dimanche 25 septembre 2016

Moelleux aux marrons et au chocolat sans gluten et sans lactose

   Aujourd'hui un moelleux crème de marron et chocolat, 
un gâteau préparé pour l'anniversaire de mon amie
une nouvelle version pour ce duo toujours bien apprécié!



la photo n'est pas top mais quand j'ai du monde à la maison 
je n'ai pas toujours le temps de prendre plein de photos 
pour sublimer mes recetttes  ;) 

Ingrédients
 50 g de  farine de châtaigne Mon Fournil
50 g de farine de riz demi-complet
3 oeufs
200 g de chocolat
400 g de crème de marrons vanillé
100 g de margarine végétale sans produits laitiers
1 c à c de poudre levante 




Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Mélangez les oeufs, la crème de marrons,
les farines, la levure et la margarine

Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien

Versez dans un moule  en silicone.


Mettez au four à 180 pendant une quinzaine de minutes,
ou un peu plus, j'aurais plus le cuire un peu plus, il était vraiment fondant!



Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau,
la lame doit ressortir avec un peu de gâteau pas trop cuit





Nous l'avons mangé tiède donc il était plus
que mou mai tellement bon!


Pour d'autres gâteaux crème de marron et chocolat ici

samedi 24 septembre 2016

Banana-bread à la noix de coco, sarrasin et chocolat sans gluten et sans lactose



Voilà une nouvelle recette de banana-bread
 à la noix de coco, sarrasin et chocolat sans sucre ajouté,
préparé pour les 50 ans d'une amie 
qui vient fêter son anniversaire à la maison avec ses enfants.
Elle avait envie de plein de gâteaux, donc matinée pâtisserie ;)


Je viens de voir qu'il y un beau p'tit coeur
déposé sur le gâteau, en haut à droite


Ingrédients 
3 grosses bananes très mûres et écrasées
3 oeufs 
20 cl de crème de coco 
1 c à c de poudre à lever


Écrasez les bananes grossièrement à la fourchette et ajoutez les oeufs battus 
Mélangez bien et incorporez les farines, la crème de coco 
la poudre levante et les pépites de chocolat

Versez la pâte dans un plat dans un moule à cake chemisé,
bien huilé ou en silicone.
Mettez au four à 180 ° pendant 30 à 45 minutes.
A mi-cuisson, recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé
pour qu'il ne brunisse pas trop.



mercredi 21 septembre 2016

Galettes de pois chiches végan au poivron et courgette sans gluten, sans lactose et sans oeuf

Aujourd'hui, de bonnes petites galettes végétales et végan à la farine de pois chiches
avec du poivron, de la courgette, des graines de sésame,
du cumin et plein de bonnes choses! Je voulais également mettre 
 des champignons shïtaké, ce que je n'ai pas fait au dernier moment, 
mais vous pouvez en rajouter! Elles sont absolument délicieuses, 
pleines de saveurs et toutes simples à faire!


Ingrédients
160 g de Farine de pois chiches Mon Fournil
20 cl d'eau
1 petite courgette
lamelles de poivrons piquillos
un peu d'oignon rouge
3 gousses d'ail
2 c à s d'huile d'olive
des graines de sésame
1 c à c de cumin en poudre
herbes de Provence
sel aux herbes
poivre
piment d'Espelette
une pincée de bicarbonate de soude







Mélangez la farine avec l'eau
Ajoutez les graines de sésame blanc,
l'oignon émincé, l'ail pressé, les lamelles de poivrons
la courgette coupée en petits morceaux,
le sel, les épices et les herbes.

Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive,
étalez la avec un papier absorbant et
déposez des cuillères à soupe de la préparation

 Faites les dorer pendant 7 minutes, retournez les
et faites cuire  de nouveau 7 minutes environ.



Les pois chiches contiennent des fibres et de l'amidon résistant 
 bénéfiques pour la santé intestinale et sont riches en  protéines végétales,
 en vitamine B9 et en minéraux(cuivre, phosphore, fer...) 
tout en étant pauvres en matières grasses et sans cholestérol.
La farine de pois chiches est une excellente source de manganèse 
qui lutte contre les radicaux libres.


Les graines de sésame  sont riches en minéraux, en calcium 
 en vitamines E et B6, en antioxydants, en phosphore, en magnésium,
 en  zincen sélénium, en cuivre et en fer...

lundi 19 septembre 2016

Pain au sarrasin et aux graines de courge et sésame sans gluten et sans lactose


Aujourd'hui un pain au sarrasin et aux graines de courge et sésame 
super beau et super bon!...  Je ne sais pas pourquoi, 
mais réussir un beau pain me réjouit toujours beaucoup et en plus
mon mari qui n'avait plus de son pain (avec gluten) l'a
beaucoup apprécié! 


Ingrédients:
30 cl d'eau tiède 
3 c à s d'huile d'olive
sel



Faites réactiver la levure dans l'eau tiède

Mélangez les farines, la gomme de guar, la fécule,
l'huile et le sel
Ajoutez le mélange eau-levure
Mélangez bien  et incorporez les graines de courge
 et les graines de sésame
Mélangez de nouveau et versez dans 1 moule chemisé

Laissez reposer 3/4 d'heure  ou 1 heure
dans le four éteint avec un bol d'eau bouillante à coté.

Faites cuire à 180 ° pendant 30 minutes



Très digeste, le sarrasin aide à lutter contre le stress grâce à sa richesse en magnésium. 
C'est une céréale énergétique et nutritive recommandée
aux personnes âgées, enfants et adolescents. 
Dépourvu de gluten, il est riche en polyphénols anti-inflammatoires et anti-oxydants 
dont la « rutine » qui renforce la paroi des vaisseaux sanguins, réduit la pression sanguine 
et participe à la prévention des hémorroïdes et des varices. 
Le sarrasin contient peu de matières grasses et une bonne partie d'entre elles 
est utile dans la prévention des maladies cardio-vasculaire


Belle journée à vous et bonne semaine!

dimanche 18 septembre 2016

Fondants au chocolat et à la noix de coco

Des moelleux au chocolat et à la noix de coco
ab-so-lu-ment délicieux! Ils fondent dans la bouche!



Ils sont à tomber de plaisir!



Ingrédients pour 5 petits moelleux:
200 g de chocolat
3 oeufs
3 c à s de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
90 g d'huile de coco



Faites fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux 
avec l'huile de coco


Pendant ce temps mélangez les oeufs avec les farines
la cassonade et le sucre vanillé

Ajoutez le mélange chocolat et huile de coco fondu 
et mélangez bien

Versez des moules en silicone,
 ou chemisés.

Mettez au four à 180° pendant 10-15 minutes.
Enfoncez le couteau et de la pâte doit ressortir 
sur la lame au milieu du gâteau.

Régalez vous...





La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes
 visant à perdre du poids :sa haute teneur en fibres 
aide au sentiment de satiété, 
son goût compense aisément les besoins de « douceur »
 et autres envies gourmandes, et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser
 l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée.
La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone 
et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels.
Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés.
Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), 
et apporte aussi du calcium.


La farine de sarrasin est une farine de choix dans le régime sans gluten,
très riche en protéines, en vitamines et en minéraux, 

particulièrement en magnésium et en manganèse...

L'huile de coco contient des acides gras bons pour la santé 
et est indiqué dans le régime cétogène qui vise à réduire les taux de sucre sanguin 
pour que le corps produisent des cétones à partir des réserves de graisses... 
ces cétones permettent de lutter contre diverses maladies et affections...
Elle serait même indiquée dans les régimes minceur.
 Elle reste néanmoins très riche et il faut la prendre toujours bio!

Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress, 
anti-fatigue et anti-déprime.