Légumes cuits à la vapeur douce et sauce crue aux noix de cajou

Avec cette nouvelle recette je vous présente aussi mon nouveau compagnon de cuisine,
le vitaliseur de Marion Kaplan, qui préserve les vitamines et les minéraux des aliments...


Ingrédients 
épinards
carottes
brocoli
1 courge musquée

Faites cuire les légumes coupés en morceaux à la vapeur douce ou dans un autre cuit-vapeur



Pour la sauce crue pour 1 personne
2 cl eau minérale enrichi en calcium et magnésium
un peu de tamari sans gluten
le jus d'1/4 de citron
gomasio au sésame noir et à la spiruline

Mélangez la purée noix de cajou, avec l'eau, le jus de citron et le tamari.
Saupoudrez de gomasio au sésame noir et à la spiruline

Mon assiette pour un déjeuner en solo...
Légumes cuits à la vapeur douce, sauce crue aux noix de cajou, 
riz basmati semi-complet au curcuma et tofu au curry.

Riche en substances vitales ! Les noix de cajou sont recherchées pour leur haute teneur en tryptophane : acide aminé essentiel transformé en sérotonine et en mélatonine par l'organisme. Elles contiennent aussi de très nombreux minéraux comme le magnésium et le fer ainsi que des fibres, des vitamines et des acides gras.

Tarte à la farine de sarrasin et aux patates douces, potimarron et shiitakés sans gluten et sans lactose

Une délicieuse tarte à la patate douce et au potimarron
sur une pâte à tarte à la farine de sarrasin


 Ingrédients 
Pour la pâte
1 oeuf 
100 g de yaourt au soja
10 cl d'eau tiède
sel/ poivre/ herbes de Provence

 Pour la garniture
300 g de patate douce cuite
300 g de potimarron cuit
1 pot de shiitakés
1 c à s de purée d'amande complète
1 gousse d'ail
baies rouges
poivre/curcuma
herbes de Provence
sels aux herbes et aux plantes
graines de courges grillées


Faites cuire à la vapeur les patates douces et le potimarron,
en ayant mis dans l'eau curcuma, poivre et herbes de provence.

Pendant ce temps préparez la pâte à tarte,
en mélangeant les farines, l'oeuf, 
le yaourt, la poudre à lever et l'eau et les épices

Etalez la pâte farinée à la main entre
2 feuilles de papier sulfurisé sur un plat à tarte,
Mettez au frais.

Lorsque les légumes sont tendres,
enlevez les graines du potimarron et pelez les patate douces.
Ecrasez les à la fourchettes, salez légèrement,ajoutez l'oeuf,
purée d'amande complète, l'arrow-root, les baies roses, 
l'ail pressé, les herbes de Provence et le poivre.

Mettez la garniture sur la pâte à tarte
et déposez les shiitakés  et les graines sur la tarte.

Mettez au four à 210 ° pendant 30 à 45 minutes.

Cette tarte salée est absolument délicieuse,


Régalez vous...


Défi Légumes Exotiques

 Cette recette participe au nouveau défi
 de Recettes de Cuisine.

         

            

Cabillaud aux poivrons, citron, curry et curcuma... et courge musquée

Mon assiette d'hier midi...
Un plat de cabillaud aux poivrons, citron, curry et curcuma,
mâche, courge musquée cuite au four 
et graines de courges grillées...
Délicieux!

Ingrédients pour 2 ou 3 personnes:
500 g de filet de cabillaud frais
2 gros poivrons
1 oignon
4 gousses d'ail
1 c à s de sauce soja sans gluten
le jus d'1 citron
1 c à c de curry
1 c à c de curcuma/ poivre
herbes du jardin:
 thym citron/ romarin/ marjolaine
herbes de Provence
2 c à s d'huile d'olive
mâche
une courge muscade cuite au four
graines de courge grillées

Faîtes revenir dans 2 c à s d'huile d'olive les légumes coupées en morceaux.
Ajoutez le cabillaud et saupoudrez le avec les épices, 
 ajoutez l'ail pressé, le jus du citron, la sauce soja et les herbes
Laissez mijoter à feu doux pendant 20-30 minutes.


Faites cuire au four la courge telle quelle,
Lorsque la courge commence à être tendre, coupez  le chapeau
enlevez les graines, pelez la et coupez des tranches

Servez avec le cabillaud, les légumes et la mâche

Belle et bonne journée

Courge musquée au kasha grillé et au gomasio sésame noir et spiruline

Aujourd'hui, une courge musquée au kasha grillé et au gomasio sésame noir et spiruline 
pour le defi halloween sans se prendre la tete... Une recette d'Halloween 
avec au maximum 3 ingrédients


Ingrédients
 une courge musquée
un bol de kasha grillé cuit à l'eau
 gomasio au sésame noir et spiruline

Faites cuire à la vapeur la courge telle quelle,
Lorsque la courge commence à être tendre, coupez  le chapeau
et enlevez les graines.

Faites cuire le sarrasin dans l'eau, égouttez le 
et mettez le dans la courge évidée.

Saupoudrez de gomasio...Voilà c'est tout simple!
                                                            
                                                  recette d'Halloween avec au maximum 3 ingrd
Défi Cuisine Cool : Halloween sans se prendre la tête !