Salade de pois chiches, courgette et potimarron au curcuma frais accompagnée de graines de couscous express au riz complet

Une délicieuse salade d'automne au pois chiches, courgette 
et potimarron au cumin et curcuma frais, accompagnée de la graine 
pour couscous et taboulé express au riz complet Exquidia
C'est préparé très rapidement!


Ingrédients  pour 2 personnes
Pour la salade
240 g de pois chiches égouttés en boîte
1 courgette
1  potimarron cuit au four
2 gousses d'ail
1 échalote
1 c à s d'huile d'olive
le jus d'1/4 de citron
1 c à c de cumin en poudre
sel aux herbes
poivre/ herbes de Provence
graines de courge grillées
un morceau de curcuma frais

Pour la graine de couscous et taboulé
express au riz complet  Exquidia
140 g de graine couscous/taboulé
 express au riz complet Exquidia
14 cl d'eau bouillante
1 c à s d'huile d'olive
sel aux herbes


Pour la salade
Mélangez les pois chiches avec le potimarron, la courgette
 et l'échalote coupées en petits morceaux,
 l'ail pressé, le cumin, le sel, le poivre,
les herbes de Provence.
Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, 
les graines de courge,
mélangez bien et râpé du curcuma frais.

Pour le potimarron cuit au four
Faites cuire au four le potimarron tel quel,
Lorsque  le potimarron commence à être tendre, coupez  le en deux
enlevez les graines et coupez le en tranches.
Maintenant dès que je cuis quelque chose au four
 je mets en même une courge ou un potimarron... c'est génial!
J'en ai toujours à disposition !

Pour la graine de cousous et taboulé express
au riz complet Exquidia
Mettez la graine dans un récipient avec l'huile d'olive et le sel.
Versez l'eau bouillante et laissez gonfler 5 minutes.
mélangez bien et râpé du curcuma frais
Vous pouvez déguster cette salade accompagnée 
de cette graine délicieuse, aussitôt.

Riz basmati et lentilles corail au curcuma, et courge butternut

 Mon assiette d'hier, après mon cours de chi gong, un petit repas léger et délicieux:
riz basmati semi complet aux lentilles corail et au curcuma frais  
 accompagnés d'une salade de mesclun, de courge butternut
cuite au four  et de graines de courge grillées


Ingrédients
1 tasse de riz basmati
1 tasse de lentilles corail
3 tasses d'eau
1/2 c à c de curcuma moulu
1 morceau de curcuma frais
 poivre
2  grosses gousses d'ail
1 échalote
1 c à s de sauce soja sans gluten
herbes de Provence


Rincez les lentilles corail et mettez les avec le riz dans un faitout 
Ajoutez l'eau, les épices, l'ail pressé, l échalote émincée
la sauce soja sans gluten et le curcuma râpé
Faites cuire 20-25 minutes

Pendant ce temps:
Faites cuire au four la courge telle quelle,
Lorsque la courge commence à être tendre, coupez  la en deux
enlevez les graines, pelez la et coupez des tranches

Maintenant dès que je cuis quelque chose au four
 je mets en même une courge c'est génial...
J'en ai toujours à disposition et pas de difficulté pour peler et couper.
Quand on a des douleurs ... on trouve des solutions :)

Râpez du curcuma frais sur le riz basmati et les lentilles corail
et servez avec du mesclun et la courge saupoudrez de graines de courge

En dessert un morceau de mon clafoutis aux fruits rouges

Nouilles de sarrasin au bouillon, aux brocolis et au curcuma

Bonjour, aujourd'hui des nouilles de sarrasin King soba
dans un délicieux bouillon, vite préparé avec des shiitakés, 
des brocolis et du curcuma...
Que des bonnes choses pour se faire du bien! 


 Ingrédients pour 2 personnes
2 carrés de nouilles au sarrasin ramen
75 cl d'eau
3/4 de cube de bouillon de volaille bio
ou un autre bouillon, de légumes par exemple
3 grosses c à s de soja sans gluten
3 c à s de sauce pour nems bio
30 g champignons séchés shiitaké
2 cébettes
des petits bouquets de brocolis
1 rhizome de curcuma
2  grosses gousses d'ail
poivre/curcuma moulu
persil
ciboulette


Mettez les légumes coupés en morceaux, et les champignons shiitaké
 dans 75 cl d'eau et faites cuire avec les épices, le bouillon de volaille et les sauces
Quand l'eau commence à bouillir  mettez les nouilles, l'ail pressé 
et laissez mijoter pendant 4-5 minutes

Servez avec du persil et de la ciboulette




Nouilles RAMEN 100% sarrasin BIO sans gluten vignettées - King Soba : 280 grammes


À partir de farine de sarrasin biologique, 
sont nées les NOUILLES RAMEN 100% SARRASIN KING SOBA : 
un aliment savoureux et raffiné pour un régime alimentaire sans contrainte et sans se priver. Des nouilles de sarrasin biologiques festives qui ne collent pas et qui restent fermes ! 

• sans blé, sans gluten, sans lait, sans lactose, sans œufs
• ingrédients : farine de sarrasin*, eau

Nouilles de sarrasin au tofu, shiitakés, poireaux et curcuma

Aujourd'hui, de délicieuses nouilles de sarrasin king shoba
Elles sont magnifiques et très bonnes cuites et accompagnées
de tofu , shiitakés et poireaux au curry et au curcuma...
Le tout saupoudré de graines de sésame noir!


Ingrédients pour 1 ou 2 personnes:
100 g de tofu au curry
1 pot de shiitakés
2 poireaux
1 rhizome de curcuma frais
2 gousses d'ail
 le jus d'1/2 citron 
2 c à s de sauce soja sans gluten
1/2 c à c de curry
herbes de Provence
1 c à s d'huile d'olive
graines de sésame noir

Faîtes revenir dans l'huile d'olive, les poireaux émincés
ajoutez les shitakés, le tofu coupé en dés, le tamari,
le jus de citron pressé, le curry et les herbes, 
l'ail préssé et ajoutez le curcuma râpé.

Laissez mijoter une vingtaine de minutes.

Faites bouillir un litre d'eau et mettez 1 ou 2 paquets  de nouilles,
(1 par personne)
Laissez les cuire 5-6 minutes.
Egouttez 

Servez avec le tofu aux légumes,
et saupoudrez de graines de sésame noir.

Régalez vous!

nouilles de sarrasin king shoba

À partir d'un mélange étiré et séché de semoule de sarrasin biologique, sont nées les pâtes KING SOBA : un aliment savoureux et raffiné pour un régime alimentaire sans contrainte et sans se priver. Enfin des pâtes de sarrasin biologiques festives 
qui ne collent pas et qui restent fermes !

• sans blé, sans gluten, sans lait, sans lactose, sans œufs

• ingrédients : sarrasin*, eau 

Dhal de lentilles corail, au tofu fumé, shïtaké, algues et curcuma frais

Aujourd'hui un dhâl de lentilles corail avec du tofu fumé, des shïtakés,
du sengiri daikon, des algues et du curcuma frais


Ingrédients
1 verre de lentilles corail
100 g de tofu fumé
3 volumes d'eau
1 dizaine de champignons shiitaké séchés
2 poignées de Sengiri Daikon
2 c à s d'algues déshydratées
2 c à s de sauce soja sans gluten
1 c à c de curcuma moulu
1 morceau de curcuma frais
 poivre
2 gousses d'ail
1 échalote
herbes deProvence
persil


Rincez les lentilles corail et mettez les dans un faitout.
Ajoutez l'eau, les épices, l'ail pressé, l'échalote émincée, la sauce soja
le sengiri daikon, les champignons rincés et les algues.
Faites cuire 20-25 minutes en ayant ajouté 
le tofu coupé en dés à mi-cuisson.

Avant de servir râpez le curcuma sur les lentilles.


C'est un plat qui se prépare vite et 
c'est délicieux accompagné de riz basmati qui cuit vite aussi,
saupoudré de gomasio de la mer...

Pour mes autres recettes avec des lentilles corail
cliquez ICI

Nouilles de riz noir aux tofu, légumes et curcuma frais


Aujourd'hui, de délicieuses Nouilles Ramen au riz noir King Shoba envoyées par mes partenaires Exquidia...Elles sont magnifiques et très bonnes cuites, et avant de les mettre dan l'eau,le carré de pâtes sèches est déjà très beau...J'aime beaucoup! C'est vraiment très original et il faut absolument les goûter!



Ingrédients pour 1 ou 2 personnes:
1 carré de nouilles de riz noir Ramen 
100 g de tofu au curry
1 pot de shiitakés
2 poireaux
1 courgette
le jus d'1/2 citron vert
1 c à s de sauce soja sans gluten
1/2 c à c de curry
1 petit morceau de curcuma
herbes de Provence
1 c à s d'huile d'olive
graines de sésame noir







Faîtes revenir dans l'huile d'olive, les poireaux émincésajoutez les shitakés, la courgette coupée en morceauxle tofu coupé en dés, le tamari,le jus de citron pressé, le curry et les herbes, et ajoutez un peu de curcuma râpé.

Laissez mijoter une vingtaine de minutes.

Faites bouillir un litre d'eau et mettez 1 carré de nouilles par personne

Laissez les cuire 3-4 minutes.

Egouttez.

Servez avec le tofu aux légumes,
et saupoudrez de graines de sésame noir.

Régalez vous!

Perles du Japon au lait de riz, cranberries, fleur d'oranger, cardamome, curcuma frais et zestes de citron

Encore un laitage végétal avec des perles du Japon Exquidia 
qui sont magnifiques, de la cardamome, du curcuma frais, des zestes de citron,
de l'eau de fleur doranger et des cranberries pour un bon petit goûter


Ingrédients:
75 cl de lait de riz enrichi en calcium
2 grosses c à s de cassonade
1 c à s de fleur d'oranger
le zeste d'1/2 citron bio
1  petite c à c de cardamome
1 petit morceau de curcuma frais râpé
1 poignée de cranberries

Faites chauffer le lait avec les perles du Japon, la cassonade
les cranberries, les cranberries, les zeste de citron et un peu de curcuma râpé
Faites cuire en remuant  souvent pour que a n'accroche pas
jusqu'à ce que les perles soient translucides.


Perles de Tapioca

Le tapioca, aussi appelé « perle du Japon » , est une fécule, utilisée en cuisine, produite à partir des racines du manioc amer. Son goût est neutre. On l'utilise notamment comme épaississant pour les soupes et les desserts.

Boisson chaude au curcuma frais, gingembre, citron et miel


Aujourd'hui je vous partage une recette déposée hier par une lectrice du blog,
d'une boisson chaude pour jour froid, à base de curcuma frais, 
goûtée dans un restaurant bio des Alpes du Sud: ...
Elle sert cette boisson à la maison dès qu'un rhume arrive, 
ou bien les jours de neige ou de vent.... 
J'ai goûté cette boisson aussitôt, mais je n'ai pas mis de gingembre,
que je ne supporte pas bien...
Merci beaucoup Joanne...c'est très bon et certainement très efficace...


Ingrédients
1 grand tasse d'eau
1 citron 
1 petit bulbe de curcuma frais et râpé
1 petit morceau de gingembre
miel ou sucre rapadura

Dans une grande tasse d'eau bouillante,
 pressez un jus de citron, ajoutez un petit bulbe de curcuma râpé, 
un petit morceau de gingembre frais râpé, du miel pour sucrer 
ou du sucre "rapadura"...

Risotto aux coquilles ST Jacques, poireaux, curry et curcuma frais

Un petit risotto tout simple mais absolument délicieux
avec des poireaux, des coquilles St Jacques,
du curry et du curcuma frais...
On commence à en trouver dans les magasins bio
et c'est la première fois que j'en achetais...c'est vraiment très bon,
et comme en ce moment on parle beaucoup des bienfaits
du jus de curcuma, je me suis dit autant le consommer frais...
Je trouve que c'est différent du curcuma en poudre
et je pense l'utiliser beaucoup à présent
Attention aux mains, ça colore beaucoup et
ça laisse la langue jaune si vous le consommer tout seul...
Mais c'est vraiment à essayer si vous en trouvez.


 Ingrédients: pour 2 ou 3 personnes
1 petit bol de riz pour risotto
4 volumes d'eau / 1 volume de riz
400g de petites coquilles St Jacques 
sans corail surgelées
3 poireaux
curcuma frais 
1 c à c de curry 
curcuma en poudre / poivre
1 c à c de baies roses
paprika doux, 
sel  
herbes de Provence
2 c à s d'huile d'olive

curcuma frais

Faites revenir dans un peu d'huile d'olive, les poireaux émincés,
ajoutez le riz, mélangez bien et ajoutez les coquilles St Jacques.
Saupoudrez de curry, et versez 2 volumes d'eau.
Salez, poivrez, mettez les baies rose et 
râpez un petit morceau de curcuma

Mélangez bien puis versez encore 2 volumes d'eau peu à peu

Laissez mijoter 20 minutes environ.