lundi 2 mars 2015

Citrons Beldi confits

De délicieux citrons bergamote confits 
pour de bons petits desserts.


Ingrédients: 
200 g de citrons Beldis bio ou non traitées
150 g de cassonade



Mettez dans une casserole les citrons coupés en quartiers
avec la cassonade.

Cuisez jusqu'à ce que les fruits soient bien translucides 
et bien gorgés de sucre... un délice!

dimanche 1 mars 2015

Petits coeurs aux dattes et amandes

Dans la série des p'tites douceurs aux fruits secs du week-end 
voici les petits coeurs aux dattes et amandes.
Toujours, préparés très rapidement et sans cuisson 
Une petite recette crue, vegan, sans gluten et sans lactose!
Je ne m'en lasse pas... A suivre 


Pour 16 petits coeurs
100 g de pâte de dattes
35 g de purée d'amande complète
35 g de poudre d'amande blanche
1 ou 2 c à c de sirop d'agave


Mélanger la pâte de dattes avec la purée d'amande
poudre d'amande blanche et le sirop d'agave 
Mettez dans des petits moules en silicone 
pour chocolats ou pour glaçons.

Mettez au frais pendant un petit moment

Démoulez les petits coeurs et 
enrobez les de sucre glace



Bonne Fête à toutes les Grand-Mères


L'amandier du jardin est en fleurs
Belle journée à vous.

samedi 28 février 2015

Cookies à la banane, noix de coco et aux fruits secs

De bons petits gâteaux  pour le goûter à la banane, 
à l'amande, à la noix de coco, aux cranberries et aux raisins secs
Pour un petit apport de tryptophane
 afin d'avoir un bon moral tout en se faisant plaisir 


Vite fait , bien fait et délicieux!


Ingrédients pour 10  petits gâteaux:
1 banane bien mûre
1 oeuf
1 grosse c à s de purée d'amande complète
1 grosse c à s de sirop d'agave
1 poignée de cranberries et raisins secs
noix de coco râpée


Mélangez la banane écrasée  à l'oeuf battu avec la purée d'amande.
Ajoutez le sirop d'agave, les farines, la poudre à lever et les fruits secs
Mettez dans un moule à cookies bien huilé

Mettez au four à 180 ° pendant 10-15 minutes

Saupoudrez de noix de coco râpé


Les sources de tryptophane:
Le chocolat, les bananes, les amandes et les noix de cajou, le riz complet,
 la viandes, les arachides, les protéines de soja, 
les oeufs, les légumineuses, les produits laitiers et le poisson.

La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes 
visant à perdre du poids : 
sa haute teneur en fibres aide au sentiment de satiété, 
son goût compense aisément les besoins de « douceur » 
et autres envies gourmandes, 
et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser l’index glycémique 
des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée.
La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone 
et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels.

La farine de riz complet est une excellente source de sucres lents, 
de protéines et de minéraux (potassium, phosphore, magnésium, calcium)




vendredi 27 février 2015

Citrons Beldi confits à l'huile d'olive et au sel

 Cette année j'ai préparé des citrons confits au sel et à l'huile d'olive
 avec de beaux petits citrons Beldi, recommandés pour cette recette. 
Je les ai trouvés à Satoriz ou à la Biocoop.
Cette année j'ai  déjà fait plusieurs gâteaux ici 
avec ce citron bergamote,
au goût exceptionnel et à la peau très fine.
Ces citrons confits sont particulièrement 
délicieux dans les tajines ou dans certaines salades.


Ingrédients:
5 petits citrons Beldi
180 g de gros sel marin
1/2 l d'huile d'olive

citrons bergamotes

Coupez les citrons en 4.
Mettez les dans un grand bocal 
et ajoutez 250 g de gros sel marin.
en alternant les couches

Couvrez largement avec l'huile d'olive.
Fermez bien le bocal et placez le dans un endroit frais 
ou au réfrigérateur.
Laissez mariner au moins 6 semaines.


Le citron confit est une spécialité du bassin méditerranéen.

Une autre recette ici avec des gros citrons jaunes ici
Mes tajines aux citrons confits ici
Un cake salé ici

jeudi 26 février 2015

Pain à la farine de riz brun aux graines de pavot et tournesol sans gluten et sans lactose


Mon bon pain de la semaine...



Ingrédients 
1 sachet de levure sèche Werz
35 cl d'eau tiède
3 c à s d'huile d'olive
sel, très peu
un peu de sucre
2 c à s de graines de pavot
2 c à s de graines de courge


 Faites réactiver la levure sèche dans l'eau tiédie.

Mélangez la farine, la gomme de guar, le sel,
le sucre et l'huile d'olive

Ajoutez l'eau tiédie et la levure.
Mélangez de nouveau la pâte et incorporez les graines. 

Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé, 
et versez la pâte. Saupoudrez de graines.

Mettez dans le four éteint avec un bol d'eau bouillante à coté.
Laissez reposer le pain 2 heures....

Faite cuire à 220° pendant une trentaine de minutes
Enfoncez un couteau pour voir s'il est cuit...



Il est resté bien moelleux les jours suivant la cuisson.

La farine de riz complet est une excellente source de sucres lents, 
de protéines et de minéraux (potassium, phosphore, magnésium, calcium)

Les graines de pavot ont des propriétés analgésiques et calmantes
     Les graines de tournesol sont riches en antioxydants (vitamine  E)et phosphore