Moelleux à la noix de coco et aux fruits sans gluten ni lactose
Pour le week-end je vous propose un délicieux moelleux à la noix de coco
et aux fruits frais, un gâteau plein de fraîcheur et de saveurs ...
Il a été très apprécié! J'ai craqué pour les premiers abricots et nectarines
de l'année... Ils sont déjà très bons!
Ingrédients
100 g de farine de riz semi-complète Exquidia
ou ici sur le site allergoora
3 oeufs
20 cl de crème de coco
le jus et le zeste d'une orange (100 g)
2 sachets de sucre vanillé
2 c à s de cassonade
1 c à c de poudre à lever
quelques fraises
2 abricots
2 nectarines
Battez les oeufs avec la crème de coco
ajoutez les farines, le jus et le zeste d'1 orange bio,
le sucre vanillé, la cassonade et la levure.
Mélangez bien et ajoutez les fruits coupés en morceaux
Mélangez bien et versez dans un moule en silicone ou chemisé
Versez dans un moule à cake en silicone, ou chemisé ou bien huilé
et faites cuire une trentaine de minutes à 200 °
La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes
visant à perdre du poids :sa haute teneur en fibres aide au sentiment de satiété,
son goût compense aisément les besoins de « douceur »
et autres envies gourmandes, et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser
l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée
La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone
et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels.
Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés.
Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé),
et apporte aussi du calcium.
L'orange est très riche en vitamine C, mais aussi en hespéridine
qui augmente le taux du bon cholestérol et qui a la propriété d'être anti-inflammatoire.
C'est aussi le fruit le plus riche en calcium facilement assimilable par l'organisme...
Les pelures d'agrumes sont pleines de vitamine C qui
renforcent le système immunitaire, du calcium bon pour les os,
et des bio flavonoïdes antioxydants et anti-inflammatoires!
renforcent le système immunitaire, du calcium bon pour les os,
et des bio flavonoïdes antioxydants et anti-inflammatoires!
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