Petits coeurs au chocolat cru, noix de coco et lucuma

Il parait qu'aujourd'hui c'est le "Blue Monday", le lundi le plus triste de l'année, pour retrouver le sourire je vous propose ces petits cœurs anti déprime 😊

Pour 25 petits coeurs 

1/2 tasse de farine de noix de coco Exquidia 

1/4 de tasse de purée d'amande complète crue

ou de purée de noix de cajou cru

2 c à s de poudre de lucuma

1 grosse c à s de poudre de cacao cru 

+1 pour l'enrobage

beurre de cacao 40 g

3 c à s de miel

quelques baies de gogi

quelques raisins secs

Faites fondre le beurre de cacao au bain marie

Mélanger la farine de coco avec la purée d'amande, le miel, la poudre de lucuma, la poudre de chocolat cruet le beurre de cacao. Ajoutez les fruits secs et mélangez bien.

Mettez dans des petits moules en silicone pour chocolats ou pour glaçons.

Mettez au frais pendant un petit moment

Démoulez les petits coeurs et enrobez les de cacao cru

La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimesvisant à perdre du poids :sa haute teneur en fibres aide au sentiment de satiété, son goût compense aisément les besoins de « douceur »il est prouvé qu'elle permet de faire baisser l'indix glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée.La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone et elle contientun large spectre d’acides aminés essentiels.Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés.Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé).

La poudre de lucuma est riche en fer et en zinc,sa richesse en vitamine B3 stimule le bon fonctionnement du système nerveux et présente des vertus anti dépressives.Elle permet aussi de réguler le cholestérol.Elle est riche en fibres et en carotène.

La baie de Goji d'origine tibétaine très riche en antioxydants est utilisée depuis longtemps en médecine chinoise et a une valeur nutritive exceptionnelle. Goji veut dire "Bonheur" en dialecte chinois.

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel,rend plus heureus et diminuerait les dépressions. Elle contient également du magnésium et de la silice,un oligoélément vecteur du magnésium

Les raisins secs concentrés de polyphénols sont riches en antioxydants

Le cacao cru a des effets stimulants et euphorisants par ses endorphines,sa richesse en magnésium, en sérotonine et en théobromine. Il présente la plus forte concentration d’antioxydants de tous les aliments et il retarde les effets du vieillissement des cellules.Le fait que le cacao soit cru, l'anandamide qui est "la molécule du bonheur" reste intacte.

Le beurre de cacao est très riche en antioxydants et en vitamine E

Un article très intéressant sur les 14 vertus du chocolat cru ici

Banana bread au cacao et cranberries sans gluten et sans lactose

Un nouveau banana bread sans sucre ajouté avec toutes mes bananes bien mûres de la semaine😏de la farine de noix de coco, ça faisait longtemps que je n'avais pas mis de recette avec😊 du chocolat cru et des cranberries, bref un cake bien moelleux et plein de saveurs!

Ingrédients

4 grosses bananes très mûres et écrasées (320 g)

40 g de Farine de noix de coco Exquidia

100 g de farine de riz demi-complet Exquidia

3 œufs

20 cl de crème de coco

30 g de poudre de cacao cru

1/2 c à c de poudre à lever

40 g de cranberries séchées

Écrasez les bananes grossièrement à la fourchette et ajoutez les œufs battus

Mélangez bien et incorporez les farines, la crème de coco

la poudre levante, le cacao et les cranberries .

Versez la pâte dans un plat dans un moule à cake chemisé,

bien huilé ou en silicone.

Mettez au four à 180 ° pendant 30 à 45 minutes.

A mi-cuisson, recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé

pour qu'il ne brunisse pas trop.

Crème au chocolat sans gluten sans lactose et sans oeuf

Pour Halloween🎃🎉 je vous propose une petite crème au chocolat express sans gluten, sans lactose et sans œuf présentée dans une petite orange décorée!Un petit dessert préparé très rapidement! Dans mes rangements, j'ai retrouvé des gommettes qui ne datent pas d'hier 😊 mais je m'en suis servie et je me suis bien amusée...ça m'a rappelé des souvenirs quand on cuisinait avec mon fils quand il était petit!Donc une petite recette à faire avec vos enfants!😊Pour cette crème, j'ai utilisé la crème de riz complet d'Exquidia idéale pour les béchamels sans gluten et pour des desserts rapides!Cette crème est un nouveau produit du nouveau site Exquidia!

Ingrédients pour 3 personnes

3 petites oranges bio

25 cl de lait de soja à la vanille

ou un autre lait végétal

33 g de crème de riz demi complet Exquidia

2 grosses c à s de poudre de cacao cru

4 pastilles de beurre de cacao

ou 1 c à c d'huile de coco

ou 2 c à c de miel d'acacia

(ou du sucre de fleur de coco

ou cassonade pour une version végan)

Versez la crème de riz dans le lait en mélangeant bienpour évitez les grumeaux, elle épaissit très rapidement!

Hors du feu ajoutez le cacao, la cannelle, le miel et le beurre de cacao.

Videz les oranges et remplissez les de crème au chocolat.

Amusez vous bien et régalez vous! 

Le cacao cru a des effets stimulants et euphorisants par ses endorphines,sa richesse en magnésium, en sérotonine et en théobromine. Il présente la plus forte concentration d’antioxydants de tous les aliments et il retarde les effets du vieillissement des cellules.Le fait que le cacao soit cru, l'anandamide qui est "la molécule du bonheur" reste intacte.

Le beurre de cacao est très riche en antioxydants et en vitamine E

Dessert sans cuisson et végan à la coco, au chocolat et aux cerises

Aujourd'hui un nouveau gâteau ou un dessert sans cuisson, totalement improvisé et vite fait, à tomber comme on dit, à la noix de coco, chocolat et cerises amaréna au sirop ( très sucrées), d'Italie. C'est vraiment excellent accompagné de délice au chanvre ou yaourt de soja au sucre vanillé! Je suis encore très contente de vous partager cette recette qui est idéale l'été, préparé en 5-10 minutes sans avoir besoin d'avoir un four ou de l'allumer  et qui peut se faire au dernier moment pour un repas avec de la famille ou des amis qui arrivent à l'improviste ;)

Ingrédients pour 4

5 grosses c à s de poudre de cacao cru

60 g de farine de noix de coco Exquidia

25 cl de coco cuisine

1/2 pot de cerises amaréna au sirop

chocolat à 70%

yaourt de soja ou délice de chanvre

et sucre vanillé

Mélangez la farine de noix de coco avec le coco cuisine et le cacao cru.

Ajoutez le sirop et les cerises amaréna.

Mélangez délicatement

Etalez la pâte dans un moule huilé et chemisé de papier sulfurisé.

Ajoutez du sirop et râpez un peu de chocolat

Mettez au frigidaire...