dimanche 5 juillet 2015

Terrine rhubarbe et framboises

Une petite terrine à la rhubarbe, aux framboises 
et à l'agar-agar toute simple à faire et délicieuse



Ingrédients :
250 g de rhubarbe du jardin
150-200 g de framboises surgelées
50 g à 100 g de cassonade vanillée
ou plus...
1 gousse de vanille 
2 g d'agar-agar

Coupez les tiges de rhubarbe en tronçons,
Ajoutez les framboises, la cassonade,
et la vanille fendue après avoir raclé l'intérieur de la gousse.

Faites cuire à feu doux une vingtaine de minutes,
ajoutez l'agar-l'agar enfin de cuisson pendant 3 minutes.


jeudi 2 juillet 2015

Pain au sarrasin et aux graines de pavot sans gluten et sans lactose

Mon pain de la semaine fait hier soir, 
aujourd'hui qu'au sarrasin et aux graines de pavot.
Vraiment tout simple et très bon!


Ingrédients 
3 c à s d'huile d'olive
1 oeuf
un peu de sel 
33 cl d'eau tiède
4 c à s de graines de pavot
2 c à s de graines de tournesol


Dans un saladier, versez l'eau tiédie, ajoutez la levure 
et laissez mousser.

Mélangez la farine avec l'oeuf la gomme de guar,
le sel et l'huile d'olive

Ajoutez l'eau-levure
Mélangez de nouveau la pâte et incorporez les graines


Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé, et versez la pâte.
Saupoudrez de graines.

Mettez dans le four éteint avec un bol d'eau bouillante à coté.
Laissez reposer le pain 2 heures....

Faite cuire à 220° pendant une trentaine de minutes
Enfoncez un couteau pour voir s'il est cuit...

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent des acides aminés essentiels, 
 et il est une bonne source, de magnésium, de vitamine B6, 
de potassium, de fer, de cuivre et de zinc...
Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant,
 tout en étant peu calorique...

Les graines de pavot ont des propriétés analgésiques et calmantes


lundi 29 juin 2015

Cake salé aux anchois, aux olives et à la farine de millet sans gluten ni lactose

Le petit cake salé du week-end, je ne m'en lasse pas
toujours aux anchois et olives que j'adore,
au curcuma pour tous ses bienfaits et à la farine de millet.
Et comme toujours très apprécié, pour un pique-nique.


Ingrédients:
100 g de farine de millet
60 farine demi complète
3 oeufs
3 c à s d'huile d'olive
1 c à c de levure sans gluten
1 douzaine filets d'anchois à l'huile d'olive
1 boîte d'olives vertes fourrées aux anchois
1/2 poivron rouge
1/4 de c à c de curcuma ou plus
poivre
herbes de Provence


Mélangez les farines avec les oeufs et l'huile 

Ajoutez le poivron, et les anchois coupés en morceaux, 
 les olives et la poudre à lever.

Mélangez bien et ajoutez le curcuma, le poivre,
et les herbes de Provence.

Versez  la pâte dans un moule à cake en silicone ou chemisé.
Mettez au four à 180 ° pendant 30 à 45 minutes environ.
Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit!


Le millet est une céréale sans gluten, revitalisante qui est riche 
en magnésium et en phosphore.
Elle est très riche en vitamines A et C, ainsi qu'en B1, B2, B5, PP.
Elle contient également de nombreux minéraux, 
notamment la silice, le manganèse, zinc, fer...
Elle a un effet positif sur les os et le cholestérol.
Et pour finir, elle est recommandée aux personnes stressées, 
nerveuses et dépressives.

samedi 27 juin 2015

Cake banane, raisins secs, rhum à la farine de coco sans gluten et sans lactose

Dans la série les cakes à la banane et à la farine de coco,
celui ci avec des raisins secs, du rhum, pas mal...
 au lait d'amande et riz en poudre Supplex
est une pure merveille! Il fond dans la bouche
 Délicieux et idéal pour un petit brunch...!


Ingrédients
2,5 bananes
3 oeufs
15 cl  d'eau tiède avec 3 mesures de
 lait de riz et amande en poudre
enrichi en calcium Supplex
1,5 c à s de sirop d'agave
50 g de farine de coco
100 g de farine demi complète
1 c à c de poudre levante
50 g de raisins secs
rhum


Écrasez les bananes à la fourchette et ajoutez  les oeufs battus,
le lait, les farines et  le sirop d'agave,
Mélangez bien en incorporant les raisins secs, 
le rhum et la poudre à lever.

 Versez un moule à cake chemisé, bien huilé ou en silicone.

Mettez au four à 180 ° pendant 30 à 45 minutes.




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mercredi 24 juin 2015

Cake salé aux anchois, aux olives, au shiso et au curcuma sans gluten ni lactose

Un bon p'tit cake salé pour un pique-nique à la mer entre amis ...


Ingrédients:
3 oeufs
150 cl de lait de riz
2 c à s d'huile d'olive
1 c à c de levure sans gluten
1/2 barquette de filets d'anchois
à l'huile et à l'orientale
olives vertes fourrées au poivron
1 poivron rouge
4-5 feuilles de shiso
1/4 de c à c de curcuma ou plus
poivre
un peu de sel
herbes de Provence

Mélangez les farines avec les oeufs avec le lait et l'huile 

Ajoutez le poivron, le shiso et les anchois coupés en morceaux, 
 les olives et la poudre à lever.

Mélangez bien et ajoutez le curcuma, le poivre,
et les herbes de Provence.

Versez  la pâte dans un moule à cake en silicone ou chemisé.
Mettez au four à 180 ° pendant 30 à 45 minutes environ.
Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit!

Régalez vous!



Feuille de shiso
Les graines et les feuilles de shiso sont très appréciées dans la cuisine japonaise...
Le shiso est un minéralisant, alcalisant et antiallergique bien connu en Asie...
Il est aussi un antiseptique, peut régulariser la fonction gastrique,
et contient des vitamines A et C, ainsi que du fer...

Mes autres recettes avec du shiso ici