Thé glacé au roiboos, fleurs d'hibiscus, menthe et citron vert

Il fait chaud, très chaud 🌞🌡et il faut beaucoup s'hydrater🥤!Je vous propose aujourd'hui un savoureux thé glacé au roiboos, aux fleurs d'hibiscus🌺, à la menthe🍃 et au citron vert🍋. Je n'ai pas du tout sucré cette boisson 😊mais si vous préférez vous pouvez rajouter un peu de sucre ou du sirop de canne à sucre.

Ingrédients:
1 l -1,5 l d'eau 
2 c à s de fleurs d'hibiscus
1 c à s de roiboos
2 citrons verts
menthe

Faites bouillir l'eau.

Versez sur le thé roiboosdans une théière,
puis les fleurs d'hibiscus, une branche de menthe fraîche,
puis le jus d'1 ou 2 citrons verts.

Ajoutez des rondelles de citron vert.

Mettez au frigidaire

Versez et régalez vous!

La fleur d'hibiscus est riche en vitamine C et en antioxydants.Elle et reminéralisante, rafraîchissante, tonifiante, exfoliante et hydratante.Il existe plus de 30 000 espèces d'hibiscus différentes avec des vertus spécifiques. L'infusion de fleurs d'hibiscus, le carcadé ou karkadé est une boisson reconnue depuis la haute antiquité et toujours utilisée traditionnellement par les Egyptiens pour ses vertus médicinales. Elle est aussi appelée jamaica au Mexique, bissap au Sénégal, oseille rouge de Guinée et thé rose d'AbyssinieElle est riche en vitamine C et A, elle est tonifiante,a des vertus anti-inflammatoires, antioxydantes et protège les vaisseaux,Elle est hypotensive et a un rôle protecteur cardio-vasculaire.Elle est aussi diurétique et aide à l'élimination et semblerait protectrice des voies urinaires comme les cranberries.C'est une infusion qui a une couleur rouge rubis magnifique.Elle peut se boire chaude ou froide et c'est une boisson idéale pour l'été.Elle est acidulée, désaltérante et rafraîchissante,sans théine, ni caféine, elle peut être consommées toute la journée.Vous pouvez y rajouter des feuilles de menthe... Pour préserver la vitamine C, préparez une décoction de 12-15 g de fleurs d'hibiscusdans 1 litre d'eau tiéde ( 50-60 °)et laisser macérer toute une nuit.

Le roiboos est une plante d'Afrique du sud, pour une infusion rougeâtre, au goût sucré et fruité, sans caféine, sans tanins et très riche en antioxydants.Elle peut se boire chaude ou froide.Le citron vert est riche en vitamine C et en antioxydant et a des propriétés anti-inflammatoires...

La menthe est un antidouleur musculaire, articulaire et pour les maux de tête. Elle est diurétique, tonifiante et a des vertus antiseptiques

Chocolat chaud épais aux épices sans lactose

Un délicieux chocolat chaud bien épais aux épices☕🍫  Un régal au goûter avec un 

clafoutis à la farine de châtaigne, pommes et raisins secs délicieux lui aussi 🌰🍏🍎🍇la prochaine recette! 

Ingrédients pour 3 petits bols 

50 cl de lait de soja enrichi en calcium

ou un autre lait végétal 

1 c à s d'arrow root Exquidia

3 ou 4 c à s ou plus de poudre de cacao Exquidia

2 ou 3 c à s de sucre de coco 

ou de cassonade 

1 c à moka de cannelle 

1/2 c à moka de cardamome

Faites chauffer le lait avec le sucre, la fécule, 

le chocolat et les épices. 

Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.

Dégustez

Boisson chaude au curcuma frais, gingembre, citron et miel

Aujourd'hui je vous partage une recette déposée hier par une lectrice du blog,

d'une boisson chaude pour jour froid, à base de curcuma frais, 

goûtée dans un restaurant bio des Alpes du Sud: ...

Elle sert cette boisson à la maison dès qu'un rhume arrive, 

ou bien les jours de neige ou de vent.... 

J'ai goûté cette boisson aussitôt, mais je n'ai pas mis de gingembre,

que je ne supporte pas bien...

Merci beaucoup Joanne...c'est très bon et certainement très efficace...

Ingrédients

1 grand tasse d'eau

1 citron 

1 petit bulbe de curcuma frais et râpé

1 petit morceau de gingembre

miel ou sucre rapadura

Dans une grande tasse d'eau bouillante,
 pressez un jus de citron, ajoutez un petit bulbe de curcuma râpé, 
un petit morceau de gingembre frais râpé, du miel pour sucrer 
ou du sucre "rapadura"...

Jus d' Akashiso

Le jus d'Akashiso est une recette de Raitetsu Jinno

Ingrédients:
100 g de feuilles de Akashiso
1 l d'eau
100 g de sucre
1 c à s de vinaigre
 (de cidre  pour moi)
1 c à c de  jus de citron

Akashiso ou Shiso rouge
ou Red Perilla

Prendre les feuilles et bien les laver.

Faites bouillir l'eau, ajoutez les feuilles
et faites cuire 10 à 15 minutes à feu doux.

Enlevez les feuilles et rajoutez le sucre, le vinaigre et le jus de citron.
Laisser cuire encore à petit feu pendant 10 minutes

Laissez refroidir et versez dans une bouteille.

Buvez ce sirop dilué 3 à 5 fois dans de l'eau.

Le jus d'Akashiso est énergisant, nettoie  le sang, 
a un effet anti-bactérien et réduit la fatigue, notamment celle des yeux...

Un article sur Raitetsu Jinno ici
et un autre de Cléa sur les légumes japonais ici

Smoothie mangue-abricots-pêches sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui un petit smoothie à la mangue, aux abricots et aux pêches.
A boire bien frais!

Ingrédients pour 4 verres

1 grosse mangue bien mûre

3-4 abricots 

3 pêches

20 cl de lait de riz enrichi en calcium

100 g de yaourt au soja enrichi en calcium
quelques feuilles de menthe

Mettez la chair de la mangue, des pêches et des abricots dénoyautés
dans un blender avec le lait et le yaourt de soja.
Mixez et mettez au frais

Régalez vous avec ce smoothie bien épais.

Cidre chaud aux épices et aux pommes

Il fait froid et il neige peut être chez vous...
A Nîmes nous en avons eu un peu, 
et j'ai eu la joie de faire une petite balade avec mon chien
 pendant qu'elle tombait. J'adore! 
C'est le temps idéal pour déguster un bon cidre chaud 
aux épices et aux pommes. C'est une recette de ma soeur, 
et c'est elle qui m'a fait découvrir cette boisson,

absolument délicieuse, bien meilleure que le vin chaud 
que j'aimais déjà beaucoup!

Ingrédients:

1 litre de cidre doux

2 c à s d'épices pour vin chaud bio:

écorce d'églantine, cannelle, écorce d'orange, clou de girofle,

 poivre, cardamome, gingembre

2 pommes

Versez 1 litre de cidre doux dans une casserole.
 Le résultat est meilleur qu'avec du cidre brut.

Ajoutez les épices et des pommes coupées en petits morceaux.

Faites chauffer une quinzaine de minutes.

Régalez vous!

Prunes d'Ente à l'eau de vie et à l'armagnac

Avec toutes mes prunes d'Ente, j'ai eu envie d'en faire à l'eau de vie et à l'armagnac.

J'ai cherché un peu partout sur le net et dans mes livres, une recette simple...

J'ai finalement fait un mix de tout ce que j'ai pu lire et je vous propose ma version

qui me semble pas trop mal et surtout facile! Quand on ouvre le bocal ça sent déjà très bon...

Mais rendez vous dans 3 mois pour voir le résultat!

Ingrédients pour 1 gros bocal:

800 g de prunes d'ente

250 g de cassonade

25 cl d'alcool pour fruits

5 cl d'armagnac

vanille moulue

Lavez bien les fruits et enlevez les queues.

Essuyez les bien et piquez les à plusieurs endroits jusqu'au noyau.

J'ai utilisé une fourchette à gâteau bien pointue.

Ébouillantez le bocal et le caoutchouc.

Déposez vos fruits, en mettant un couche de fruits, une couche de sucre et de l'eau de vie.

Ajoutez l'armagnac et la vanille.

Il est important de bien recouvrir les fruits, d'alcool

Secouez bien pour bien mélanger et recommencez l'opération

tous les jours jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous.

Attendez 2-3 mois avant de consommer.

Smoothie aux framboises et vanille sans lactose

Une délicieuse boisson glacée aux framboises et à la vanille, riche en calcium ,

 pour un été très chaud...

Ingrédients pour 2 personnes:

50 cl de lait au soja à la vanille enrichi en calcium bien frais

200 g de framboises surgelées

1 sachet de sucre vanillé

feuilles de menthe

Mettez dans un blender le lait de soja, les framboises et le sucre vanillé.

Mixez

Versez dans des verres et présentez avec quelques feuilles de menthe...

Voilà c'est vraiment tout simple,

et c'est bien agréable en dessert ou au goûter!

Gaspacho vert au piment d'Espelette sans gluten et sans lactose

 Une recette d'été avec ce gaspacho aux beaux et bons légumes verts bio de saison..
Une entrée rafraîchissante et pleine de vitamines!

Ingrédients pour 1 litre de gaspacho:

1 laitue

1 courgette

1/2 concombre

1 poivron vert

1 tomate verte zébra

1 échalote

2 gousses d'ail

3 c à s d'huile d'olive

10-20 cl de bio amandina cuisine

1 bouquet d'herbes du jardin:

menthe/ basilic/ persil / origan/ sarriette/ romarin / thym citron

sel marin aux herbes aromatiques et légumes

piment d'Espelette

20 cl d'eau

Coupez finement tous les légumes  et les herbes et mettez les dans un blender.

Ajoutez l'eau et le bio amandina cuisine

Salez et mettez une pincée de piment d'Espelette

Mixez

Mettez au réfrigérateur quelques heures pour qu'il soit bien frais au moment de le consommer.

Versez le gaspacho dans des verres et saupoudrez de piment d'Espelette

Ajoutez quelques feuilles d'herbes aromatiques

Dégustez!

Lassi aux framboises sans lactose

Avec la chaleur ambiante, les glaces et les boissons glacées express sont les bienvenues!

Le lassi est une boisson indienne à base de yaourt et de lait qui peut être sucrée ou salée

Voici une version sucrée et sans lactose avec des framboises surgelées...

Délicieux au goûter ou après un repas bien épicé!

Ingrédients:

50 cl de lait de soja à la vanille enrichi en calcium bien frais

300 g de yaourt au soja enrichi en calcium

150 g de framboises surgelées

1 sachet de sucre vanillé

Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez!

C'est vraiment tout simple...

Versez dans des verres et décorez avec des feuilles de menthe.

C'est une boisson très rafraîchissante et riche en calcium.

C'est vraiment très agréable à cette saison!

Vin d'orange

Il y a plus d'un mois, j'avais eu envie de préparer du vin d'orange,
 pour Noël...et voilà hier nous l'avons mis en bouteille 
pour pouvoir l'apporter à la famille!

    Ingrédients:

3 bouteilles de vin rosé

 (Languedoc, ici)

1 bouteille d'eau de vie de fruit à 45°

(pas très facile à trouver, 
donc j'ai mis une bouteille de 70cl de vodka à 40°)
800g de sucre cristallisé
  6 ou 7 oranges bio, 3 citrons bio;

vous pouvez ajouter de la vanille ou de la cannelle...
 et toutes les peaux d'agrumes bio pendant
la période de macération pour ne rien perdre...

Mettez dans un endroit frais et remuez de temps en temps,
de préférence tous les jours...
A bout d'1 mois environ, mettez en bouteilles et dégustez avec modération!

J'ai goûté, c'est très bon, mais moi qui ne bois pas d'alcool je trouve ça très fort!

Pour ne pas perdre les fruits, je les ai fait cuire avec du sucre, et de la cannelle,
ça sentait bon le vin chaud dans la maison!
Je pourrai peut être les utiliser dans un cake ou dans une autre préparation on verra...

 

JOYEUSES FÊTES

11 janvier 2012

En voulant acheter de la vodka pour refaire du vin d'orange,

 je me suis aperçue qu'elle était faite à partir de blé ou de céréales,

donc je pense qu'il vaut mieux éviter cet alcool lorsqu'on fait

 le régime sans gluten ni lactose...

Il semble qu'il y ait de la vodka de pomme de terre mais je n'en ai pas trouvé.

Par contre, j'ai trouvé de l'alcool pour fruits dans mon hypermarché...