Cake au citron beldi, aux raisins secs et au rhum

 Pour le week-end, je vous propose un bon petit cake au citron beldi🍋 qui est un citron au goût de bergamote, originaire du Maroc et principalement de la région de Marrakech, que l'on trouve dans les magasins bio de janvier à février. Il est absolument délicieux avec en plus ses raisins macérés dans du rhum!💛

Ingrédients:

170 g de  farine de riz brun 2 kg Exquidia

120 g de yaourt végétal

3 œufs 

70 g de sirop d'érable

1/2 c à c poudre levante

1 petite tasse de  raisins secs trempés dans le rhum

le jus et le zeste d'1 citron beldi

 rhum

Battez les œufs et ajoutez la farine, la poudre levante, le yaourt végétal, le sirop d'érable, 

le zeste et le jus  du citron, les raisins secs, le rhum

Mélangez et versez dans un plat à cake chemisé

Mettez au four à 180 ° pendant 30 minutes.

 

Le citron Beldi ou Bergamote est une variété qui ne pousse qu'au Maroc, et principalement dans la région de Marrakech. Il se reconnaît à sa petite taille, sa forme arrondie, son parfum et sa couleur jaune orangée. On le trouve surtout en magasin bio de janvier à février . Il aun goût de bergamote est est utilisé pour parfumer le thé earl grey

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici, ou sur le site Allergoora ici

 

Marmelade de mandarines,oranges et citron beldi allégée en sucre

Aujourd'hui une bonne petite confiture d'agrumes 

aux mandarines, oranges et citron beldi.
Je ne mange plus de confiture, mais j'avoue
que j'adore ces confitures d'agrumes et celle là est un régal,
et dans la famille on les apprécie beaucoup!

Ingrédients
 1 citron bergamote bio (3)
600 g de mandarines bio 

500 g d'orange bio
700 g de cassonade

Mettez dans un faitout 
les mandarines et les oranges pelées et le citron entier, 
coupés en morceaux, le zeste d'une orange,
 la peau d'1 autre orange et la cassonade.

Faites chauffer 3/4 d'heure et mixez.

Laisser reposer et refaites cuire une dizaine de minutes

Versez dans des pots ébouillantés, fermez

et retournez les pots jusqu'au refroidissement total.

Petits coeurs au citron beldi, miel et amande

Pour un mercredi en douceur, de délicieux petits cœurs au citron beldi, au miel et aux amandes... Au départ je suis partie sur des madeleines, qui pour être honnête, ont eu du mal à se démouler et avec le pâte supplémentaire, j'ai fait ces petits cœurs...

Ingrédients pour une douzaine de p'tits coeurs

ou 12 madeleines et 6 p'tits coeurs

110 g de farine de riz semi-complète Exquidia

ou ici sur le site allergoora

40 g fécule de pommes de terre Exquidia

ou ici sur le site allergoora

100 g de yaourt au soja enrichi en calcium

50 g de purée d'amande

3 oeufs 

75 g de miel

2 sachets de sucre vanillé

le zeste d'1 citron beldi

le jus 1/2 citron beldi

1 petite tasse de raisins secs

1 c à c de levure sans gluten

Le citron beldi ou bergamote.

Battez les oeufs avec le miel et le yaourt, ajoutez la farine et la fécule,le jus et le zeste du citron bio, la levure et la purée de noix d'amande.

Ajoutez le sucre vanille et les raisins secs et mélangez bien.

Versez dans un moule à petits coeurs ou muffins en silicone et ou dans un moule à madeleines

Mettez au four à 180 pendant une vingtaine de minutes.

Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau,

Régalez vous

Mes recettes avec du citron bergamote ici

Pour faire un bon thé à la bergamote ou earl grey,

une tranche de ce citron dans une tasse de thé noir.

Citron bergamote confit sucré

En partageant une recette avec du citron bergamote confit maison, je me suis aperçue que la recette n'existait plus sur le blog! Ayant du citron beldi 🍋 à la maison j'en ai refait hier pour vous montrer et parce que c'est toujours sympa dans une recette! Et c'est tellement simple!

Ingrédients:

200 g de citrons Beldis bio ou non traitées

15 cl d'eau

150 g de cassonade

Mettez dans une casserole les citrons coupés en rondelles

avec l'eau et la cassonade.

Cuisez jusqu'à ce que les fruits soient bien translucides et bien gorgés de sucre... un délice!

Conservez les au réfrigérateur.

Régalez vous!

Mes recettes avec du citron bergamote ici

Cake aux raisins secs, aux cranberries, au citron confit et au rhum sans gluten et sans lactose

Un bon petit cake au citron bergamote, aux cranberries et aux raisins secs
Absolument délicieux pour un petit thé à la campagne entre amis

 Des photos prises à la va-vite 

Ingrédients:

150 g de  farine de riz brun 2 kg Exquidia

40 g de poudre d'amande complète
100 g de yaourt au soja enrichi en calcium

3 oeufs 

2 c à s de sirop d'agave

1 c à c poudre levante Exquidia

1 petite tasse de  raisins secs

1 petite tasse de cranberries séchèes

3 morceaux de citrons confits beldi maison

1 c à s de sirop des citrons confits 

 rhum

Battez les oeufs et ajoutez la farine, 

la poudre levante, la poudre d'amande, le sirop d'agave, 

de sirop, les raisins secs, les cranberries,  le rhum

et les citrons confits coupés en morceaux

Mélangez et versez dans un plat à cake chemisé

Mettez au four à 180 ° pendant 30 minutes.

Encore un bon petit cake que je vous conseille...

Régalez vous et bon week-end

Quelques photos de violettes
for you.
Belle journée à vous.