dimanche 4 décembre 2016

Cake à l'orange et aux raisins secs sans gluten et sans lactose

Un délicieux p'tit cake à l'orange et aux raisins secs
pour le petit déjeuner 😊



Ingrédients
100 g de Farine de riz complète de Mon Fournil
30 g de fécule de maïs Mon Fournil
40 g de poudre d'amande
2 gros oeufs
1 grosse c à s de miel
1  c à s sirop d'agave
2 c à s de purée  de noix de cajou
1 orange bio bien juteuse
le zeste d'un citron bio
1 petite c à c de poudre à lever
50 g de raisins secs
cannelle


 Mélangez les oeufs avec la farine, la fécule et la poudre à lever.
 Ajoutez la purée de noix de cajou le jus et les zestes de l'orange et du citron
 la poudre d'amande, les raisins secs, le miel et le sirop d'agave

Versez dans un moule à cake bien huilé, chemisé ou en silicone .
Mettez au four à 180 °pendant 30 minutes.raisin secs


Trop bon!


Bon dimanche 😊

mercredi 30 novembre 2016

Petits pains du bonheur sans gluten et sans lactose

Hier soir j'ai fait des petits pains aux farines de sarrasin ou de riz
aux baies de Goji , les baies du bonheur et aux cranberries.
 Ils avaient beaucoup gonflé pendant le temps de repos

mais j'ai eu un problème de four qui disjonctait...
donc j'ai dû les ressortir et ils sont un peu moins beaux
 que ce qu'ils auraient dû être! mais ils sont délicieux!
Pour bien commencer la journée, 
rien de tel qu'un p'tit pain comme celui ci!






Ingrédients
ou ici sur le site allergoora
                                                           ou ici sur le site allergoora
ou ici sur le site allergoora
ou ici sur le site allergoora
un peu de sel 
30 cl de lait de chanvre
ou un autre lait végétal
1 oeuf
1 c à s de purée de noix de cajou


Faites réactiver la levure dans le lait tiède

Mélangez les farines, la gomme de guar, la fécule avec l'oeuf, 
la purée de noix de cajou, le sel.

Ajoutez le lait et la levure.

versez la pâte dans des petits moules rond chemisés
ou en silicone

Laissez reposer 1 heure et demi
dans le four tiéde
et faites cuire à 210 ° pendant 20-30 minutes



Riche en substances vitales ! 
Les noix de cajou sont recherchées pour leur haute teneur en tryptophane : 
bon pour le moral 😊acide aminé essentiel transformé en sérotonine 
et en mélatonine par l'organisme.
 Elles contiennent aussi de très nombreux minéraux comme le magnésium et le fer 
ainsi que des fibres, des vitamines et des acides gras.

La baie de Goji d'origine tibétaine est utilisée depuis longtemps
 en médecine chinoise et a une valeur nutritive exceptionnelle... 
Goji veut dire "Bonheur" en dialecte chinois.

La farine de sarrasin est une farine de choix dans le régime sans gluten,
très riche en protéines, en vitamines et en minéraux, 

particulièrement en magnésium et en manganèse...

mardi 29 novembre 2016

Gâteau de semoule de riz aux fruits rouges sans gluten et sans lactose


Aujourd'hui un nouveau et délicieux gateau de semoule 
à la polenta de riz Exquidia, au lait de chanvre
et aux fruits rouges...Il est une fois de plus très peu sucré!





Ingrédients 
55 cl de lait de chanvre
ou un autre lait végétal
1 c à s de purée de noix de cajou
ou sur les site allergora ici
3 oeufs
2 c à s de sirop d'agave
ou de miel
2 sachet de sucre vanillé
450 g de fruits rouges surgelés

la photo correspond à un autre dessert
 fait avec cette polenta de riz😊

Battez les oeufs et ajoutez la polenta
le lait végétal, le sirop d'agave
le sucre vanillé et les fruits rouges

Versez dans un plat à gratin ou en silicone
Mettez au four à 180 ° pendant 30 à 45 minutes





Mes autres recettes avec la polenta de riz ici

lundi 28 novembre 2016

Tarte salée aux tomates, oignons, anchois et olives noires sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui une délicieuse tarte salée aux tomates,
 oignons, anchois et olives noires avec une pâte faite avec:
 Lpréparation pour pâte brisée sans gluten Mon fournil.
J'ai remplacé le beurre par de la margarine végétale, 
et à la demande de Mon Fournil  j'ai changé la recette en mettant un oeuf 
en plus et un peu moins d'eau, pour faire un essai et voir ce que j'en pensais
     La pâte est belle et bonne elle se tient bien. L'oeuf la rend plus malléable
 et  la pâte une fois cuite est moins dure que celle sans! 
Donc mon avis est que c'est mieux avec un oeuf 
si on peut se le permettre, sinon elle est très bien aussi sans !


Ingrédients:

Un p'tit coeur se cache dans la photo😄
( dans la margarine) une pâte faite avec amour !

Pour la pâte
1 sachet de préparation pour pâte brisée Mon fournil
80 g de margarine végétale
100 g d'eau
1 oeuf
( à la demande de Mon Fournil 
changer la recette en mettant un oeuf en plus et un peu moins d'eau)



Pour la garniture
1 boîte de 400 g de tomates concassées

2 oignon,
 3 gousses d'ail, 
1 c à s d'huile d'olive, 
1 c à s de sauce soja sans gluten,
curcuma
épices tandoori
filets d'anchois
olives noires
poivre
herbes de Provence ou pour salade





Préparez la pâte en suivant les instructions, en mélangeant
la préparation avec l'eau, l'oeuf et la margarine.
Bien malaxer et faire une boule que vous laissez reposer au frigidaire.


Pendant ce temps


Faites revenir dans l'huile d'olive les oignons émincés.
Versez les tomates concassées et ajoutez la sauce soja,
l'ail pressé et les épices,et laissez cuire
une trentaine de minutes à feu doux

  Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

Et un autre p'it coeur en versant la pâte😍

Versez la préparation tomates-oignons sur la pâte. 
 et étalez. Ajoutez les filets d'anchois et les olives dénoyautées.

Saupoudrez d'herbes de Provence

Mettez au four pendant à 200 ° pendant 30  minutes


Régalez vous

vendredi 25 novembre 2016

Petits cakes à l'orange et aux pétites de chocolat

Dans la série les petits cakes qu'on aime beaucoup 😃
voici ceux à l'orange et aux pétites de chocolat, 
et aux farines de riz et de sarrasin!
Ils sont délicieux !



Ingrédients pour 5 petits cakes
ou ici sur le site allergoora
                                                           ou ici sur le site allergoora
ou ici sur le site allergoora
2 oeufs
1 c à s de purée de noix de cajou
1 c à s de sirop d'agave
1 sachet de sucre vanillé
1 c à c de poudre à lever
le jus et le zeste  d'1orange bio
ou ici sur le site allergoora



Mélangez les oeufs avec les farines, la fécule, la poudre à lever
la purée de noix de cajou, le sirop d'agave,
 le jus de l'orange, le zeste de l'orange et les pépites de chocolat.
Versez dans des moules  en silicone,

Mettez au four à 180° pendant une vingtaine de minutes,


Régalez vous!