Tendres petits sablés de Noël aux cranberries, citron, miel et cannelle

Pour vous souhaiter un joyeux Noël 🎄🎇✨🎉voici de
tendres petits sablés de Noël 🎄aux cranberries, citron, miel et cannelle.


Ingrédients pour une trentaine de biscuits:
2 œufs
125g de margarine végétale sans lait
150 g de miel
300 g de farine de riz semi-complète Exquidia
30 g fécule de pomme de terre Exquidia
le zeste d'1 citron,
1 c à s de jus de citron
cannelle moulue
1 c à c de poudre levante
cranberries séchées



Battez les oeufs et ajoutez la margarine coupée en morceau, le miel
la farine, la fécule, le zeste et le jus du citron, la cannelle.
la poudre à lever et les cranberries
Mélangez bien et faites une boule
que vous mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Prenez des plaques de four sur lesquelles
vous mettez du papier sulfurisé et étalez votre pâte.




Faites des petits gâteaux avec un emporte-pièce
et mettez au four à 150° pendant 10 à 15 minutes.




Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace
.Voilà c'est tout simple et tellement bon!



Je vous souhaite à tous de joyeuses et chaleureuses fêtes
et que la magie de Noël soit dans vos coeurs et autour de vous ...


Peace, Love, Joy



Un grand merci Isabelle et Philippe
pour ces beaux cadeaux de Noël reçus avant l'heure



Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA
sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz.

BIscuits de Noël vitraux sans gluten ni lactose

 Aujourd'hui de délicieux petits gâteaux de noël,  pour certains , vitraux🎄✨à la cannelle et à l'orange 🍊et à la farine de sarrasin.  La semaine dernière,  le mari de ma nièce a fait des petits gateaux vitraux  et j'ai adoré l'idée!  Du coup j'avais très envie de vous partager l'idée!  Vous pouvez les accrocher dans vos sapins de Noël 🎄 ou les déguster avec une tasse de thé ou un bon chocolat chaud  ☕ J'ai vu ensuite sur le net, plusieurs recettes, mais je vous en propose une à ma façon sans gluten ni lactose et un peu simplifiée, avec la super farine de sarrasin Exquidia 😀Simplifiée, parce que pour faire le vitrail de ces gateaux on utilise des bonbons acidulés que l'on doit concasser avec un rouleau à patisserie ou autre dans les différentes recettes lues et que c'est assez galère!  Après en avoir fait quelques uns comme ça, j'ai suivi le conseil de mon fils qui m'a suggérée de mettre les bonbons, dans les trous évidés avec un emporte pièce , tels quels et c'est super! C'est vraiment beaucoup plus simple! j'ai essayé aussi de les faire fondre au bain marie, ça marche aussi !






Ingrédients:
300 g de Farine de sarrasin Exquidia
75 g de cassonade
100 g de margarine sans lactose
2 œufs
1 c à c de cannelle moulue
le zeste d' 1 orange bio
1/2 c à c de poudre levante 
de l'eau

Glaçage avec quelques c à s de jus d'orange et de sucre glace

Battez les œufs et ajoutez la farine, la cassonnade
la margarine, le zeste de l'orange, la cannelle, la poudre à lever,
et quelques c à s d'eau progressivement afin d'obtenir une pâte qui se travaille bien.

Mélangez bien et faites une boule
que vous mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.

Prenez une plaque de four sur laquelle
vous mettez du papier sulfurisé et étalez votre pâte
entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

Faites des petits gâteaux avec un emporte-pièce.

Pour les vitraux, vous évidez le milieu des gâteaux avec un autre emporte piece et vous y déposez un bonbon ou la moitie d'un bonbon.

Mettez au four à 200° pendant 10 à 15 minutes.

Laissez refroidir

J'ai mis un glaçage sur les gateaux qui n'ont pas un vitrail











Un conseil si vous avez un chien 🐶mettez les gateaux en hauteur dans votre sapin🎄  ,
 mon chien est devenu fou ce soir en les sentant, le sapin 🎄a failli tombé et 2 des biscuits🥨 ont été bien endommagé! Bref je n'avais pas pensé à ce problème ! Trop drôle, j'aurais dû filmer🎥 la scène!

Joyeuses Fêtes à tous 🎄✨🎅

Pour d'autres gâteaux de noël ici

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un réminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

 


La cannelle est riche en antioxydants, en manganèse, et en fer et son absorption est favorisée quand il est consommé avec de la vitamine C, contenue dans l'orange...Elle renforce le système immunitaire et a des propriétés anti-microbiennes et antibactériennes. Elle aide à la guérison des rhumes sévères et de la grippe.


L'orange est très riche en vitamine C, mais aussi en hespéridine qui augmente le taux du bon cholestérol et qui a la propriété d'être anti-inflammatoire. C'est aussi le fruit le plus riche en calcium facilement assimilable par l'organisme.

Stollen ou brioche de Noël sans gluten et sans lactose

Voici une brioche de Noël que j'aime particulièrement, et qui caractérise vraiment
les fêtes de fin d'année! Autrefois, avant...j'en acheté tous les ans, mais depuis
que je ne consomme plus de gluten ni de lactose je les regardais
avec beaucoup d'envie dès qu'elles réapparaissaient dans les commerces.
Cette année, maintenant que je pense que l'on peut tout faire 
ou presque sans gluten,  je me suis lancée dans la préparation de 2 stollens 
après avoir vu une recette dans un magazine,que j'ai transformée et adaptée...
Et quel bonheur de le déguster! J'en ai congelé un pour Noël...
La forme est un peu à revoir, et la prochaine fois,
je rajouterai de la pâte d'amande aux oranges confites, 
comme je pensais le faire 
mais celle que j'avais en réserve était périmée...Brr!
Pour le reste, c'est trop trop bon!


Ingrédients pour 2 stollens
250 g de farine de riz blanc
150 g de farine de riz complet
50 g de fécule de pomme de terre
1 sachet de levure sèche sans gluten
150 g de margarine végétale sans lactose
20 cl de lait de soja ou de riz
60 g de cassonade
60 g de raisins secs
60 g  de cranberries
100 g d'oranges confites
100 g de poudre d'amande
30 g d'amandes effilées
1 citron
1 oeuf
1 pincée de sel
1-2 c à s de kirsch ou de rhum
1-2 c à s d'eau
sucre glace sans gluten


Faites réactiver la levure dans le lait tiédi.

Faites macérer les raisins secs dans le mélange eau-alcool

Mélangez les farines, la fécule, le sel et l'oeuf, et ajoutez le mélange lait et levure.
Mélangez bien et incorporez la margarine ramollie, la poudre d'amande,
la cassonade, les cranberries, les raisins secs et les amandes effilées. 
Ajoutez le zeste du citron et des petits morceaux d'oranges confites.
 Mélangez bien et laissez reposer la pâte dans un saladier,
 après l'avoir recouvert à l'air ambiant pendant 1 heure.

Mélangez de nouveau bien la pâte, et séparez la en 2.
Roulez la en 2 boules allongées,
 tout en rabattant un bord sur le dessus,
ce que j'ai oublié de faire.

Posez les sur une feuille de papier sulfurisé, sur une plaque de four.
Faites les reposer encore une trentaine de minutes.
Faites cuire à 180 ° pendant 20-25 minutes

Saupoudrez généreusement de sucre glace.
Dégustez!

J'ai pris les photos quand les stollens étaient encore chauds ...
J'avais hâte de les goûter!
Ils ne se tenaient pas trop mais en refroidissant c'était parfait...
La pâte était bien compacte tout en restant moelleuse!

Il me tarde de manger le deuxième...

Bûchettes de Noël aux marrons glacés

Mes petites bûchettes aux marrons glacés 🌰de Noël 🎄✨très légères, rapides et toutes simples à faire!🥣😊Elles sont délicieuses!





Ingrédients pour 6 personnes
300 g de crème de marron
ou ici sur le site allergoora
3 oeufs
90 g de yaourt au soja
ou 9 cl de crèmes ou de laits végétaux
rhum 
3 marrons glacés

Mélangez les œufs avec la farine 
le yaourt, la crème de marrons et le rhum.
ajoutez les marrons coupés en morceaux

Mettez dans des petits moules en silicone
ou un grand moule.

Mettez au four à 200 ° pendant une quinzaine de minutes
Enfoncer un couteau pour voir s'ils sont cuits

Laissez refroidir et démoulez.
Saupoudrez de sucre glace


Joyeux Noël🎄✨

Muffins de Noël à la cannelle aux amandes et aux pépites de chocolat

Le compte à rebours pour Noël 🎄🤶🎅✨🎁a commencé, avec le premier dimanche de l'Avent, les décos et les recettes de Fêtes qui circulent sur les réseaux sociaux. Du coup, j'ai eu envie de faire ces petits muffins à la cannelle, aux amandes et aux délicieuses pépites de chocolat noir à 60 % garanties sans allergène, que propose le site Exquidia.  Ces gâteaux sont vraiment délicieux et c'est un vrai plaisir de les déguster avec un petit Chai de Noël, pour se réchauffer, avec la fraicheur qui est cette fois ci bien arrivée!













Ingrédients
125 g de poudre d'amande
50 g de farine de riz Sarchio
1 belle cuillère à soupe de cannelle moulue
le zeste d'un citron bio
1/4 de c à c de poudre à lever Exquidia
3 gros œufs
1 yaourt végétal au soja ou un autre
60 g de miel d'acacia
80 g de pépites de chocolat noir à 60 %


Battez les œufs et mélangez avec le yaourt, la farine et la poudre d'amande, le miel, la cannelle, le zeste de citron et la poudre à lever.


Versez dans un moule à petits cakes


Mettez au four à180°, pendant une vingtaine de minutes environ,
Enfoncez un couteau pour voir s'il sont cuits.





La cannelle est riche en antioxydants, en manganèse, et en fer et son absorption est favorisée quand il est consommé avec de la vitamine C, contenue dans l'orange...Elle renforce le système immunitaire et a des propriétés antimicrobiennes et antibactériennes. Elle aide à la guérison des rhumes sévères et de la grippe.



L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.



Les pelures d'agrumes sont pleines de vitamine C qui renforcent le système immunitaire, du calcium bon pour les os et des bio flavonoïdes antioxydants et anti-inflammatoires!




Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Bûche de Noël , marrons , chocolat et meringue

 Je vous partage la bûche aux marrons 🌰 et au chocolat 🍫 parfumées au rhum et meringuée, préparée pour noël🎄✨ Elle est délicieuse, très simple à faire et pas besoin de cuisson au four! Que du bonheur 😊




Ingrédients 
200 g de chocolat pâtissier à 60 %
1 boîte de crème de marron de 350 g 
1 c à s de purée de noix de cajou ou d'amande
1/4 de c à c d'agar-agar
(pour assurer la bonne prise)
2 c à s de rhum
meringues
poudre de cacao Exquidia


Faites fondre le chocolat au bain-marie
 et ajoutez la crème de marron, la purée de noix de cajou ou d'amande, le rhum et l'agar-agar.

Mélangez bien et faites chauffer jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud. Il faut que ça fume...

Versez la moitié de la préparation dans un moule à bûche chemisé

Ajoutez les meringues tout le long de la bûche et versez l'autre moitié de la préparation

Mettez au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Il est préférable de faire ce gâteau la veille...
Démoulez et saupoudrez de poudre de cacao





Joyeux Noël à tous ✨🎄💗



Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Stollen ou brioche de Noël sans gluten et sans lactose

Un petit coucou vite fait pour vous souhaiter un Joyeux Noël✨🎄, avec une pensée particulière pour ceux qui sont seuls. Voici la brioche de Noël que j'aime particulièrement, et qui caractérise vraiment les fêtes de fin d'année! Cette année j'ai rajouté dans mon Stollen de la pâte d'amande faite maison à l'orange. Hum vraiment très bon! Voilà ce qu'il en reste !


Il s'est un peu étalé à la cuisson, l'année prochaine
j'améliorerai la mise en forme...


Ingrédients pour 1 stollen
150 g de farine de riz blanche Exquidia
150 g de farine de riz complet
40 g d'arrow arrow Exquidia
(un bon morceau je n'ai pas pesé...)
1 sachet de levure sèche sans gluten
80 g de margarine végétale sans lactose
10 cl d'eau tiède
50 g de sucre complet à la vanille
60 g de raisins secs
80 g d'oranges confites faites maison
80 g de poudre d'amande complète
1 citron
1 oeuf
1 pincée de sel
2 c de rhum
sucre glace sans gluten


Faites réactiver la levure dans le l'eau tiède
Faites macérer les raisins secs dans le rhum

Mélangez les farines, l'arrow-root le sel et l'œuf et ajoutez le mélange eau et levure.
Mélangez bien et incorporez la margarine ramollie, la poudre d'amande, le sucre, les raisins secs.
Ajoutez le zeste du citron et des petits morceaux d'oranges confites.

Mélangez bien la pâte,

Mettez la sur une feuille de papier sulfurisé et farinée,
posée sur une plaque de four.
Roulez la en 1 boule allongée, aplatisez la un peu,
mettez de la pate d'amande au milieu tout le long
et rabattez un bord sur le dessus,

Faites reposer pendant 1 heure environ.

Puis faites cuire à 180 ° pendant 20-25 minutes

Saupoudrez généreusement de sucre glace.
Dégustez !

J'aurais pu rajouter 1 c à s de gomme de guar, pour que la pâte s'effrite un peu moins,
mais j'ai encore oublié...c'est tout de même excellent!

Allez je repars en cuisine

Très belle journée à vous dans l'amour et l'harmonie!

Brioche de Noël sans gluten ni lactose

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse brioche de Noël🍞🎄✨Au départ, je voulais faire un panettone 😊mais comme elle est très différente de cette fameuse brioche italienne, je ne vais pas l'appeler ainsi ! Bon, le résultat est très bon et j'en ai mangé beaucoup, une fois tiède, au goûter... Mon mari l'a aussi très appréciée le soir. Goûtée et approuvée!😊

Ingrédients
(pour un moule de 8 cm de haut et 18 cm de large)
450 g de Farine de riz semi-complète Exquidia
2 c à s de psyllium
70 g de purée de noix de cajou
2 œufs + un jaune pour la dorure
7 g  de levure sèche Werz
35 cl de lait végétal tiédie
70 g de cassonade
2 sachets de sucre vanillé
120 g d'un mélange de raisins secs
 et de cranberries
les zestes d'1 citron et d'1 orange bio

 Mettre la levure dans le lait tiède .

 Pendant ce temps mélangez la farine, le psyllium
la  purée de noix de cajou , les 2 oeufs, le sucre,
et les zeste d'agrumes
Ajoutez le lait et la levure et mélangez.

 La pâte doit être bien homogène et souple.
Ajoutez les fruits secs.
Mélangez de nouveau

 Chemisez un moule rond de diamètre pas trop grand
avec un papier sulfurisé que vous faites remonter 
 sur les bords pour faire un moule haut 

 Laissez reposer pendant une heure
dans un four préchauffé à 40 puis éteint

 Avec le jaune d'œuf restant 
que vous aurez mis aussi dans le four 
pour qu'il ne soit pas trop froid,
 badigeonnez le dessus  de la brioche

 Ps: ne jetez surtout pas le blanc d'oeuf 
vous pouvez l'utiliser dans d'autres recettes
que vous trouverez ici

 Puis faites cuire à 200° pendant 45  minutes environ



Régalez vous et Joyeux Noël✨🎄

Petits gâteaux de noël en pain d'épices sans gluten et sans lactose

Noël 🎄✨approche et j'adore cette période et tous les préparatifs, 
le sapin, la crèche, les décorations, et les petits gâteaux ....


Ingrédients:
300 g de farine de riz
1 œuf 
60 g de purée d'amande
2 grosses c à s de miel 
65 g de cassonade
 2 sachets de sucre vanillé
1 c à c de poudre à lever
10-15 cl de lait de soja
(au lieu de 2-3cl... grâce à une lectrice qui avait un pb,
j'ai refait la recette et je viens de rectifier...désolée vraiment)
1/2 c à c de cannelle 
1c à c d'1 mélange pour pain d'épices


Mélangez l'œuf avec la purée d'amande, le sucre, le miel et la farine.
Ajoutez le lait, le sucre vanillé, les épices et la levure.
Mélangez bien  et rajoutez éventuellement un peu plus de lait ou de farine.
Il faut que vous ayez une pâte un peu souple.
 Laissez reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.

Farinez la pâte et étalez la entre 2 feuilles de  papier sulfurisé.
Faites des formes avec des emporte-pièces.

Mettez au four à 180 ° pendant une vingtaine de minutes.

Ces petits gâteaux d'hiver sont moelleux, au bon goût d'amande, d'épices et de miel,
 qui  apportent de l'énergie et réchauffent  le corps.

Cake à la farine de sarrasin et à la cannelle aux saveurs de noël

  Bonsoir, ce soir je vous propose encore un petit cake aux saveurs de Noël 🎄🧡😊Il a un bon petit goût de pain d'épices qui a été très apprécié. Il est très moelleux et aéré grâce à cette la farine de sarrasin qui est vraiment superbe! Nous l'avons mangé avec des pommes cuites au four à la cannelle que nous adorons. J'utilise maintenant des pommes bio Dalinette . Elles sont très grosses, délicieuses et géniales pour la cuisson!








Ingrédients
125 g de farine de sarrasin clair Exquidia
50 g de poudre d'amande
3 œufs
1 yaourt végétal
1/2 c à c poudre levante Exquidia
60 g de miel
2 c à s d'eau de fleur d'oranger
le zeste d'un citron bio
2 bonnes c à c de cannelle moulue



Mélangez les œufs avec la farine, la poudre d'amande, le yaourt végétal, la poudre à lever et le miel 
Ajoutez l'eau de fleur d'oranger, les zestes de citron et la cannelle.

Mélangez bien.

Versez dans un moule chemisé.

Mettez au four à 200 pendant une trentaine de minutes.



Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un réminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)


La cannelle est riche en antioxydants, en manganèse, et en fer et son absorption est favorisée quand il est consommé avec de la vitamine C, contenue dans l'orange...Elle renforce le système immunitaire et a des propriétés antimicrobiennes et antibactériennes. Elle aide à la guérison des rhumes sévères et de la grippe.

 

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Truffes et douceurs crues aux chocolat, dattes, noix de cajou et cannelle

Voici des friandises de Noël 🎄✨🎅et des truffes aux dattes, noix de cajou, chocolat, et cannelle. Préparées très rapidement et sans cuisson ces p'tites douceurs aux fruits secs sont idéales pour les Fêtes✨ !



Pour 12 empreintes de Noël
et quelques truffes

200 g de pâte de dattes
65 g de purée de noix de cajou
1 ou 2 c à c de miel
cannelle moulue
2 c à c de poudre de cacao Exquidia
et plus pour l'enrobage

Mélanger la pâte de dattes avec la purée de noix de cajou, le cacao, la cannelle et le miel,
et mettez dans des moules en silicone de votre choix

Avec le reste faites des boules et
enrobez les de pur cacao


Mettez au frais pendant un petit moment


Les dattes sont très riches en fibres, en énergie et en nutriments et contiennent de nombreuses vitamines C, B1, B2, B5 et A1des minéraux et des oligo-éléments du zinc, du cuivre,  du potassium du fer, du magnésium et du phosphore.

Les noix de cajou sont riches en substances vitales, et sont recherchées pour leur haute teneur en tryptophane : acide aminé essentiel transformé en sérotonine et en mélatonine par l'organisme. Elles contiennent aussi de très nombreux minéraux comme le magnésium et le fer ainsi que des fibres, des vitamines et des acides gras.

La cannelle est riche en antioxydants, en manganèse, et en fer et son absorption est favorisée quand il est consommé avec de la vitamine C...Elle renforce le système immunitaire et a des propriétés anti microbiennes et antibactériennes. Elle aide à la guérison des rhumes sévères et de la grippe. La cannelle de Ceylan semblerait faire baisser le taux de glycémie dans le sang.