mercredi 17 août 2016

Cake salé aux épices et à la farine de sarrasin sans gluten ni lactose

Le cake salé pour " l'apéro dinatoire" de la semaine...
Aujourd'hui il est 100% à la farine de sarrasin, celle de Mon Fournil est 
très claire et le goût est très peu prononcé et permet de faire 
des cakes ou gâteaux avec uniquement cette farine.
Elle peut convenir à tous, même à ceux qui n'apprécient pas trop le sarrasin!
Ce cake été une fois de plus bien apprécié!



Ingrédients:
150 g de farine de sarrasin Mon Fournil
 1/2 sachet de levure sans gluten
3 oeufs
160 g de  yaourt au soja enrichi en calcium
40 g d'huile d'olive
1/2 poivron rouge frais
1/2 barquette de champignons de Paris frais
3 grosses gousses d'ail
olives kalamata
( mes préférées)
1 dizaine de pétales de tomates séchées à l'huile
 filets d'anchois
herbes de Provence
poivres
épices tandoori
curcuma
Mélangez les farines avec les oeufs et le yaourt.
Ajoutez  les tomates séchées à l'huile d'olive, le poivron, 
les champignons et les anchois coupés en  petits morceaux  .

Mélangez bien et ajoutez les épices, les herbes de Provence,
 l'ail pressé, l' huile d'olive et la poudre à lever..

Versez de la pâte dans un moule à cake en silicone.

Mettez au four à 180 ° pendant 30 minutes environ.
Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit

mardi 16 août 2016

Crumble aux fraises et cranberries à la farine de sarrasin sans gluten et sans lactose

 Aujourd'hui un nouveau et délicieux crumble 
aux fraises et cranberries, à la farine de sarrasin
 et à la purée de noix de cajou pour leurs bienfaits,
avec beaucoup de fruits et peu de crumble...
C'est original et très bon ! il a été très apprécié 
pour notre petit repas en famille du 15 août.


 Ingrédients pour 5 personnes:
750 g de fraises surgelées
cranberries
60 g de farine de sarrasin"Mon Fournil"
60 g de purée de noix de cajou
50 g de cassonade
4 sachets de sucre vanillé
1/2 c à c de cannelle


Mettez dans un plat à gratin les fraises surgelées,
ajoutez les cranberries
Saupoudrez de 2 c à s de sucre et 2 sachets sucre vanillé,

Dans un saladier, mélangez la purée de noix de cajou, la farine, la cannelle
la cassonade et le sucre vanillé afin d'obtenir un mélange sableux.

Répartissez le sur les fruits,
et mettez au four à 200° pendant 30 min,
puis à 175° pendant  environ 15 min,
en le recouvrant d'une feuille de papier sulfurisé
pour éviter au crumble de brûler.
Surveiller la cuisson, tout dépend du four.

Lorsque le sirop épais des fruits remonte sur les bords,
c'est que le crumble commence à être cuit.
Dans ce cas vous pouvez poursuivre encore la cuisson 5-10 minutes.

Régalez vous!


Les noix de cajou sont recherchées pour leur haute teneur en tryptophane : 
acide aminé essentiel transformé en sérotonine et en mélatonine par l'organisme.
 Elles contiennent aussi de très nombreux minéraux comme le magnésium et le fer 
ainsi que des fibres, des vitamines et des acides gras.

La farine de sarrasin est une farine de choix dans le régime sans gluten,
très riche en protéines, en vitamines et en minéraux, 

particulièrement en magnésium et en manganèse...

lundi 15 août 2016

Moelleux aux marrons et chocolat sans gluten et sans lactos

     Aujourd'hui un moelleux crème de marron et chocolat:
une nouvelle version pour ce duo toujours bien apprécié!


Ingrédients 
3 oeufs 
200 g de chocolat pâtissier
370 g de crème de marrons vanillé
40 g d'arrow root

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Mélangez les oeufs, la crème de marrons
et l'arrow root
Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien

Versez dans un moule  en silicone.


Mettez au four à 180 pendant une dizaine de minutes.
Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau,
la lame doit ressortir avec un peu de gâteau pas trop cuit

Pour d'autres gâteaux crème de marron et chocolat ici

samedi 13 août 2016

Gâteau à la noix de coco, cranberries et rhum sans gluten et sans lactose

Un bon petit gâteau tout simple à la noix de coco, cranberries et rhum 
pour le week-end, ça vous dit ?


Ingrédients 
50 g de farine de noix de coco 
80 g de farine de riz semi-complète 
3 oeufs 
25 cl de coco cuisine 
(ou crème de coco ou lait de coco)
40 g de coco moulue
+ pour la décoration
1 c à c de poudre à lever
60 g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
cranberries
rhum

Mélangez tous les ingrédients
 et versez dans un moule en silicone.
Mettez au four à 180° pendant une trentaine de minutes.
(Celui là il est meilleur bien cuit, je l'ai refait un peu cuire ;) )
Saupoudrez de noix de coco moulue un peu avant la fin de cuisson

 Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau.

mercredi 10 août 2016

Fondant à la noix de coco et au chocolat sans gluten ni lactose

Une nouvelle version de fondant à la noix de coco et au chocolat ... 
Absolument délicieux une fois de plus!


Ingrédients
30 g de farine de noix de coco 
70 g  de  farine de riz complet 
20 cl de lait de coco
70 g  de cassonade
3 oeufs
200 g de chocolat noir pâtissier
noix de coco séchée et moulue

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Mélangez les oeufs, les farines, le lait de coco le sucre
et ajoutez le chocolat fondu.
Mélangez bien et versez dans un moule
 chemisé ou en silicone.

Mettez au four à 175 ° pendant 15 minutes