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Plus de 900 recettes sympas, sans gluten et sans lactose, que j'expérimente depuis que j'ai commencé ce régime, il y a 4 ans.

samedi 18 octobre 2014

Muffins salés à la courge musquéee et aux shitakés, à la farine de sarrasin

Encore des petits muffins salés absolument délicieux,
faits à la va-vite pour le dîner, à la courge musquée 
déjà cuite pour une autre recette... aux shitakés
 et au fameux crémeux à l'ail et aux fines herbes .


Ingrédients
300 g de courge musquée cuite
100 g de Crémeux Ail & fines herbes
(une spécialité 100% végétale à base de tofu)
1/2 sachet de levure sans gluten
2 oeufs
2 gousses d'ail
1/2 bocal de shitakés
curcuma/poivre
curry
herbes de Provence


Faites cuire à la vapeur la courge telle quelle,
Lorsque la courge commence à être tendre, coupez  le chapeau
et enlevez les graines.

Evidez la à la cuillère et écrasez la chair à la fourchette.


Mélangez la farine avec les oeufs.
Ajoutez la courge écrasée, le Crémeux Ail & fines herbes
les shitakés coupés en  petits morceaux, et la poudre à lever.

Mélangez bien et ajoutez les épices, les herbes de Provence,
 l'ail pressé et la poudre à lever..

Versez de la pâte dans des moules à muffins en silicone.

Mettez au four à 180 ° pendant 20 minutes environ.
Piquez avec un couteau pour voir s'ils sont cuits!

Ils sont excellents... et très moelleux 

Crémeux Ail & fines herbes
une spécialité 100% végétale à base de tofu



vendredi 17 octobre 2014

Pizza rapide à la farine de riz, shïtakés, tomates confites et ortie sans gluten et sans lactose

Une bonne petite pizza, très rapide à faire aux shïtakés, tomates confites,
olives, anchois et  à la pâte aux orties, un peu épaisse...
Hum...absolument délicieuse !


Je me suis vraiment régalée



Ingrédients pour 1 ou 2 personnes
Pour la pâte
150 g de farine de riz semi complet
15 cl  d'eau tiède
sel aux herbes, poivre
herbes de Provence
1 belle c à c d'ortie  séchée en poudre

Pour la garniture
1/2 boîte de tomates concassées
ail
anchois 
olives noires dénoyautées
 shîtakés en bocal
tomates confites
poivre
herbes de Provence




Mélangez la farine avec la fécule, la levure
l'ortie, et les épices.
Ajoutez l'eau tiède, mélangez bien et salez un peu

Chemisez un plat à tarte et versez la pâte qui est un peu liquide.
Etalez là à la cuillère

 Mettez une couche de tomates concassées,
répartissez les anchois, les olives noires, les shïtakés
les tomates confites coupées en morceaux et l'ail pressé.
Saupoudrez d'herbes de Provence et de poivre.

Mettez au four à 220 ° pendant  30 minutes

Régalez vous!


jeudi 16 octobre 2014

Courge musquée au kasha grillé et au gomasio sésame noir et spiruline

Aujourd'hui, une courge musquée au kasha grillé et au gomasio sésame noir et spiruline 
pour le defi halloween sans se prendre la tete... Une recette d'Halloween 
avec au maximum 3 ingrédients


Ingrédients
 une courge musquée
un bol de kasha grillé cuit à l'eau
 gomasio au sésame noir et spiruline

Faites cuire à la vapeur la courge telle quelle,
Lorsque la courge commence à être tendre, coupez  le chapeau
et enlevez les graines.

Faites cuire le sarrasin dans l'eau, égouttez le 
et mettez le dans la courge évidée.

Saupoudrez de gomasio...Voilà c'est tout simple!
                                                            
                                                  recette d'Halloween avec au maximum 3 ingrd

Defi halloween sans se prendre la tete 400x300 1

mercredi 15 octobre 2014

Cookies à l'amande et aux pépites de chocolat

Une envie irrésistile de cookies depuis plusieurs jours...
et voilà le résultat! Ab-so-lu-ment dé-li-cieux!


Ingrédients pour14 beaux cookies
ou plus, si faits sur une feuille de papier sulfurisé
 posée sur une plaque de four 

150 g de farine semi complète de riz
1/2 c à c de  poudre levante Exquidia
75 g de purée d'amande complète
1 oeuf
1 yaourt au soja enrichi en calcium
25 g de sucre mascobado
 

Mélangez  l'oeuf battu, la purée d'amande, la farine
la poudre levantele sucre mascobado et la cassonade vanillée
Ajoutez le yaourt.
Mélangez bien et incorporez les pépites de chocolat.

Déposez des petits tas de pâte sur une plaque à cookies
ou posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four 
et déposez des c à s de pâte en les espaçant bien les unes des autres.
(1 grosses c à s, j'en ai fait 3 et c'était super aussi ...
mais mangés tout de suite et donc pas de photo!)

Mettez au four à 150 ° pendant  10-15 minutes.


Je ne peux pas m'enpêcher d'en manger à la petite cuillère
à la sortie du four... Du pur Bonheur!


Cette  délicieuse recette participe au:



dimanche 12 octobre 2014

Purée de courge butternut aux shïtakés et au tofu fumé

Une belle petite assiette pour un diner léger...



Ingrédients pour 1 ou 2 personnes
une courge butternut 
3-4 c à s d'huile d'olive
2-3 gousses d'ail
herbes de Provence
1/2 c à c de curry
poivre
sel
 gomasio au sésame noir et spiruline
100 g  ou 200 g de tofu fumé
champignons shiitaké en bocal

courge butternut

Faites cuire la courge butternut, pelée, évidée et coupée en morceaux, à la vapeur.
Vous pouvez aussi, comme moi souvent, peler la courge et
 la mettre en entier dans le panier vapeur.
Vous la coupez ensuite en 2, vous enlevez les pépins et vous la coupez en morceaux.
La cuisson est plus longue, mais c'est plus facile pour la couper...

Quand la chair est cuite, 30 à 45 minutes de cuisson,
Coupez la courge en morceaux après avoir enlever les graines 
et écrasez la à la fourchette,
Salez légèrement, poivrez, saupoudrez d'herbes de Provence
et ajoutez 1 gousse d'ail écrasée, un filet d'huile d'olive et un peu de curry

Faites revenir dans l'huile d'olive
les champignons et le tofu coupé en dés.
Ajoutez l'ail pressé
Mélangez bien, poivrez et ajoutez les herbes de Provence

Saupoudrez la purée de gomasio au sésame noir et spiruline
 et servez avec les champignons shiitaké et le tofu