mercredi 20 mai 2015

Bagels sans gluten et sans lactose

De délicieux bagels aux farines de sarrasin et de pois chiches
faits avec des petits moules à bagels Silikomart.
Je me suis inspirée d'une recette d'ELLE à Table.
Ils sont absolument délicieux et ces petits bagels 
sont idéaux pour des p'tits apéritifs...


Ingrédients 15 petits et un grand bagels
2 petites c à c de poudre levante
2 c à s d'huile d'olive
un peu de sel 
20 cl d'eau tiède
3-4 c à s de graines de pavot

  Les petits...

Pour le grand, faire une cheminée en papier sulfurisé 
pour faire le trou à votre convenance...

Mélangez les farines avec le Mix' Gom
 la poudre levante, le sel  et l'huile d'olive
Ajoutez l'eau et mélangez de nouveau la pâte 

Versez dans les petits moules à bagels  Silikomart
ou façonnez les à la main

Saupoudrez de graines.

Faite cuire à 220° pendant une vingtaine de minutes
Enfoncez un couteau pour voir s'ils sont cuits...




Je les ai accompagnés d'un tsasiki sans lactose

Ils sont trop mignons et super
pour un pt'it apéritif dînatoire ou un brunch...


Un petit coeur  aperçu à la fin de la recette 
dans le sachet de graines de pavot...
For you!

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent des acides aminés essentiels, 
 et il est une bonne source, de magnésium, de vitamine B6, 
de potassium, de fer, de cuivre et de zinc...
Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant,
 tout en étant peu calorique...


Les pois chiches contiennent des fibres et de l'amidon résistant 
 bénéfiques pour la santé intestinale et sont riches en  protéines végétales,
 en vitamine B9 et en minéraux(cuivre, phosphore, fer...) 
tout en étant pauvres en matières grasses et sans cholestérol.
La farine de pois chiches est une excellente source de manganèse 
qui lutte contre les radicaux libres.

Les graines de pavot sont riches en minéraux




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mardi 19 mai 2015

Clafoutis aux raisins secs et rhum sans gluten et sans lactose

Un petit clafoutis aux raisins secs et au rhum tout simple...


Ingrédients
300 g de yaourt au soja enrichi en calcium
100 g de farine de riz complet Werz
3 oeufs
2 c à s de sirop d'agave
un petit ramequin de raisins secs trempés dans du rhum
1 gousse de vanille de Madagascar Cap d'Ambre Vanille
rhum à votre convenance


Mélangez le yaourt au soja avec les oeufs, la farine
le sirop d'agave, et le rhum
Fendez la gousse de vanille en deux, raclez l'intérieur 
avec un couteau et mettez dans la pâte.
Ajoutez les raisins secs
Mélangez bien et versez le tout
dans un moule à manqué en silicone ou chemisé

Mettez au four à 200°pendant 30 minutes au moins.






dimanche 17 mai 2015

Cookies aux flocons d'avoine, aux brisures de châtaigne et aux pépites de chocolat sans gluten et sans lactose

Une envie irrésistible de cookies depuis plusieurs jours...
et voilà le résultat! Ab-so-lu-ment dé-li-cieux!


Ils sont vraiment trop bons!
J'en ai mangé 3 au goûter...et mon fils pareil!


Ingrédients pour 11 beaux cookies
140 g de de  farine de riz complet Werz
4 c à s de  brisures de châtaigne
2 c à c de  poudre levante Exquidia
1 oeuf
4 c à s d'huile d'olive
7,5 cl d'eau avec 2 mesures de
 lait de riz et amande en poudre
70 g de sucre muscobado


Mélangez  l'oeuf battu, la farine, l'huile, les flocons
et les brisures, la poudre levante et le sucre muscobado 

Mélangez bien et incorporez les pépites de chocolat.

Déposez des grosses c à s de pâte  
en les espaçant bien les unes des autres sur
 une feuille de papier sulfurisé  posée sur une plaque de four 

Mettez au four à 180 ° pendant 20 minutes.






Régalez vous!
Bon dimanche et belle journée à vous !

Depuis quelques années, l'intérêt pour l'avoine comme
aliment bénéfique pour la santé s'est accru. 
En effet, de nombreuses études ont démontré qu'une fibre particulière de l'avoine 
- le bêta-glucane - a des propriétés régulatrices sur la glycémie 
et également sur le taux de cholestérol sanguin.
De plus les protéines de l'avoine, riches en tryptophane, participent à la production de sérotonine et mélatonine chez l'humain. 
Les lipides possèdent un taux important de galactolipides
qui pourraient avoir un effet bénéfique sur notre système nerveux.
 Enfin, l'avoine contient de nombreux antioxydants comme les avénanthramides,
 les tocophérols et les tocotriénols.
Le son d'avoine est une solution aux problèmes de constipation.


Avoine, 100% sécurisé sans gluten (< 20 ppm) et BIO




La farine de riz complet est une excellente source de sucres lents, 
de protéines et de minéraux (potassium, phosphore, magnésium, calcium)

               Le sucre muscobado: est un sucre de canne complet non cristallisé, 
        à la saveur exceptionnellement sucrée et goûteuse. 
               C'est un sucre naturel riche en minéraux, magnésium, 

calcium et fer, non acidifiant 
            contrairement au sucre blanc et présente un Indice Glycémique plus faible.
       Sa saveur typique, très sucrée de vanille et de réglisse, 
        permet de réduire la quantité de sucre de l'alimentation...

Supplex Lait d'Amande & Riz est une préparation en poudre pour petit déjeuner, 
onctueuse et savoureuse, riche en nutriments naturelsSans lait
enrichie en algues marines et en germe de riz. 
Supplex Lait d'Amande & Riz apporte naturellement des vitamines et minéraux indispensables au quotidien, en complément d'une alimentation variée,
 équilibrée et d'un mode de vie sain.






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samedi 16 mai 2015

Gâteau aux amandes, à la farine de coco et à la banane sans gluten et sans lactose

Un bon petit gâteau aux amandes et banane ça vous dit!
J'étais partie pour faire des pancakes pour le petit déjeuner
de mon fils qui se met au régime paléo mais au bout du 2ème, 
comme c'était long et galère j'ai fini par mettre la pâte 
dans un moule à cake  Et voilà le résultat! Très bon!


Ingrédients 
100 g de poudre d'amande
30 g de de farine de noix de coco
1 banane bien mûre
2 oeufs
20 cl de crème d'amande pour cuisine
1/4 ou 1/2 c à c de poudre à lever
2 c à s de sucre complet
raisins secs

Ecrasez la banane et mélangez les avec les oeufs,
la poudre et la crème d'amande, la farine de coco, le sucre,
la poudre levante et les raisins secs.

Mélangez bien et versez dans un moule à cake 
bien huilé, chemisé ou en silicone.
Mettez au four à 180 ° pendant une trentaine de minutes

jeudi 14 mai 2015

Muffins à la banane et à la farine de noix de coco sans gluten et sans lactose

De bons petits muffins pour le petit déjeuner...



Ingrédients pour 4 muffins
1 banane bien mûre
100 g de yaourt de soja enrichi en calcium
2 oeufs
30 g de de farine de noix de coco
10 g de poudre d'amande
1/4 ou1/2 c à c de poudre à lever
2 c à s de sucre complet

Écrasez la banane grossièrement à la fourchette 
et ajoutez les oeufs battus et le yaourt
Mélangez bien tout en incorporant la farine, la poudre d'amande
le sucre et la poudre levante,

 Versez  la pâte dans des moules à muffins en silicone,


Mettez au four à 180° pendant 20 minutes.