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Plus de 900 recettes sympas, sans gluten et sans lactose, que j'expérimente depuis que j'ai commencé ce régime, il y a 4 ans.

mardi 30 septembre 2014

Cookies d'automne aux raisins, aux figues et à l'avoine sans gluten Exquidia

Aujourd'hui de délicieux cookies d'automne
aux raisins, à la confiture de figues à la vanille
et à la farine et flocons d'avoine 
sans gluten de chez Exquidia 


Ingrédients pour 9 cookies
1/2 c à c de  poudre levante Exquidia
1 grosse c à s de purée d'amande
100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
1 poignée de petits grains de raisins 
blancs et noirs
confiture de figues à la vanille
(recette ici)
1 oeuf
1 c à c de  de sirop d'agave
1 c à s de sucre mascobado


 Mélangez  l'oeuf battu, la purée d'amande, la compote de pomme 
la farine d'avoine Exquidia et  les flocons d'avoine Exquidia,
la poudre levantele sucre mascobado et le sirop d'agave

Mélangez bien et incorporez  les raisins 

Déposez des petits tas de pâte sur une plaque de four à cookies
et ajoutez 1 c à c de confiture de figues à la vanille.

Mettez au four à 180 ° pendant 15 minutes.


A la sortie du four


Des petits gâteaux très originaux,
pour le goûter ...


Régalez vous!



Mes autres recettes avec de l'avoine sans gluten ici

Depuis quelques années, l'intérêt pour l'avoine comme
aliment bénéfique pour la santé s'est accru. 
En effet, de nombreuses études ont démontré qu'une fibre particulière de l'avoine 
- le bêta-glucane - a des propriétés régulatrices sur la glycémie 
et également sur le taux de cholestérol sanguin.
De plus les protéines de l'avoine, riches en tryptophane, participent à la production de sérotonine et mélatonine chez l'humain. 
Les lipides possèdent un taux important de galactolipides
qui pourraient avoir un effet bénéfique sur notre système nerveux.
 Enfin, l'avoine contient de nombreux antioxydants comme les avénanthramides,
 les tocophérols et les tocotriénols.
Le son d'avoine est une solution aux problèmes de constipation.

Avoine, 100% sécurisé sans gluten (< 20 ppm) et BIO


Cette recette participe au
Défi MI-FIGUE MI-RAISON de Recette.de

Défi Mi-Figue, Mi-Raisin



Nouvelles pâtes sans gluten de la famille SANS POUR CENT


Dans ma boîte aux lettres j'ai trouvé un colis avec ces 2 paquets de pâtes...

A l’occasion de la rentrée des classes, la famille Sans Pour Cent s’agrandit !

Découvrez 3 sortes de pâtes différentes Sans Gluten, Sans Œuf et Sans Sésame !

Des spaghetti maïs riz

Des spirales maïs riz

Des pennes 3 saveurs







La famille Sans Pour Cent s\'agrandit avec des pâtes sans gluten !

Découvrez 3 sortes de pâtes différentes Sans Gluten, Sans Œuf et Sans Sésame !

Ces pâtes seront idéales pour accompagner vos plats en sauce, pour vos gratins, 
vos salades ou tout simplement avec un filet d’huile d’olive !





lundi 29 septembre 2014

Petits flans-muffins salés aux épinards et à la farine de pois chiches

Une petite envie d'épinards et de petits flan-muffins salés 
Absolument délicieux!




Ingrédients:
50 g de farine de pois chiches Exquidia
350 g d'épinards en branches surgelés
2 oeufs
100 g de Crémeux Ail & fines herbes
           (une spécialité 100% végétale à base de tofu)     
1 échalote
3 grosses gousses d'ail
sel aux herbes
herbes de Provence
cumin moulu
 poivre moulu


Faites dégeler les épinards dans une casserole avec un peu d'eau
Pendant ce temps, mélangez la farine avec les oeufs et 
Ajoutez les épinards, l'échalote coupée en morceaux, 
l'ail pressé, 
Mélangez bien et ajoutez un peu de sel
de poivre, de cumin et des herbes de Provence.

                           Versez de la pâte dans des moules à muffins en silicone,

Mettez au four à 180 ° pendant 20 minutes environ.
Piquez avec un couteau pour voir s'ils sont cuits!



Crémeux Ail & fines herbes

une spécialité 100% végétale à base de tofu



Farine de pois chiches Exquidia
 sans gluten, sans lait, sans lactose, sans œufs, sans soja, sans coque, sans arachide

Les pois chiches contiennent des fibres et de l'amidon résistant 
 bénéfiques pour la santé intestinale et sont riches en  protéines végétales,
 en vitamine B9 et en minéraux(cuivre, phosphore, fer...) 
tout en étant pauvres en matières grasses et sans cholestérol.
La farine de pois chiches est une excellente source de manganèse 
qui lutte contre les radicaux libres.

Mes autres recettes avec de la farine de pois chiches ici



dimanche 28 septembre 2014

Tarte salée à la farine de sarrasin sans gluten et sans lactose

                                             Après la tarte-gâteau aux fruits d'automne 
                                                           à la farine de châtaigne.
                             Aujourd'hui une délicieuse tarte salée à la farine de sarrasin,
                                                               pour un diner léger ...
                                           Ces tartes me réjouissent toujours beaucoup...


                                             
                                                                   Pour la pâte
130 g de farine  de riz semi complet
10 cl de crème végétal
3 cl d'huile d'olive
sel aux herbes et algues
poivre
herbes de Provence

Pour la garniture
      100 g de Crémeux Ail & fines herbes
           (une spécialité 100% végétale à base de tofu)     
    2 belles tomates
     2 petites courgettes
 2 échalotes
     quelques filets d'anchois

              

               Mélangez les farines avec la levure, l'oeuf, les épices
          la crème végétale et l'huile

          Posez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé posée sur un plat à tarte,
  posez une nouvelle feuille de papier sulfurisé dessus,
     et étalez ainsi  la pâte entre les 2 feuilles de papier sulfurisé.

Badigeonnez la pâte de crémeux
Coupez les tomates en rondelles et étalez les sur la tarte.
Coupez les courgettes dans le sens de la longueur avec un économe.
et étalez les sur les tomates.


Ajoutez les échalotes émincées et les anchois
Saupoudrez d'herbes de Provence et de poivre.
Mettez au four à 210 ° pendant  30 minutes

Régalez vous!


Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent des acides aminés essentiels, 
 et il est une bonne source, de magnésium, de vitamine B6, 
de potassium, de fer, de cuivre et de zinc...
Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...


farine de sarrasin Exquidia

Très digeste, le sarrasin aide à lutter contre le stress grâce à sa richesse en magnésium. 
C'est une céréale énergétique et nutritive recommandée aux personnes âgées, enfants 
et adolescents. Dépourvu de gluten, il est riche en polyphénols anti-inflammatoires 
et anti-oxydants dont la « rutine » qui renforce la paroi des vaisseaux sanguins, 
réduit la pression sanguine et participe à la prévention des hémorroïdes et des varices. 
Le sarrasin contient peu de matières grasses et une bonne partie d'entre elles est utile 
dans la prévention des maladies cardio-vasculaires. 

Crémeux Ail & fines herbes
une spécialité 100% végétale à base de tofu


samedi 27 septembre 2014

Tarte aux fruits d'automne sur fond de tarte à la châtaigne sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui une délicieuse tarte-gâteau aux fruits d'automne,
raisins, pomme et  poire sur un fond de tarte à la châtaigne.



Ingrédients
Pour la pâte
100 g  de yaourt au soja enrichi en calcium
100 g de compote de pommes 
1 oeuf


Pour la garniture
du raisin blanc
du raisin noir
1 pomme
1 poire
50 g de poudre d'amande
10 cl  de crème végétale
1 ou 2 c à s de miel d'acacia
1 oeuf

Une belle tarte à la sortie du four...

Mélangez le yaourt avec l'oeuf,  la  compote de pommes 
la farine de châtaigne, la fécule et la poudre levante.

Versez la pâte dans un plat à tarte chemisé,
et répartissez dessus la pomme et la poire coupées en morceaux
et les grains de raisins.

Mélangez la poudre d'amande avec la crème végétale, 
le miel d'acacia et l'oeuf battu.
Versez la préparation sur les fruits

Mettez au four à 180 ° pendant une trentaine de minutes.

Régalez vous!



Cette recette participe au
Défi MI-FIGUE MI-RAISON de Recette.de

Défi Mi-Figue, Mi-Raisin