environ 

Encore meilleur accompagné d'une compote de rhubarbe😀

Le millet est une céréale sans gluten, revitalisante qui est riche en magnésium et en phosphore. Elle est très riche en vitamines A et C,  ainsi qu'en  B1, B2, B5, PP.Elle contient également de nombreux minéraux, notamment la silice, le manganèse, zinc, fer...Elle a un effet positif sur les os et le cholestérol. Et pour finir, elle est recommandée aux personnes stressées, nerveuses et dépressives..

Pain au millet et aux graines de sésame sans gluten

Mon super beau pain de la semaine😊sort du four!

Il est encore tout chaud, tout moelleux et l'odeur est délicieuse!

 Mon pain 2 jours après!
Délicieux, vous pouvez le passer au grille pain
pour qu'il soit encore plus moelleux et gourmand!


Ingrédients :

100 g de farine de millet

140 g de farine de riz demi complet
60 g de fécule de pomme de terre

1 c à s de gomme de guar Exquidia

30 cl d'eau tiédie

1 oeuf
3 c d'huile d'olive

7 g de levure sèche

une pincée de sel
2 c à s de graines de sésame

Faites tiédir l'eau et ajoutez la levure.

Attendez que le le mélange mousse.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les farines avec le sel,
la fécule de pomme de terre, l'oeuf, la gomme de guar,

 l'huile d'olive et les graines 

Ajoutez le mélange eau et levure.

Mélangez bien.

Chemisez un moule à cake, versez la pâte

et laissez la lever dans le four éteint
avec un bol d'eau bouillantependant 2 heures

Faites cuire 45 minutes à 210 °

 Mon pain à la sortie du four . Hum! Régalez vous!

Les graines de sésame sont riches en calcium et en vitamine E

Le millet est une céréale sans gluten, revitalisante 
qui est riche en magnésium et en phosphore.
Elle est très riche en vitamines A et C,  ainsi qu'en  B1, B2, B5, PP.
Elle contient également de nombreux minéraux, 
notamment la silice, le manganèse, zinc, fer...
Elle a un effet positif sur les os et le cholestérol.
Et pour finir, elle est recommandée aux personnes stressées,
 nerveuses et dépressives..

Cake aux cranberries ou canneberges fraiches, aux mandarines et aux farines de riz et millet sans gluten et sans lactose

Un cake aux cranberries fraîches,

et aux mandarines, absolument délicieux!

Ingrédients:
150 g de  farine de riz-millet
1 petite c à c de poudre à lever sans gluten

2 grosses c à s de purée d'amande complète

3 oeufs
2 c à s de sirop d'agave

2 grosses c à s de miel
100 g de cranberries fraîches

2 mandarines

 Mélangez les oeufs avec la farine, la purée d'amande, 
la levure, le sirop d'agave, le miel, le zeste d'1 mandarine

Pour finir, ajoutez les cranberries

 et les mandarines coupées en morceaux et mélangez bien

Mettez du papier de cuisson dans un moule à cake
et versez la pâte.

Mettez au four à 180° pendant une trentaine de minutes

Un régal...et hop 4 tranches avalées toutes tièdes!

Bonne fin de week-end!

Pompe à huile sans gluten et sans lactose

La pompe à l'huile est l'un des 13 desserts des Noël provençaux 🎄✨🎉

C'est un dessert réalisé avec une pâte à pain, de l'huile d'olive du sucre et de la fleur d'oranger.

Ingrédients

150 g de farine de riz semi-complète Exquidia

1 œuf

+ 1 jaune pour la dorure

8 cl d'huile d'olive

50 g de cassonade

1 c à s de gomme de guar Exquidia

7 g de levure sèche sans gluten

5 c à s d'eau de fleur d'oranger

le zeste d'1 citron bio

le zeste d'1 orange bio

20 cl d'eau tiède

Faites réactiver la levure dans l'eau tiède.

Mélangez les farines et la gomme de guar avec l'œuf,

ajoutez l'huile d'olive, le mélange eau-levure et la cassonade 

Mélangez bien en ajoutez les zestes du citron et de l'orange et l'eau de fleur d'oranger.

Posez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé posée sur un plat à tarte,

farinez la et posez une nouvelle feuille de papier sulfurisé dessus.

Etalez à la main la pâte entre les 2 feuilles de papier sulfurisé, et faites des entailles bien épaisses au couteau pour former une étoile sur cette espèce de galette briochée. 

Mettez au four 2 heures avec un bol d'eau bouillante.

Au bout de 2 heures, (mais je crois ne pas avoir attendu 2 heures, j'ai dû la faire lever 1h et demie), vous badigeonnez la pompe d'1 jaune d'œuf que vous aurez laissé à température ambiante.

Enlevez le bol et faites cuire une trentaine de minutes à 180 °

Régalez vous, c'est délicieux!

Avec cette recette, je participe au défi du mois sur Recettes.de dont le thème est Noël autour du monde, région Provence

La photo "des 13 desserts"est tiré de "Maisons et Décors Méditerrannée" n° 176 (dec 2003-Jan 2004)

Clafoutis à la rhubarbe et aux pommes et aux farines riz-millet

Un petit clafoutis à la rhubarbe et aux pommes et
aux farines riz-millet que j'aime beaucoup...
 et tout le plaisir de manger un gâteau pas trop sucré...

Ingrédients:

50 cl de lait de soja enrichi en calcium

220 g de farine riz-millet

3 oeufs
2 c à s de purée d'amande
4 c à s de sirop d'agave
vanille en poudre

450 g de rhubarbe surgelée

2 pommes

J'adore voir les gâteaux cuire, un pur moment de bonheur!

Mélangez les oeufs avec le sirop d'agave et la purée d'amande
Versez  la farine, le lait et mélangez bien.
Ajoutez la rhubarbe surgelée et
les 2 pommes coupées en petits morceaux

Mélangez de nouveau bien.

Versez dans un moule à gratin 

et hop dans le four à 200 ° pendant 30 à 45 minutes.

Vite fait, bien fait et voilà un goûter et un dessert délicieux...
Je n'ai pas pu attendre qu'il tiédisse pour le déguster...

Pain aux farines de riz et millet et aux graines de sésame noir et de pavot sans gluten et sans lactose

Mon pain d'hier avec que des bonnes choses...

du millet, de huile d'olive, du miel, des graines de sésame noir et de pavot...

Il est excellent!

Ingrédients :

150 g de farine de riz blanc et millet

(50% de chaque)
50 g de fécule de pommes de terre Exquidia

300 g de farine de riz blanc

1 c à s de gomme de guar Exquidia

45 cl de lait de riz enrichi en calcium

1 oeuf

7 g de levure sèche Exquidia
2 c à s de miel

3 c à s d'huile d'olive

sel
2 c à s de graines de sésame noir

2 c à s de graines de pavot

Faites tiédir le lait de riz et ajoutez la levure.

Attendez que le le mélange mousse.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les farines avec le sel,
la fécule de pomme de terre, l'oeuf, la gomme de guar,

 l'huile d'olive, les graines et le miel.

Ajoutez le mélange lait de riz et levure.

Mélangez bien.

Chemisez un moule à cake, versez la pâte

et laissez la lever dans le four éteint
avec un bol d'eau bouillantependant 2 heures

Faites cuire 45 minutes à 210 °

Les graines de sésame noir sont riches en calcium et en vitamine E

Les graines de pavot ont des propriétés analgésiques et calmantes

Le millet est une céréale sans gluten, revitalisante 
qui est riche en magnésium et en phosphore.
Elle est très riche en vitamines A et C,  ainsi qu'en  B1, B2, B5, PP.
Elle contient également de nombreux minéraux, 
notamment la silice, le manganèse, zinc, fer...
Elle a un effet positif sur les os et le cholestérol.
Et pour finir, elle est recommandée aux personnes stressées,
 nerveuses et dépressives..

Pain aux farines de riz, millet et noix de coco sans gluten et sans lactose

Mon pain d'hier, avec de la farine de millet et de la farine de noix de coco

pour leurs bienfaits, de la purée d'amande et du miel.

Il est magnifique avec une pâte assez compacte dûe à la farine de coco, 

avec un léger goût de noix de coco

Ingrédients :

200 g de farine de riz blanc et millet

(50% de chaque)

100 g de farine de noix de coco
1 c à s de fécule de pommes de terre Exquidia

1 c à s de gomme de guar Exquidia

40 cl d'eau tiède

7 g de levure sèche Exquidia
2 c à s de purée d'amande

1 c à s de miel

sel

Faites tiédir l'eau, ajoutez la levure, et attendez que le le mélange mousse.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les farines avec le sel,
la fécule de pomme de terre, la gomme de guar, la purée d'amande et le miel

Ajoutez le mélange eau et levure, et mélangez bien.

Laissez la pâte lever dans le four
avec un bol d'eau bouillante

pendant 4 heures

Chemisez un moule à cake et versez la pâte, 

faites des croisillons  et faites lever dans le four

avec un bol d'eau bouillante

pendant 4 heures

Faites cuire 25 minutes à 210 °

Le millet est une céréale sans gluten, revitalisante 
qui est riche en magnésium et en phosphore.
Elle est très riche en vitamines A et C,  ainsi qu'en  B1, B2, B5, PP.
Elle contient également de nombreux minéraux, 
notamment la silice, le manganèse, zinc, fer...
Elle a un effet positif sur les os et le cholestérol.
Et pour finir, elle est recommandée aux personnes stressées,
 nerveuses et dépressives..

La farine de noix de coco est riche en fibres avec un délicieux goût de noix de coco.
Elle a une haute teneur en sélénium et en acides aminés, 
en vitamines B mais aussi en calcium et en fer. 
Elle est aussi une aussi bonne source de protéines que le blé mais elle est sans gluten
Elle est produite à partir de la chair de noix de coco dégraissée
 après en avoir extrait naturellement l'huile.
Il semblerait qu'elle fasse baisser l'indice glycémique 
des aliments avec lesquels elle est mélangée.
Elle a grand pouvoir absorbant et c'est étrange quand on cuisine avec..
Elle donne aussi un sentiment de satiété et c'est intéressant 
quand on veut faire attention à sa ligne tout en ayant envie de petites douceurs.....
C'est une farine qu'on utilise généralement mélangée à d'autres farines 
mais on peut l'utiliser seule dans des gâteaux... 
On peut aussi ajouter 1 ou 2 c à c dans des yaourts ou préparations culinaires.

Je vous propose aussi de vous rendre sur le blog de Mély , "Le Chaudron Magique"
qui a fait un article très intéressant sur la farine de noix de coco, cliquez ici

Mes autres recettes avec de la farine de noix de coco
cliquez ICI

Pizza aux farines de riz et millet et aux algues sans gluten et sans lactose

Encore une pizza, parce qu'on  ne s'en lasse pas...
Aujourd'hui une pâte à pain au riz et millet, vite fait bien fait,
avec des algues...et une garniture toute simple mais que j'aime beaucoup!

Pour la pâte

200 g de farine de riz-millet

240 cl de lait de riz enrichi en calcium

1 c à c de fibres de guar Exquidia

1c à c de levure sèche Exquidia

2 c à s d'huile d'olive
2 c à s d'algues déshydratées

sel aux herbes/ poivre  

herbes de Provence
curry

Pour la garniture

1 boîte de tomates concassées
2 oignons rouges

anchois 

olives noires dénoyautées

poivre
herbes de Provence

Dans un premier temps préparez la pâte:

Faites réactiver la levure dans le lait tiède

Mélangez la farine, avec l'huile d'olive, le sel, les herbe, et les algues

Ajoutez le lait et la levure, mélangez 

Ensuite,

Etalez la sur une feuille de papier sulfurisé posée sur un plat à tarte,

saupoudrez de farine et étalez la 

en ayant mis une nouvelle feuille de papier sulfurisé.

Versez une boîte de tomates concassées, 

étalez des rondelles d'oignon, les anchois et les olives 

Poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence et de curry.

Mettez au four à 210° pendant 30 à 45 minutes

Mes autres pizzas ICI

Crêpes aux farines de riz et millet et à la fleur d'oranger sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui pour la chandeleur de bonnes petites crêpes
aux farines de riz et millet et à la fleur d'oranger, accompagnées d'une
délicieuse marmelade aux agrumes faite maison...

Ingrédients

2 oeufs

120 g de farine de millet-riz

30 g de fécule de pommes de terre Exquidia

1/2 c à c de  poudre levante 

30 cl de lait de riz enrichi en calcium

2 c à s  d'eau de fleur d'oranger

1 c à s de cassonade

un peu d'huile d'olive pour la poêle

Mélangez les oeufs avec les farines, la fécule, la poudre levante,
la cassonade et l'eau de fleur d'oranger

Ajoutez et diluez progressivement le lait avec la pâte,
et mettez une pincée de sel.

Laisser reposer 1 ou 2 heures

Prenez une poêle anti-adhésive, huilez la légèrement

avec un papier absorbant imbibé d'huile.

Faites chauffer la poêle et versez une petite louche de pâte.

Au bout de quelques minutes,
retournez la crêpe et recommencez l'opération...

Pour la marmelade d'agrumes allégée en sucre:
400 g de mandarine bio
200 g d'orange bio
1 citron bio
(600 g d'agrumes)
150 g de cassonade

Mettez dans un faitout les mandarines et les oranges
coupées en morceaux avec le zeste d'1 orange,
la cassonade et le jus d'1 citron.
Faites chauffer 3/4 d'heure et mixez.

Absolument délicieux!

Belle journée à vous...

Tarte à la tomate, anchois et antipastis sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui une délicieuse tarte à la tomate avec des anchois, olives et antipastis,

sur un fond de tarte aux farines de riz et millet et aux graines de sésame noir.

Ces tartes me réjouissent toujours beaucoup...

Ingrédients

Pour la pâte

200 g de farine de riz-millet

(50% de chaque)

50 g de fécule de pommes de terre Exquidia

1 oeuf

1 c à c de  poudre levante Exquidia

20 cl de lait de riz enrichi en calcium
sel aux herbes, poivre
herbes de Provence
1 c à s de graines de sésame noir

Pour la garniture

1 boîte de tomates concassées

anchois 

olives noires dénoyautées

tomates séchées à l'huile d'olive
tranches d'aubergines grillées à l'huile

Mélangez la farine avec la fécule, la levure
l'oeuf, les épices et les graines de sésame.
Ajoutez le lait de riz et mélangez bien.

Chemisez un plat à tarte et versez la pâte qui est un peu liquide,
en l'étalant avec un fourchette délicatement.


Versez la boîte de tomates concassées,
répartissez les anchois et les olives noires.
Ajoutez les tomates séchées coupées en morceaux,
 et les rondelles d'aubergines grillées à l'huile.
Saupoudrez d'herbes de Provence et de poivre.

Mettez au four à 210 ° pendant  30 minutes

Régalez vous!

Pain aux farines de riz et millet et aux graines de sésame noir sans gluten et sans lactose

Mon pain d'hier, avec que des bonnes choses...
du millet, de la purée d'amande et des graines de sésame noir...

Ingrédients :

300 g de farine de riz blanc et millet

(50% de chaque)
50 g de fécule de pommes de terre Exquidia

1 c à s de gomme de guar Exquidia

30 cl de lait de riz enrichi en calcium

7 g de levure sèche Exquidia
1 c à s de purée d'amande

sel
2 c à s de graines de sésame noir

Faites tiédir le lait de riz et ajoutez la levure.

Attendez que le le mélange mousse.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la farine avec le sel,
la fécule depomme de terre, la gomme de guar et la purée d'amande

Ajoutez le mélange lait de riz et levure et les graines de sésame.

Mélangez bien.

Laissez la pâte lever dans le four
avec un bol d'eau bouillante

pendant 2 heures

Chemisez un moule à cake et faites cuire 25 minutes à 210 °

Les graines de sésame noir sont riches en calcium et en vitamine E

Le millet est une céréale sans gluten, revitalisante 
qui est riche en magnésium et en phosphore.
Elle est très riche en vitamines A et C,  ainsi qu'en  B1, B2, B5, PP.
Elle contient également de nombreux minéraux, 
notamment la silice, le manganèse, zinc, fer...
Elle a un effet positif sur les os et le cholestérol.
Et pour finir, elle est recommandée aux personnes stressées,
 nerveuses et dépressives..

Banana bread aux cranberries et amandes sans gluten et sans lactose.

Pour le petit déjeuner un bon banana bread à la farine riz-millet
aux cranberries, aux amandes et au miel...
C'est plus un pain qu'un cake, j'ai voulu qu'il soit peu sucré...

Ingrédients

210 g de farine riz-millet

 fécule de pomme de terre Exquidia

2 bananes mûres 

2 oeufs

2 grosses c à s  de miel

12,5 cl de lait de riz enrichi en calcium

1 c à c  de poudre levante Exquidia

1 poignée de cranberries

1 poignée d'amandes Mandorle di Sicilia pelate

Écrasez les bananes grossièrement à la fourchette et ajoutez les oeufs battus et le miel

Mélangez bien et incorporez la farine riz-millet, la fécule de pomme de terre

la poudre levante et les fruits secs

Versez la pâte dans un plat dans un moule à cake chemisé,

bien huilé ou en silicone.

Mettez au four à 180 ° pendant 30 à 45 minutes

Et dès le matin mon imaginaire vagabonde, ici,
l'impression de voir  un arbre de vie avec un croissant de lune au dessus

 et là 2 petits coeurs inversés...

Très bon dimanche à vous, with love...

Cake salé aux patates douces, potimarron, shiitakés et aux farines riz-millet sans gluten et sans lactose

 Un bon cake salé très moelleux...que j'ai fait avec les
patates douces, le potimarron et les shiitakés
que je n'avais pas utilisés dan ma tarte salée, la recette est ici

Ingrédients
150 g de farine riz-millet
50 g de fécule de pommes de terre Exquidia

3 oeufs

1 c à c de poudre levante Exquidia

1 c à c de gomme de guar Exquidia

15 cl d'eau

130 g de patates douces cuites

130 g de potimarron cuit

50 g de shiitaké en bocal

2 gousses d'ail
poivre/ curcuma
herbes de Provence
sels aux herbes et aux plantes

Faites cuire à la vapeur les patates douces et le potimarron,
en ayant mis dans l'eau curcuma, poivre et herbes de Provence.

Lorsque les légumes sont tendres,
enlevez les graines du potimarron et pelez les patate douces.
Écrasez les à la fourchettes, salez légèrement,
  les herbes de Provence et poivre.

Mélangez les avec la farine de riz-millet, la fécule des pomme de terre,
 les oeufs, la farine de guar, la poudre à lever, l'ail pressé
salez, poivrez, et ajoutez les shiitaké coupés en morceaux

Versez dans un moule à cake chemisé ou en silicone

Mettez au four à 200 ° pendant 30 à 45 minutes.

Régalez vous!

 Et un beau  petit coeur...

Tarte salée aux farines de riz et millet, algues, tomates, courgette, anchois et olives noires sans gluten ni lactose

Une  bonne petite tarte salée ou pizza, à la pâte un peu épaisse...

Ingrédients:

Pour la pâte

200 g de farine de riz-millet

(50% de chaque)

60 g de fécule de pommes de terre Exquidia

1 oeuf

7 g de levure sèche Exquidia

20 cl  d'eau tiède
sel aux herbes, poivre
herbes de Provence

Pour la garniture

1 courgette

1 oignon 

1 boîte de tomates concassées

ail

anchois olives

algues déshydratées
olives noires dénoyautées

Mélangez la farine avec la fécule, la levure
l'oeuf et les épices.
Ajoutez l'eau tiède et mélangez bien.

Chemisez un plat à tarte et versez la pâte qui est un peu liquide.

Saupoudrez d'algues, mettez une couche d'oignon émincé,
versez la boîte de tomates concassées,
répartissez des lamelles de courgettes faites avec un rasoir à légumes,
ajoutez les anchois, les olives noires et l'ail pressé.
Saupoudrez d'herbes de Provence et de poivre.

Mettez au four à 250 ° pendant  30 minutes

Clafoutis aux fruits rouges sans gluten et sans lactose

Un petit clafoutis pour allier les bienfaits des fruits rouges à ceux du millet,
 tout en ayant le plaisir de manger un gâteau pas trop sucré...
Comme je fais beaucoup de desserts...mais je n'ai envie que de sucré en ce moment,
fruits secs, chocolat , gâteaux, riz au lait...j'essaie de limiter la consommation de sucre,
j'utilise donc du sirop d'agave, peu, mais qui sucre vraiment beaucoup
et juste un peu de cassonade vanillée avec la bonne vanille de Cap d'Ambre Vanille.
Bref j'essaie de me faire plaisir, mais  aussi à ceux qui partagent ma vie
mais il se trouve que c'est surtout moi qui mange...les autres font attention à leur ligne...
moi aussi, surtout moi d'ailleurs, mais en ce moment on n'en a pas trop l'impression!
Vivement que le soleil revienne et que la pluie et la sinistrose disparaisse....

Ingrédients:

60 cl de lait de riz enrichi en calcium

200 g de farine riz-millet

3 oeufs
1 c à s d'amande à tartiner Bjorg
ou de purée d'amande
1 c à s de sirop d'agave
(2 si vous aimez bien sucré)

2 c à s de cassonade vanillée

200 g de framboises surgelées

200 g de fruits rouges surgelées

1 belle poignée de cranberries

1 belle poignée de baies de Gogi

Mélangez les oeufs avec le sucre, le sirop d'agave et la pâte à tartiner aux amandes.
Versez  la farine, le lait, et mélangez bien.
Ajoutez les fruits rouges, et mélangez de nouveau bien.

Versez dans un moule à gratin et hop dans le four à 200 ° pendant 25 minutes.

Vite fait, bien fait et voilà un goûter et un dessert délicieux...
Je n'ai pas pu attendre qu'il tiédisse pour le déguster...