Escalopes de poulet au curry, au chou chinois, au poivron, aux courgettes et aux tomates.

Un bon petit plat de poulet au chou chinois, courgettes et tomates 

accompagné d'une salade de mangues au piment d'Espelette...

Ingrédients pour 2 personnes:

2 filets de poulet

1 chou chinois

2 courgettes

1 poivron vert

5 tomates cerises

1 citron

2 oignons

1 c à c de curry

1/2 c à c de curcuma

 poivre

2 c à s de sauce soja sans gluten

2 c à s de sauce pour nems

2 c à s d'huile d'olive

Faites revenir dans l'huile d'olive les filets de poulet avec les oignons émincés.

Saupoudrez généreusement de curry, et de curcuma. 

Poivrez

Quand les morceaux de poulet sont dorés, ajoutez le chou chinois émincé,

le poivron coupé en rondelles, les courgettes coupées en morceaux 

et les tomates coupées en deux.

Ajoutez le nuoc mam, la sauce soja et le jus de citron.

Laissez mijoter une vingtaine de minutes.

Servez avec du riz au curcuma et une salade de mangues...

Régalez vous!

Soupe aux choux, pommes de terre et courgette

Une bonne soupe avec différents choux,
 parce qu'en hiver il faut en manger, et parce que c'est bien bon...

Ingrédients

1 bouquet de brocolis
6 grosses feuilles de chou vert
le trognon d'un chou chinois
avec la partie dure des feuilles

1 courgette
4 pommes de terre

1/2 cube de bouillon de volaille

 un peu de poivre et de curcuma

Coupez les légumes en morceaux, mettez les dans un faitout,
 et recouvrez les avec de l'eau.

Ajoutez les épices et le 1/2 cube de bouillon.

Lorsque les légumes sont tendres, mixez les...

Noddles de sarrasin aux tofu, chou chinois, shitakés et tomates...

Mon repas de ce midi...

Ingrédients pour 1 ou 2 personnes:

1 ou 2 petits paquets de nodles au sarrasin king shoba

100 g de tofu fumé

1 pot de shiitakés

1/2 chou chinois

6 petites tomates cerises

 le jus d'1/2 citron

2 c à s de sauce soja sans gluten

2 c à c de sauce nems bio

1 c à c de curry

1 c à c de curcuma

herbes de Provence

1 c à s d'huile d'olive

Faîtes revenir dans l'huile d'olive, le chou chinois

ajoutez les shitakés, les tomates coupées en 2

 le tofu fumé coupé en dés, le tamari, la sauce pour nems

le jus de citron pressé, les épices et les herbes émincées.

Laissez mijoter une vingtaine de minutes.

Faites bouillir un demi litre d'eau et mettez les pâtes.

Laissez les cuire 5 minutes.

Sur le paquet, il est indiqué qu'il faut les rincer après 

mais je ne l'ai pas fait, et elles étaient parfaites.

Servez avec le tofu aux légumes...

Régalez vous!

                                                        nodles au sarrasin king shoba

Poêlée de tofu au chou chinois et aux 2 shisos...

Une petite poêlée de chou chinois et de tofu aux 2 shisos...

Idéal pour un dîner léger.

Ingrédients pour 2 personnes

1 petit chou chinois

200 g de tofu au curry

2 tomates 

1 poivron

1 oignon
1/2 itron

2 shisos

1/2 c à c de nuoc mam

 1 c à s de sauce soja sans gluten
poivre
1 c à s d'huile d'olive

Faites revenir dans une poêle, le chou chinois émincé,
avec l'oignon ciselé, les tomates,et le poivron coupés en morceaux.
Ajoutez le tofu coupé en dés, la sauce soja, le jus de citron et le nuoc mam.
Poivrez un peu

Laissez cuire une quinzaine de minutes et ajoutez les 2 shisos ciselés.

Mélangez bien laissez encore 5 minutes et servez.

Poulet au gingembre et chou chinois au vermicelle de riz thai rouge et gingembre

Aujourd'hui c'est la Saint Valentin💕, et je vous propose deux petits plats 🍲au gingembre qui peuvent se préparer très rapidement. Un poulet 🍗 au gingembre, noix de coco 🥥et coriandre🌿 et un wok 🥘de chou chinois 🥦au gingembre et au vermicelle de riz thai rouge. Avec ces plats, je participe  de nouveau au concours Saint Valentin PriceMinister, ça m'amuse beaucoup! 😉 J'ai  donc utilisé 1 des 6 ingrédients aphrodisiaques sélectionnés, le gingembre les autres étant le chocolat , l'avocat, l'amande, le basilic et le wasabi .

Ingrédients pour deux personnes:

Pour le poulet:

2 filets de poulet

1 morceau de gingembre frais

1 oignon 

1 cébette

 coriandre fraîche

15 cl de crème de coco

2 c à s de sauce soja sans gluten

1 c à s de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau

curry/ curcuma / poivre

1 c à s d'huile d'olive

Faites revenir dans l'huile, les morceaux de filets, la cébette et l'oignon coupés en petits morceaux.
Ajoutez des fines lamelles de gingembre et saupoudrez de curry et de curcuma.
Quand les morceaux de poulets sont bien dorés, ajoutez la sauce soja et la coriandre ciselée.
Mélangez bien et faites mijoter 5-10 minutes.
Ajoutez la crème de coco et
si vous voulez avoir une sauce bien onctueuse et épaisse ajoutez encore vers la fin ,
 une cuillère de fécule de maïs dilué dans 5 cl d'eau.
Versez et laisser cuire encore quelques minutes à feu doux.
Présentez avec de la coriandre fraîche ciselée.

Pendant le temps de cuisson du poulet faites cuire le chou chinois...

Pour le chou chinois 

au vermicelle de riz thai rouge:

1 chou chinois

vermicelle de riz thai rouge bio

gingembre frais

coriandre fraîche

2 c à s de sauce soja sans gluten

1 c à s de nuoc mam
1/2  cube de bouillon de volaille
10 cl d'eau

2 gousses d'ail

1 c à s d'huile d'olive

Faites revenir dans l'huile d'olive, les feuilles de chou coupées en fines lamelles
avec l'ail pressé et un morceau de gingembre râpé.
Ajoutez la sauce soja, le nuoc mam, le 1/2 cube de bouillon de volaille
dilué dans de l'eau tiède et la coriandre émincée.

Faites cuire pendant 5-10 minutes.
Pendant ce temps, faites tremper le vermicelle de riz dans de l'eau tiède pendant 5 minutes.
Mélangez au chou et mélangez bien. Laissez cuire encore 5 minutes et servez.

Ne laissez pas le vermicelle de riz trop cuire parce qu'il va trop se ramollir...

Si vous n'aimez pas le chou chinois et ne trouvez pas le vermicelle thai rouge bio,
que j'achète à la biocoop, vous pouvez servir uniquement le poulet avec un riz basmati,
ou un riz de votre choix cuit avec du curcuma et du poivre, c'est délicieux aussi!

Bon appétit et bonne soirée de Saint Valentin...

Boeuf au chou chinois façon asiatique

C'est bientôt le nouvel an chinois, donc voici un petit plat asiatique préparé très rapidement...

Ingrédients pour 2 personnes:

200 g de bœuf haché bio surgelé

1 chou chinois

2 petites courgettes 

1 grosse échalote

1 tomate

curry/curcuma/coriandre/cumin

herbes de Provence

2 c à s de sauce soja sans gluten

1 petite c à s de nuoc mam

1 c à s d'huile d'olive

Faites revenir dans l'huile d'olive, les steaks hachés avec l'échalote,la tomates et les courgettes coupées en morceaux.

Saupoudrez avec les épices et ajoutez la sauce soja et le nuoc mam.

Au bout de de 5 minutes ajoutez le chou chinois émincé.

Mélangez bien et laissez mijoter 10-15 minutes.

Le chou chinois est un légume peu calorique et un minéralisant remarquable: calcium, potassium, fer, magnésium, mais aussi des oligo-éléments comme l'iode, le cuivre et le manganèse. Il est également riche en vitamines C, A, E, P, PP, K et B (B1, B2, B3, B5, B6, B9)

Sauté de chou chinois au tofu et au pourpier

Avec les restes de chou chinois et de pourpier que je n'ai pas utilisés en salade,

j'ai fait un petit sauté au tofu...

Ingrédients pour 2 personnes

200 g de tofu au curry

1/2  petit chou chinois
3 petits bouquets de chou fleur

 100 g de pourpier doré

1/2 poivron vert

1 tomate

le jus d'1/2 citron
1 gousse d'ail

sauce soja sans gluten

curry

curcuma, poivre

herbes du jardin

herbes de Provence
1 c à s d'huile d'olive

Faites revenir dans l'huile d'olive, le tofu, le chou chinois, le pourpier,
la tomate et le poivron coupés en morceaux, .
Ajoutez le jus de citron, la sauce soja, l'ail pressé les épices et les herbes.

Laissez mijoter 10-15 minutes

Salade de chou chinois au crabe, mangue, avocat et kiwi

Une petite salade exotique au chou chinois avec du crabe, 
de la mangue, de l'avocat et du kiwi,

accompagnée d'une sauce chinoise faite d'huile de sésame, 
de sauce soja, de citron vert et de nuoc mam...

Un régal!

Ingrédients pour 4 personnes

un petit chou chinois bio
ou la partie supérieure d'un gros

1 boîte de chair et pattes de crabe

1 grosse mangue

3 kiwis

1 gros avocat
1/2 poivron vert

1 citron vert

1 échalote

huile de sésame

sauce soja sans gluten

nuoc mam

herbe du jardin:

persil, coriandre, thym citron, marjolaine, origan, sarriette.

Lavez et essorez le chou chinois.

Coupez le en lanières et disposez les au fond d'un saladier.

Ajoutez la mangue coupée en dés, l'avocat et les kiwis coupés en morceaux,

le crabe et les herbes.

La petite sauce chinoise

Préparez la sauce avec le jus du citron, 1-2 c à s d'huile se sésame,

1-2 c à s de sauce soja et 1 c à c de nuoc mam.

Ajoutez une échalote coupée finement.

Versez au moment de servir.

Le chou chinois est un légume peu calorique et un minéralisant remarquable:

calcium, potassium, fer, magnésium, oligo-éléments comme l'iode, 
le cuivre et le manganèse.

Il est aussi riche en vitamines C, A, E, P, PP, K et B (B1, B2, B3, B5, B6, B9)

Cette petite salade est une entrée fraîche,

 pleine de vitamines et d'antioxydants et tellement bonne!