samedi 31 janvier 2015

Pain aux farines de riz brun et manioc, aux raisins secs, graine sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui un beau pain aux farines de riz brun et manioc
 aux raisins secs, graines de pavot et graines de tournesol.
Il est délicieux!


Ingrédients 
300 g de  farine de riz brun Exquidia
1 c à c de cassonade
50 g de raisins secs
un peu de sel 
30 cl d'eau tiède
1 oeuf
2 c à s d'huile d'olive
2 c à s de graines de pavot
2 c à s de graines de tournesol


Faites tiédir l'eau, ajoutez la levure et laissez mousser.

Mélangez les farines, l'amidon de manioc, le sucre, le sel, l'oeuf
l'huile d'olive puis ajoutez le mélange eau et levure.
Ajoutez les raisins secs, les graines de pavot, 
et les graines de tournesol
Mélangez de nouveau la pâte,que vous mettez au milieu 
d'un moule à manquer chemisé ou en silicone 

Mettez dans le four éteint avec un bol d'eau bouillante à coté.
Laissez reposer 3 heures....

Faite cuire à 200° pendant une trentaine de minutes
Enfoncez un couteau pour voir s'il est cuit...



La farine de riz brun est une excellente source de sucres lents, 
de protéines et de minéraux (potassium, phosphore, magnésium, calcium)

Pour réaliser de délicieuses pâtisseries sans gluten 
et préparer des galettes végétales, des gaspachos, des sauces et des potages. 
Ingrédients : farine de tapioca


  1. "Le tapioca est une fécule, utilisée en cuisine, produite à partir des racines du manioc amer séchées puis traitées. Son goût est neutre. On l'utilise notamment comme épaississant pour les soupes et les desserts." Wikipédia

Défi Légumes Exotiques

Cette recette participe au nouveau défi




vendredi 30 janvier 2015

Recettes de blinis sans gluten et sans lactose

Bientôt la chandeleur... 
et pourquoi pas des blinis à la place des crêpes
Toutes mes recettes ici


Les blinis salés ici




Les blinis sucrés ici

jeudi 29 janvier 2015

Un nouveau petit colis de mes partenaires Exquidia avec la farine de riz brun en paquet de 2 kg

Un nouveau colis de mes partenaires EXQUIDIA, 
avec la .farine de riz brun en paquet de 2 kg 
Une nouveauté vraiment très intéressante!
La farine sans gluten part tellement vite
avec toutes les préparations 
et la cuisine que nous pouvons faire
quotidiennement avec cette façon de se nourrir ...

                   De .l'amidon de tapioca que j'apprécie beaucoup!



 farine de riz brun

Pour réaliser de délicieux pains sans gluten spectaculaires.
    sans blé, sans gluten, sans lait, sans lactose, sans œufs, sans soja,
 sans fruits à coque, sans arachide, sans maïs
Ingrédients : farine de riz brun* 
Issu de l'agriculture biologique
 qualité gastronomique au service de la santé 
poids net : 2kg



Pour réaliser de délicieuses pâtisseries sans gluten 
et préparer des galettes végétales, des gaspachos, des sauces et des potages. 
sans gluten, sans lait, sans lactose, sans œufs, sans soja, 
sans maïs, sans coque, sans arachide
Ingrédients : farine de tapioca

Toutes mes recettes avec ici


Le seul vrai couscous/taboulé de riz complet  précuit BIO sans gluten vignetté - Exquidia : 500 grammes
Un paquet de .couscous au riz complet Exquidia 
que j'adore et que j'utilise beaucoup .
Toutes mes recettes avec ici

Ingrédients: farine de riz complet, eau
sans gluten, sans lait, sans oeufs, sans soja, sans fruits à coque, sans arachide

Cette graine couscous au riz complet précuit issu de l'agriculture biologique,
est  sécurisée et garantie sans gluten et allergènes car fabriquée 
dans des ateliers réservés au sans gluten et répond
 à une charte de qualité très stricte, 
ce qui n'est pas toujours le cas dans d'autres marques.

De plus je trouve que celle d'Exquidia  
uniquement au riz complet est intéressante pour ceux
 qui ne consomment pas de maïs et 
qui suivent le régime hypotoxique du Dr Seignalet.


Je remercie encore vivement Philippe et Isabelle Jacquet  
pour leur extrème gentillesse et leurs super produits...

Les farines Exquidia sont sécurisées et garanties sans gluten et sans allergènes...
 sans gluten, sans lait, sans lactose, sans œufs, sans soja, sans coque, sans arachide
 Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA 
sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz.




mercredi 28 janvier 2015

Pommes au four et cranberries fraîches à la cannelle sans gluten et sans lactose.

Un bon dessert de saison avec des pommes au four 
et des cranberries fraîches à la cannelle


Ingrédients pour 2 personnes
3-4 pommes 
100 g de cranberries fraîches
 cassonade
cannelle en poudre

Etalez les cranberries  et saupoudrez les de cassonade
Coupez les pommes en  deux et mettez les sur les cranberries
Saupoudrez de cannelle

Mettez au four à 180 ° pendant  30 à 45 minutes
ça dépend des pommes...



lundi 26 janvier 2015

Risotto au chou kale et à la purée de noix de cajou sans gluten et sans lactose

 Un petit risotto tout simple mais absolument délicieux
avec du chou kale et de la purée de noix de cajou Kemling.



Ingrédients: pour 2
100 g de riz pour risotto
4 volumes d'eau / 1 volume de riz
80 g de chou kale
1 échalote
1 c à c d'épices colombo
curcuma/poivre
1 c à c de baies roses
sel  
herbes de Provence
2 c à s d'huile d'olive

2 grosses c à s de  


Faites revenir dans un peu d'huile d'olive, l'échalote 
et les feuilles de chou kale émincés.
Gardez la tige pour une soupe ou autre, elle est dure.

Ajoutez le riz, mélangez bien, saupoudrez  d'épices colombo
et versez 2 volumes d'eau.
Salez, poivrez, mettez les baies rose et 
un peu de curcuma en poudre.

Mélangez bien puis versez encore 2 volumes d'eau peu à peu
Laissez mijoter 20 minutes environ.

J'ai rajouté la purée de noix de cajou, en fin de cuisson 
et au moment de servir pour ne pas la faire cuire
et bénéficier ainsi de tout ses bienfaits 

Riche en substances vitales ! 
Les noix de cajou sont recherchées pour leur haute teneur en tryptophane : 
acide aminé essentiel transformé en sérotonine et en mélatonine par l'organisme.
 Elles contiennent aussi de très nombreux minéraux comme le magnésium et le fer 
ainsi que des fibres, des vitamines et des acides gras.


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Purée de noix de cajou