Bienvenue sur mon blog
Plus de 900 recettes sympas, sans gluten et sans lactose, que j'expérimente depuis que j'ai commencé ce régime, il y a 4 ans.

vendredi 28 novembre 2014

Gâteau salé aux épinards et aux flocons de sarrasin

Une petite envie d'épinards ...
et voilà une façon de les préparer
avec ce gâteau salé aux flocons de sarrasin.


Ingrédients:
450 g d'épinards hachés surgelés
1 oeuf
6 c à s de flocons de sarrasin
100 g de  Crémeux Ail & fines herbes
           (une spécialité 100% végétale à base de tofu)     
1 échalote
3 grosses gousses d'ail
sel aux herbes
herbes de Provence
 poivre moulu


Faites dégeler les épinards dans une casserole avec un peu d'eau.

Egouttez les.
Ajoutez l'échalote coupée en morceaux, l'ail pressé, 
l'oeuf, les flocons de sarrasin et le Crémeux Ail & fines herbes.
Mélangez bien et ajoutez un peu de sel
de poivre, de cumin et des herbes de Provence.

                                      Versez de la pâte dans un moule en silicone,

Mettez au four à 180 ° pendant 20 minutes environ.
Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit!


jeudi 27 novembre 2014

Velouté de fanes de radis aux pois cassés

Voici un bon petit potage aux fanes de radis et aux pois cassés...


Ingrédients 
230 g de fanes de radis bio
130 g de pois cassés
1 courgette
3 petites carottes
1 oignon
3 gousses d'ail
poivre
herbes de Provence
sel

Mettez dans un petit faitout les fanes de radis bien lavées 
et les légumes coupées en morceaux.
Ajoutez les pois cassés, l'oignon, l'ail pressé
le poivre et les herbes de Provence.

Recouvrez les légumes d'eau et faites cuire jusqu'à ce que
les légumes soient tendres et les pois cassés cuits

Mixez 

Vous pouvez le saupoudrez de gomasio aux algues
au moment de déguter ce petit potage.

mercredi 26 novembre 2014

Bouquettes liégeoises sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui une spécialité Belge qui se prépare pour
les fêtes de Noël...


Ingrédients pour :
30-35 cl de lait de soja ou de riz enrichi en calcium
2 oeufs
1 c à s d'huile d'olive
sachet de levure sèche Werz
30 g de cassonade vanillée
sucre moscobado pour saupoudrer
60 g de raisins secs
2 c à s de rhum


Faites tiédir 30 cl de lait et ajoutez la levure sèche sans gluten.
Laissez mousser pendant 10-15 mn.


Pendant ce temps mettez dans un saladier les farines, l'huile,
 les oeufs et un peu de sel.
Mélangez bien et ajoutez le lait et la levure.


Fouettez à la main jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
 On obtient une pâte assez épaisse qui va gonfler
 encore sous l'effet de la levure.


 Laisser reposer la pâte pendant au moins 30 mn.



Vous pouvez commencer vos bouquettes 
Prenez une petite poêle à blinis, antiadhésive de préférence.
Huilez la poêle entre chaque petite crêpe.


Délicieux au goûter ou au petit déjeuner,
je les ai réchauffées au grill pain le lendemain, 
et vraiment, c'est super! Elles sont très bonnes!






lundi 24 novembre 2014

Salade de pois chiches, courgette et potimarron au curcuma frais accompagnée de graines de couscous express au riz complet

Une délicieuse salade d'automne au pois chiches, courgette 
et potimarron au cumin et curcuma frais, accompagnée de la graine 
C'est préparé très rapidement!


Ingrédients  pour 2 personnes
Pour la salade
240 g de pois chiches égouttés en boîte
1 courgette
1  potimarron cuit au four
2 gousses d'ail
1 échalote
1 c à s d'huile d'olive
le jus d'1/4 de citron
1 c à c de cumin en poudre
sel aux herbes
poivre/ herbes de Provence
graines de courge grillées
un morceau de curcuma frais

Pour la graine de couscous et taboulé
express au riz complet  Exquidia
14 cl d'eau bouillante
1 c à s d'huile d'olive
sel aux herbes


Pour la salade
Mélangez les pois chiches avec le potimarron, la courgette
 et l'échalote coupées en petits morceaux,
 l'ail pressé, le cumin, le sel, le poivre,
les herbes de Provence.
Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, 
les graines de courge,
mélangez bien et râpé du curcuma frais.

Pour le potimarron cuit au four
Faites cuire au four le potimarron tel quel,
Lorsque  le potimarron commence à être tendre, coupez  le en deux
enlevez les graines et coupez le en tranches.
Maintenant dès que je cuis quelque chose au four
 je mets en même une courge ou un potimarron... c'est génial!
J'en ai toujours à disposition !

Pour la graine de cousous et taboulé express
au riz complet Exquidia
Mettez la graine dans un récipient avec l'huile d'olive et le sel.
Versez l'eau bouillante et laissez gonfler 5 minutes.
mélangez bien et râpé du curcuma frais
Vous pouvez déguster cette salade accompagnée 
de cette graine délicieuse, aussitôt.





dimanche 23 novembre 2014

Crumble pommes-poires-coing-pruneaux à la farine de souchet sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui un délicieux crumble aux fruits d'automne
 et à la farine de souchet...
Encore un bon dessert parti très très vite, 


Ingrédients pour 2-3 personnes
50 g de farine de souchet
40 g de purée d'amande
1 petit coing
3 petites pommes 
3 petites poires 
3 pruneaux
1 c à c de cannelle

Coupez les pommes, les poires et le coing
 en petits morceaux après avoir enlevé les pépins et la peau
Mettez les dans un plat à gratin et ajoutez les pruneaux coupés en morceaux
Saupoudrez les d'1 c à s de cassonade vanillée.

Préparez le crumble en mélangeant la farine,
la cassonade, la purée d'amande et la cannelle
Lorsque le mélange est sableux,
répartissez le sur les fruits.

Recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé
 pour que le dessus du crumble ne brûle pas trop.
Mettez au four à 200 ° pendant 45 minutes à 1 heure.

Le crumble commence à être cuit lorsque le jus des fruits
 remonte sur les bords.
Vous pouvez encore les laisser cuire une dizaine de minutes.

Régalez vous!


Mes autres recettes avec du souchet ici

Le souchet, tubercule de couleur marron, est de forme arrondie et rugueuse.
La farine de souchet possède une saveur douce, au léger goût de noisette

Elle est reconnue pour ses qualités nutritionnelles exceptionnelles.
 Elle est riche en fibres, en phosphore, en potassium et en magnésium.
Garantie sans gluten, elle convient parfaitement aux personnes cœliaques 
et à celles souhaitant réduire leur consommation de gluten.
Cette farine sera parfaite pour toutes les recettes de pâtisseries, muesli, boulangeries
Elle apportera un goût doux et une texture légèrement croustillante à toutes vos préparations. 
Cette farine peut s’utiliser seule ou en complément de farines classiques.