Bienvenue sur mon blog
Plus de 900 recettes sympas, sans gluten et sans lactose, que j'expérimente depuis que j'ai commencé ce régime, il y a 4 ans.

mardi 23 septembre 2014

Gâteau-flan à la farine de châtaigne et aux des fruits secs

 Une autre recette avec de la farine de châtaigne...
Aujourd'hui un gâteau-flan, une espèce de clafoutis,
encore un, mais j'aime ce petit dessert en ce moment...
 avec des fruits secs: des pruneaux, des raisins secs, des cranberries


Ingrédients:
650 g de lait de riz enrichi en calcium
4 oeufs
3 c à s de sirop d'agave
1 c à c de cassonade vanillé 
 100 g de pruneaux dénoyautés
30 g de raisins secs
30 g de cranberries

Mélangez les oeufs batus avec les farines, 
ajoutez le lait, le sirop d'agave, le sucre et délayez bien.
Mixez éventuellement.
Ajoutez les fruits secs
Mettez au four à 180 °pendant 30 à 45 minutes.


Toutes mes recettes avec de la farine de châtaigne ici


dimanche 21 septembre 2014

Muffins aux bananes, aux farines de noix de coco, de riz et de sarrasin et aux raisins secs et cranberries

De délicieux muffins pour le goûter ou le petit déjeuner, aux  bananes
aux farines de noix de coco, de riz et de sarrasin Exquidia,
 aux raisins secs et cranberries



Ingrédients pour 6 muffins:
2 oeufs
2 bananes
1 c à c poudre levante Exquidia
1 c à s de sirop d'agave
1 c à s de purée d'amande
 cranberries
raisins secs


Écrasez les bananes grossièrement à la fourchette et ajoutez les oeufs battus
Mélangez bien et incorporez les farines, la poudre levante,
le sirop d'agave, la purée d'amande et les fruits secs.

 Versez  la pâte dans des moules à muffins en silicone,


Mettez au four à 180° pendant 20 minutes.



Les farines Exquidia:


La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes visant à perdre du poids : 
sa haute teneur en fibres aide au sentiment de satiété, son goût compense aisément
 les besoins de « douceur » et autres envies gourmandes, et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée.
La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone 
et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels.


farine de sarrasin Exquidia

Très digeste, le sarrasin aide à lutter contre le stress grâce à sa richesse en magnésium. 
C'est une céréale énergétique et nutritive recommandée aux personnes âgées, enfants 
et adolescents. Dépourvu de gluten, il est riche en polyphénols anti-inflammatoires 
et anti-oxydants dont la « rutine » qui renforce la paroi des vaisseaux sanguins, 
réduit la pression sanguine et participe à la prévention des hémorroïdes et des varices. 
Le sarrasin contient peu de matières grasses et une bonne partie d'entre elles est utile 
dans la prévention des maladies cardio-vasculaires. 



 Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA 
sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz.

vendredi 19 septembre 2014

Rillettes de maquereaux au piment d'Espelette

 Une bonne petite recette de rillettes de maquereaux 
au piment d'Espelette préparée très rapidement...

Ingrédients:
1 boîte de maquereaux au naturel
100 g de yaourt de soja enrichi en calcium
1 grosse gousse d'ail
herbes de Provence
quelques brins de ciboulette
persil
thym citron
piment d'espelette
un peu de sel aux herbes

Écrasez les maquereaux et mélangez avec le yaourt
Ajoutez  l'ail pressé, les herbes et la ciboulette ciselées
Ajoutez un peu de piment d'Espelette, de sel 
et saupoudrez d'herbes de Provence.

Mélangez bien et dégustez sur du pon pain sans gluten...


jeudi 18 septembre 2014

Clafoutis à la farine de châtaigne aux coings et aux quetches sans gluten et sans lactose

 Une recette avec de la farine de châtaigne...
Une de mes préférées à cette saison.
Aujourd'hui un clafoutis aux coings et aux quetches
Un gâteau de saison!


Ingrédients:
300 g de lait de soja vanillé
3 oeufs
50 g de cassonade
120 g de coings cuits
12 quetches

Mélangez les oeufs batus avec les farines, 
ajoutez le lait et le sucre et délayez bien.
Mixez éventuellement.

Ajoutez les coings coupées en  morceaux et les quetches coupés en deux
Mettez au four à 180 °pendant 45 minutes.

Pour les coings cuits:

Lavez bien les fruits pour enlever le duvet
et retirer ce qui peut être abîmé ainsi que les extrémités.

Mettez les tels quels dans un faitout et recouvrez les d'eau, un peu plus d'1 litre...

Faites les cuire et lorsqu'ils commencent à être tendres coupez les en 4,
sans les sortir de l'eau, pour que les pépins et la peau soient au contact de l'eau.

Après avoir fait cuire les coings dans l'eau pendant au moins 45 minutes,
pour que l'eau des coings qui servira à la gelée, prenne une belle couleur dorée,

vous sortez les coings et enlevez les pépins.

Mes recettes avec des coings

farine de châtaigne Exquidia
Fruit comestible du châtaignier particulièrement riche en glucides et en fibres, 
la châtaigne est un aliment énergétique et très nutritif recommandé aux enfants 
en période de croissance, aux convalescents, 
mais également en cas d'asthénie physique et intellectuelle. 
Elle contient: du potassium, magnésium, calcium, fer, à des taux appréciables et des oligoéléments tels que manganèse, cuivre, zinc, sélénium ainsi que 
de nombreuses vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B9).

• sans gluten, sans lait, sans lactose, sans œufs, sans soja, sans coque, sans arachides
• ingrédients : farine de châtaigne* AOC d'Ardèche

Toutes mes recettes avec de la farine de châtaigne ici


dimanche 14 septembre 2014

Petits gâteaux à la banane, amande et pépites de chocolat et aux flocons de sarrasin

Avec des bananes bien mures quelques petits gâteaux
aux flocons de sarrasin et aux  pépites de chocolat 


Ingrédients pour 12 gâteaux:
2 bananes 
2 oeufs
1 grosse c à s de purée d'amande
55 g de farine de riz Exquidia
60 g de flocons de sarrasin
1 c à s de miel

Mélangez les bananes écrasées aux oeufs battus avec la purée d'amande.
Ajoutez, les farines, la poudre à lever, les flocons de sarrasin
et les pépites de chocolat.
Versez la pâte dans un moule à cookies bien huilé.

Mettez au four à 180 ° pendant 15-20 minutes


Régalez vous!


Bon dimanche.