Fougasse aux anchois, aux olives, aux graines et à la farine de souchet

Voici un pain aux anchois, aux olives, aux graines et à la farine de souchet qui sort juste du four ! Délicieux pour un apéritif ou pour les petits creux... J'en avais très envie et je me suis vraiment fait plaisir!

Ingrédients:

250 g de farine de riz demi complète

70 g de farine de souchet

1 dizaine de filets d'anchois à l'huile d'olive

1 vingtaine d'olives noires aux herbes de Provence

2 c à s de psyllium

7 g  de levure sèche Werz

35 cl d'eau tiède 

2 c à s d'huile d'olive

herbes de Provence

graines de tournesol Mon Fournil

graines de sésame Mon Fournil

 Faites réactiver la levure sèche dans l'eau tiédie.

Mélangez les farines avec le psyllium

Ajoutez, l'huile, les herbes,

 les anchois coupés en morceaux

 les olives, les graines et mélangez bien.

Ajoutez l'eau tiédie et la levure et mélangez bien.

Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé, 

et versez la pâte.

Faites reposer pendant au moins 45 minutes ou plus, c'est mieux,

dans le four éteint après l'avoir préchauffé à 40 °

 Faites cuire 30 à 45 minutes à 200 °

Laissez quelques minutes dans le four éteint

La farine de souchet possède une saveur douce, au léger
goût de noisette. Elle est reconnue pour ses qualités nutritionnelles.
elle est riche en fibres, en phosphore, en potassium et en magnésium

Le psyllium est un mucilage qui permet d'épaissir
 et de donner du moelleux aux pains et aux préparations sans gluten. 
Pris avant le repas il peut donner un léger effet de satiété.
Le psyllium est un allié précieux pour la cuisine sans gluten 
et pour la santé intestinale.

Les graines de sésame  sont riches en vitamines E, en antioxydants
elles sont une source de minéraux, et oligo éléments reminéralisants
calcium, magnésium, phosphore, zinc, manganèse, cuivre fer,  
sélénium et en vitamines A , B1 et B2, B6 et B3

Les graines de tournesol sont riches en antioxydants, vitamine  E et phosphore

Petites fougasses aux anchois, aux olives et à la farine de sarrasin sans gluten et sans lactose

Des petits pains aux anchois 🐟et aux olives pour un week-end à la mer 🌊⛵

Un régal

Ingrédients pour 8 petites fougasses

130 g de farine de sarrasin Exquidia

20 g de farine de riz blanche Exquidia

20 g de farine de riz complet Werz

40 g d'amidon de tapioca Exquidia

1,5 c à s de fibre de guar Exquidia

1 dizaine de filets d'anchois à l'huile d'olive

1 dizaine d'olives noires aux herbes de Provence

25 cl d'eau tiède

1 sachet de levure sèche Werz

2 c à s d'huile d'olive

herbes de Provence

poivre

graines de courge

Faites réactiver la levure sèche dans l'eau tiédie.

Mélangez les farines, l'amidon de tapioca et la gomme de guar

Ajoutez, l'huile, les herbes, le poivre et le sel, les anchois coupés en morceaux et les olives

Mélangez bien.

Ajoutez l'eau tiédie et la levure et mélangez bien.

Faites à la cuillère 6 petites boules que vous déposez sur une plaque de four.

Faites reposer pendant au moins 45 minutes ou plus, c'est mieux,

dans le four éteint avec un bol d'eau bouillante.

.

Enlevez le bol et faites cuire 30 à 45 minutes à 200 °

Laissez quelques minutes dans le four éteint

Régalez vous!

Bon week-end!

Mes autres fougasses ici

Petites fougasses aux anchois, aux olives et à la farine de sarrasin sans gluten et sans lactose

Des petits pains aux anchois et aux olives que je me suis faits hier pour me requinquer.

Quand je suis patraque j'ai souvent envie d'une petite fougasse telle que celles ci, que je grignote toute la journée.

J'adore!

Ingrédients:

100 g de farine de sarrasin Exquidia

150 g de farine de riz brun 2 kg Exquidia

1 c à s de fibre de guar Exquidia

1 dizaine de filets d'anchois à l'huile d'olive

1 dizaine d'olives noires aux herbes de Provence

25 cl d'eau tiède

1 sachet de levure sèche Werz

2 c à s d'huile d'olive

herbes de Provence

poivre

Faites réactiver la levure sèche dans l'eau tiédie.

Mélangez les farines et la gomme de guar

Ajoutez, l'huile, les herbes, le poivre et le sel, les anchois coupés en morceaux et les olives

Mélangez bien.

Ajoutez l'eau tiédie et la levure et mélangez bien.

Faites à la cuillère 6 petites boules

que vous déposez sur une plaque de four.

Faites reposer pendant au moins 45 minutes ou plus, c'est mieux,

dans le four éteint avec un bol d'eau bouillante.

.

Enlevez le bol et faites cuire 30 à 45 minutes à 200 °

Laissez quelques minutes dans le four éteint

Régalez vous!

Mes autres fougasses ici

Pain aux anchois et aux olives à la farine de pois chiches et à la polenta de riz

Aujourd'hui, un délicieux pain aux anchois et aux olives, 
à la farine de pois chiches et à la polenta de riz 

Une très bonne idée pour un apéritif !

Ingrédients:

200 g de farine de pois chiches Exquidia

120 g de polenta de riz Exquidia

25 g de  farine de riz blanche Exquidia

70 g de  fécule de pomme de terre Exquidia

2 c à s de farine de guar

1 oeuf

3 c à s d'huile d'olive

1 c à s de levure sèche Exquidia
40 cl d'eau tiéde

1 douzaine de filets d'anchois à l'huile d'olive

1 vingtaine d'olives noires aux herbes de Provence

herbes de Provence

sel, très peu

poivre

 Faites réactiver la levure sèche dans l'eau tiédie.

Mélangez les farines avec l'oeuf et la gomme de guar

Ajoutez, l'huile, les herbes, le poivre et le sel.

 les anchois,les olives et mélangez bien.

Ajoutez l'eau tiédie et la levure et mélangez bien.

Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé, et versez la pâte.
Saupoudrez d'herbes de Provence

Faites reposer pendant 30 minutes

dans le four éteint avec un bol d'eau bouillante.

.

Enlevez le bol et faites cuire une trentaine de minutes à 200 °

Laissez quelques minutes dans le four éteint

Régalez vous!

Mon brunch de la rentrée, sans gluten et sans lactose...

Mon brunch de la rentrée, sans gluten et sans lactose :

*Pain-fougasse aux algues et romarin et chiffonnade de jambon de Bayonne,

* Petits coeurs-muffins à la banane et pépites de chocolat,

 *Compote de prunes d'ente à la vanille de Madagascar 

*Compote de mirabelles à la vanille à la vanille Madagascar

*Yaourt de soja aux cranberries, baies de Gogi et figues blanches...
*Quelques fruits frais de saison: raisin blanc, poires, figues, mirabelles

 Le tout accompagné de jus d'orange et d'un thé noir

Ingrédients : 

Pour le pain-fougasse aux algues et au romarin et aux farines de riz et pois chiches Exquidia

220 g de farine de riz Exquidia

80 g de farine de pois chiches Exquidia

70 g de fécule de pomme de terre Exquidia

1 c à s de levure sèche Exquidia

1 c à s de gomme de guar Exquidia

30 cl d'eau tiède

2 c à s d'huile d'olive extra vierge Les Pastras

3-4 c à s d'1 mélange d'algues déshydratées

sel, poivre, herbes de Provence

herbes du jardin:

3 brins de romarin

origan/ thym citron/ sarriette

6 fines tranches de jambon de Bayonne sans gluten et sans additifs

 Faites réactiver la levure sèche dans l'eau tiédi.

Mélangez les farines, la levure, la gomme de guar, l'huile d'olive, les algues,
les herbes coupées en petits morceaux, le sel, le poivre et les herbes de Provence.

Ajoutez l'eau tiédi et la levure et mélangez bien.

Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé, et versez la pâte.

Faites reposer dans le four éteint avec un bol d'eau bouillante.

Enlevez le bol et faites cuire une trentaine de minutes à 200 °

Pour les 6-7 coeurs-muffins aux bananes et pépites de chocolat

2 bananes
100 g de yaourt au soja
1 oeuf
1 c à s de sirop d'agave
1 c à s de purée d'amande
80 g de farine de riz Exquidia
50 g de fécule de pomme de terre Exquidia
1 c à c de poudre levante Exquidia
3 c à s de pépites de chocolat à 60 % Exquidia

Ecrasez les bananes avec l'oeuf battu et le yaourt.
Ajoutez le sirop d'agave la poudre levante, la purée d'amande et les pépites de chocolat.
Versez dans des moules à muffins en silicone
Faites cuire à 200° pendant 20-25 minutes

Je les ai préparés pendant la levée de la fougasse et faits cuire en même temps...

Pour la compote de prunes d'ente à la vanille de Madagascar

500 g de prunes d'ente
1 c à s de sirop d'agave
1 c à s de cassonade vanillée
1 gousse de vanille de Madagascar
Cap d'Ambre Vanille

Mettez les prunes avec la cassonade, le sirop d'agave, la vanille fendue en 2
dans un petit faitout et faites cuire une vingtaine de minutes.


Compote de mirabelles à la vanille à la vanille Madagascar

350 g de mirabelles
1/2 jus de citron
1 gousse de vanille de Madagascar
Cap d'Ambre Vanille

Mettez les mirabelles, le jus de citron et la vanille fendue en 2
dans un petit faitout et faites cuire une vingtaine de minutes.


Yaourt de soja aux cranberries, baies de Goji et figues blanches...

100 g de yaourt au soja
1 c à s de baies de Gogi
1 c à s de cranberries
2 figues fraîches coupées en tranches

Mélangez le yaourt avec les baies de Gogi et les cranberries
et déposez les rondelles de figues...

Avec les bons produits de mes partenaires...

   

Fougasse au pesto végétal Exquidia, anchois et tomates séchées sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui je vous propose une fougasse ab-so-lu-ment délicieuse avec le super le pesto végétal Exquidia... des tomates séchées, des anchois, des câpres et beaucoup de basilic...Une bonne idée de recette pour des apéritifs dinatoires, une balade, un pique-nique...Le seul souci, c'est que lorsqu'on commence à en manger on a du mal à s'arrêter! J'adore! Et vous aimerez sans aucun doute!

Ingrédients

150 g de farine de riz complet

120 g de farine de riz blanc

30 g de fécule de pomme de terre

1 c à s de  fibres de guar Exquidia

1 c à c de levure sèche Exquidia
30 cl d'eau tiède

3 c à s de pesto végétal Exquidia

9 filets d'anchois à l'huile d'olive

6/2 tomates séchées

2 c à s de câpres à l"huile d'olive

2 c à s d'huile d'olive aux herbes 

des tomates séchées

1 c à c  de sirop d'agave

1 bouquet d'herbes du jardin:

basilic/origan/ sarriette/ persil/ thym citron

herbes de Provence séchées

poivre

1 pincée de sel aux herbes

 

Faites réactiver la levure dans l'eau tiède.

Mélangez aux farines, fécule, et fibres de guar,  et ajoutez les anchois, les tomates séchées, les câpres,

 l'huile d'olives aux herbes, le sirop d'agave, les herbes ciselées, poivre herbes de Provence, un peu de sel.

Chemisez avec du papier sulfurisé un plat à cake,

Versez la moitié de la pâte, étalez une couche de pesto

et rajoutez l'autre moitié de pâte.

Mettez à reposer 45 minutes dans un four éteint 

avec un bol d'eau bouillante.

Faites cuire une trentaine de minutes à 210 °

Hum...

Fougasse jambon-olives noires sans gluten ni lactose

Hier après-midi, j'avais très envie d'une fougasse...Et je me suis vraiment régalée avec celle que j'ai préparée. La texture de la pâte est super et le goût est excellent.

  

Ingrédients:

150 g de farine de riz complet

150 g de farine de riz blanc

70 g de fécule de pomme de terre

1 c à s de gomme de guar

1 sachet de levure sèche sans gluten

4 c à s d'huile d'olive

huile d'olive en spray

1/2 c à c de cassonade

sel/ poivre/ herbes de Provence

herbes du jardin:

sarriette/romarin/origan/romarin/thym citron

37 cl d'eau tiède

olive noires dénoyautées

70 g de dés d'épaule

Faites réhydratée la levure dans l'eau tiède.

Mélangez les farines, la fécule, la gomme de guar

et versez le mélange eau-levure.

Ajoutez l'huile, le sel, les herbes, les olives et le jambon que vous aurez passé à la poêle quelques secondes avec un peu d'huile d'olive, du poivre et des herbes.

Mélangez et mettez la pâte, en lui donnant la forme d'un ovale, sur une feuille sulfurisée et sur une plaque de four.

Faites de croisillons dessus avec un couteau, et mettez au four à 45° pendant 3/4 d'heure.

Ensuite, montez le feu à 200 ° pendant 20-30 minutes.

Vaporisez un peu d'huile d'olive avec le spray en cours de cuisson
pour faire dorer le dessus.

Si vous la réchauffez, vous pouvez la passer quelques minutes sous le grill...
Elle sera encore meilleure!

Fougasse aux anchois et aux olives sans gluten et sans lactose

La fougasse est une des choses que j'adorais avant de supprimer le gluten et le lactose de mon alimentation. J'avais très envie d'essayer d'en faire une, et finalement je ne suis pas mécontente du résultat!Délicieux pour un apéritif ou pour les petits creux...

Ingrédients:

100 g de farine de riz blanc

100 g de riz complet

50 g de maïzena

filets d'anchois à l'huile d'olive

1 vingtaine d'olives noires aux herbes de Provence

20 cl d'eau tiède 

1 sachet de levure sèche

3 c à s d'huile d'olive

herbes de Provence

sel

poivre

Mélangez les farines, la maïzéna et la levure.

Ajoutez l'eau tiède, l'huile, les herbes, le poivre et le sel.

Ajoutez les anchois et les olives un peu tiédis, et mélangez bien.

Posez la pâte dans un moule à tarte huilé en essayant de faire un ovale.

Huilez le dessus de la fougasse pour qu'elle dore...J'ai oublié de le faire!

Mettez au fou à 50°pendant 45 minutes, 

puis à 200° pendant 1 heure

(J'ai oublié ma fougasse dans le four pendant 2 heures à 45 °

 ce qui fait que la pâte est un peu retombée...)