lundi 18 juin 2018

Cake à la banane et au chocolat sans gluten sans lactose et sans sucre ajouté


Voilà le délicieux cake à la banane et au chocolat,
préparé pour notre week-end familial en Vendée au
 Logis de Bourseguin dont les propriétaires sont anglais.
 L'accueil est chaleureux et on s'y sent comme chez nous,
un endroit que nous aimons beaucoup et que je vous conseille
pour des réunions familiales d'une vingtaine de personnes
dans cette jolie région! J'avais apporté ma super farine de riz Exquidia
pour pouvoir cuisiner un peu, surtout que maintenant
 nous sommes 2 à ne plus pouvoir manger de gluten,
 ma petite nièce de 2 ans a été diagnostiquéé 
coeliaque au début de l'année...



Ingrédients 
2 grosses bananes très mûres et écrasées)
3 oeufs 
25 cl de crème de coco 
3 volume de la boîte de crème de coco
( je n'ai pas eu confiance à la balance)
ou ici sur le site allergoora
1/2 c à c de poudre à lever
100 g de chocolat à 85 %
( mon préféré)



Battez les oeufs, et écrasez
 les bananes grossièrement à la fourchette.
Mélangez bien et incorporez la farine, la crème de coco 
et la poudre levante.
Ajoutez des morceaux de chocolat et mélangez bien.

Versez la pâte dans un plat dans un moule à cake chemisé,
bien huilé ou en silicone.

Mettez au four à 180 ° pendant 30 à 45 minutes.
A mi-cuisson, recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé
pour qu'il ne brunisse pas trop.


Une recette de cake salé ici préparé l'année dernière à Bourseguin 😊




Une vraie maison de famille, So British, avec un jardin merveilleux 

de belles fleurs partout et une piscine chauffée.




      

jeudi 14 juin 2018

Cake aux agrumes, aux fruits secs, aux pêches et aux abricots sans gluten ni lactose


Dans la série les cakes pour le petit déjeuner, voilà mon petit dernier😊 
Il est délicieux, bien riche en fruits frais et secs,
moelleux et plein de saveur! Il est aux farines de riz et souchet.




Ingrédients 
ou ici sur le site allergoora
30 g de farine de souchet
3 oeufs
100 g de yaourt au soja
ou 10 cl de crème ou de lait végétaux 
1/2 c à c de poudre à lever
le jus et le zeste d'1 orange bio 130 g
le zeste d'un citron bio
2 c à s de miel
100 g d'un mélange de fruits secs:
 cranberries, raisins secs, baies de Goji
 et physalis séchées
2 abricots 
3 pêches

Battez les oeufs avec le yaourt de soja
 ajoutez les farines, le jus d'1 orange bio,la levure,
les zestes des agrumes et le miel.
Mélangez bien et ajoutez fruits secs
et les fruits coupés en morceaux

Mélangez bien et versez le tout dans un moule
 en silicone ou beurré ou chemisé

Mettez au four à 200°pendant une vingtaine de minutes
Laissez refroidir


La farine de riz Exquidia est garantie sans allergènes!
et comme tous les produits Exquidia, elle est fabriquée
dans un moulin spécialement dédié au riz

L'orange est très riche en vitamine C, mais aussi en hespéridine
 qui augmente le taux du bon cholestérol et qui a la propriété d'être anti-inflammatoire.
 C'est aussi le fruit le plus riche en calcium facilement assimilable par l'organisme...
Elle est aussi riche en magnésium.

Les pelures d'agrumes sont pleines de vitamine C qui
renforcent le système immunitaire, du calcium bon pour les os, 
et des bio flavonoïdes antioxydants et anti-inflammatoires!

L'abricot est riche en fibres, en antioxydants, 
en vitamine A, en fer et en sels minéraux.

Les raisins secs concentrés de polyphénols, sont riches en antioxydants en calcium, 
magnésium et potassium. en sels minéraux ainsi qu'en vitamines B. 
Ils permettent d'éviter la fatigue musculaire et les crampes

Les cranberries sont très riches en antioxydants

La baie de Goji d'origine tibétaine est utilisée depuis longtemps
 en médecine chinoise et a une valeur nutritive exceptionnelle... 
Goji veut dire "Bonheur" en dialecte chinois.

La farine de souchet possède une saveur douce, au léger goût de noisette. 
Elle est reconnue pour ses qualités nutritionnelles exceptionnelles.
 Elle est riche en fibres, en phosphore, en potassium et en magnésium.
On peut la consommer crue.

Mes recettes avec la farine de souchet ici

lundi 11 juin 2018

Cake-clafoutis à la rhubarbe et aux pommes sans gluten et sans lactose

Et voilà mon délicieux gâteau avec de la rhubarbe du jardin
 et des pommes, des saveurs qui me rappellent toujours 
mon enfance en Normandie, mon grand-père avait plein 
de pieds de rhubarbe dans son potager!
Il est moelleux et fondant et je saurais dire 
ce qu'est en fait ce cake, mais qu'est ce que c'est bon!
Avec l'acidité de la rhubarbe et le sucré et fondant de la pomme,
c'était un régal ce matin! Il est comme toujours très peu sucré...


Ingrédients:
3 oeufs
100 g de yaourt de soja 
ou 10 cl de crème végétale
125 g de compote de pommes
2 sachets de sucre vanillé
1/2 sachet de levure sans gluten
250 g de rhubarbe fraîche
250 g de pommes
sucre glace

(Vous pouvez rajouter un peu de sucre si vous aimez sucré)


Rhubarbe du jardin

Lavez et coupez la rhubarbe en tronçons.

 Mélangez les oeufs avec le yaourt et la compote,
ajoutez la farine, le sucre vanillé et la levure.

 Mélangez bien et ajoutez et la rhubarbe, 
et les pommes coupées en morceaux

Versez dans un plat à cake bien huilé ou en silicone
 Mettez au four 40 minutes environ même plus je pense à 200°






La farine de riz Exquidia est garantie sans allergènes!
et comme tous les produits Exquidia, elle est fabriquée
dans un moulin spécialement dédié au riz

dimanche 10 juin 2018

Gâteau aux abricots, pêches, nectarines et cranberries sans gluten ni lactose


Le petit gâteau du week-end 😊je vous propose un délicieux moelleux 
 aux fruits frais, un gâteau plein de fraîcheur et de saveurs ...
Il a été très apprécié! 




Ingrédients 
ou ici sur le site allergoora
3 oeufs
100 g de yaourt au soja
1/2 c à c de poudre à lever
le jus d'1 orange bio (60 g)
3 sachets de sucre vanillé
40 g de cranberries
2 abricots + 2
2 nectarines
1 pêche
sucre glacé 



Battez les oeufs avec le yaourt de soja
 ajoutez la farine, le jus d'1 orange bio et la levure. 
Mélangez bien et ajoutez les cranberries
et les fruits coupés en morceaux

Mélangez bien et versez le tout dans un moule
 en silicone ou beurré ou chemisé

Mettez au four à 200°pendant une vingtaine de minutes
Laissez refroidir

Décorez



L'orange est très riche en vitamine C, mais aussi en hespéridine
 qui augmente le taux du bon cholestérol et qui a la propriété d'être anti-inflammatoire.
 C'est aussi le fruit le plus riche en calcium facilement assimilable par l'organisme...
Elle est aussi riche en magnésium.

L'abricot est riche en fibres, en antioxydants, 
en vitamine A, en fer et en sels minéraux.


Les cranberries sont très riches en antioxydants

samedi 9 juin 2018

Cake salé au brocoli, champignons et tomates séchèes à la farine de lentilles vertes


Aujourd'hui un nouveau petit cake salé à la farine de lentilles, 
une nouveauté dans la gamme des produits sans gluten Mon Fournil.
Vous êtes quelques uns à attendre des recettes 
avec la farine de lentilles riche en protéines, fibres, minéraux
et antioxydants. Elle est très bonne!
Ce cake est au brocoli frais, champignons et tomates séchées!
Il est original et à beaucoup plu à mes invités ce midi 😊




Ingrédients
100 g de farine de riz Mon Fournil
50 g de farine de lentilles Mon Fournil
1 c à c  poudre levante 
100 g de yaourt au soja
ou 10 cl de crème végétale
3 beaux oeufs
quelques bouquets de brocoli frais
1/2 bocal de tomates séchées à l'huile
5-6 champignons frais beiges de Paris
5 c à s d'huile des tomates séchées
3 gousses d'ail
poivre
sel aux herbes
herbes de Provence
épices colombo
persil/ origan/sarriette du jardin


Mélangez la farine avec les oeufs et le yaourt. 
Ajoutez les champignons coupés en lamelles, 
les bouquets de brocolis coupés en morceaux, les tomates séchées
et l'huile, l'ail pressé, les épices, les herbes émincées et la poudre à lever .

Versez  la pâte dans un moule à cake en silicone ou chemisé.

Mettez au four à 200 ° pendant  une trentaine de minutes environ.
Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit!




Mes autres cakes salés ici