Pancakes salés a la farine de lentilles noires et aux légumes d'été

 Bonjour, aujourd'hui, une petite recette vite fait, avec des petits pancakes salés🥞, préparés avec la farine de lentilles noires françaises de chez Gojo bio très riche en protéines végétales, et des légumes d'été 🥒🌶️. Délicieux avec une bonne salade🥗!

Ingrédients pour une douzaine de pancakes

50 g de farine de lentilles noires Gojo.bio

100 g de farine de riz

1 yaourt végétal (soja)

2 œufs

1/4 de c à c de poudre à lever

1/2 courgette jaune

1/2 courgette verte

quelque piquillos

( poivrons en bocal)

sel aux herbes

herbes de Provence

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le yaourt végétal et ajoutez les farines et la levure.

Ajoutez les légumes coupés en petits morceaux, un peu de sel à la fin, les herbes de Provence et mélangez de nouveau. Vous pouvez aussi ajouter de l'ail presse et un peu d'oignon rouge émincé

Ensuite vous pouvez commencer vos pancakes avec une poêle anti adhésive qui n'accroche pas en déposant plusieurs cuillères à soupe de pâte.

Huilez la poêle avant la confection de chaque série de pancakes

Les lentilles sont une riche source de protéines, de fer, de magnésium et de fibres prébiotiques. Ells sont aussi une bonne source de vitamines B, de zinc, de cuivre, de potassium, de phosphore et de manganèse Son indice glycémique est de 30. Elle s’utilise dans les soupes, pour lier les sauces, ou mélangée à de la farine de riz, dans les gâteaux, pâtes à crêpes, blinis…

La courgette est très peu calorique (15 kcal/100 g) et riche en fibres. Elle a un fort pouvoir hydratant, elle est composée à 93 % d’eau ! Elle contient de nombreux antioxydants et elle est riche en vitamine du groupe B comme la vitamine B1, B2, B6 et également la vitamine B9. Elle apporte du potassium, du manganèse et du cuivre, et en moindre proportion, du magnésium, du fer et du calcium.

L'œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique, riche en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc,en caroténoïdes en particulier en lutéine et zéaxantine qui protège la vue et le vieillissement.

La combinaison de riz avec des légumineuses (haricots rouges, pois cassés, lentilles, etc.)  permet d'avoir un apport protéiné important avec tous les acides aminés nécessaires à l'organisme, sans consommation de produits d'origine animale.

Galettes végétales au tofu lactofermenté au pesto, tomates et poivrons et à la farine de lentilles noires

Bonjour, aujourd'hui je vous propose des petites galettes riches en protéines, au tofu lactofermenté au pesto🌿, aux tomates 🍅et poivrons 🌶et à la farine de lentilles noires françaises de chez Gojo bio. Cette farine a de nombreux atouts et est très riche en protéines végétales! Ces galettes sont délicieuses avec une bonne salade🥗 !

Ingrédients pour 5-6 petites galettes

115 g de tofu lactofermenté au pistou

35 g de farine de lentilles noires Gojo.bio

35 g de farine de riz

1 œuf

30 g de tomates sèches à l'huile d'olive

30 g de poivrons grillés à l'huile d'olive

2 c à s de l'huile des tomates et des poivrons

herbes de Provence

Dans un saladier, battez l'œuf et ajoutez le tofu et les farines. Mélangez et ajoutez les tomates et les poivrons coupés en morceaux, l'huile et les herbes de Provence et mélangez de nouveau.

Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive,

déposez des cuillères à soupe du mélange et aplatissez pour faire des galettes.

Faites les dorer et retournez les.

Accompagnez les d'une bonne salade

Les lentilles sont une riche source de protéines, de fer, de magnésium et de fibres prébiotiques. Ells sont aussi une bonne source de vitamines B, de zinc, de cuivre, de potassium, de phosphore et de manganèse Son indice glycémique est de 30. Elle s’utilise dans les soupes, pour lier les sauces, ou mélangée à de la farine de riz, dans les gâteaux, pâtes à crêpes, blinis…

L'œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique, riche en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc,en caroténoïdes en particulier en lutéine et zéaxantine qui protège la vue et le vieillissement.

Le tofu bio lactofermenté au pesto est délicieux et il offre une texture proche de celle de la fêta. Il est également riche en protéines (20% de plus en moyenne qu’un tofu traditionnel), source d’Oméga 3, sans gluten, sans lactose, sans cholestérol ni OGM.

La combinaison de riz avec des légumineuses (haricots rouges, pois cassés, lentilles, etc.)  permet d'avoir un apport protéiné important avec tous les acides aminés nécessaires à l'organisme, sans consommation de produits d'origine animale.

Pancakes à la farine de lentilles noires

Après une absence de quelques jours pour cause de covid, je reviens vers vous avec une petite recette vite fait, de petits pancakes préparés avec la farine de lentilles noires françaises de chez Gojo bio. J'ai eu envie de tester cette farine qui est claire et qui est fabriqué à la ferme avec une meule de pierre de type Astrié pour préserver les qualités nutritionnelles. Cette farine a de nombreux atouts et est très riche en protéines végétales

Ingrédients pour une douzaine de pancakes

70 g de farine de lentilles noires Gojo.bio

1 yaourt végétal (soja)

2 œufs

1/4 de c à c de poudre à lever

sel aux herbes

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le yaourt végétal et ajoutez la farine et la levure.

Ajoutez un peu de sel à la fin et mélangez de nouveau.

Ensuite vous pouvez commencer vos pancakes avec une poêle anti adhésive qui n'accroche pas en déposant plusieurs cuillères à soupe de pâte.

Huilez la poêle avant la confection de chaque série de pancakes

Les lentilles sont une riche source de protéines, de fer, de magnésium et de fibres prébiotiques. Ells sont aussi une bonne source de vitamines B, de zinc, de cuivre, de potassium, de phosphore et de manganèse Son indice glycémique est de 30. Elle s’utilise dans les soupes, pour lier les sauces, ou mélangée à de la farine de riz, dans les gâteaux, pâtes à crêpes, blinis…