mardi 24 mai 2016

Fondant à la noix de coco et glaçage au cacao cru sans gluten, sans lactose

Pour l'anniversaire de ma soeur j'ai fait ce super fondant 
 à la noix de coco et au glaçage au cacao cru 
absolument délicieux. Elle l'a adoré 
et m'a dit que c'était le gâteau le meilleur et le plus léger 
de ceux qu'elle a pu manger chez moi!
bref une réussite et tellement simple à faire une fois de plus!


Lorsque j'ai pris la photo je me suis aperçue 
qu'il y avait un beau coeur blanc devant le gâteau!
Tout les ans il y a un coeur qui se présente d'une façon
 ou d'une autre avec les gâteaux que je lui fais!...

Ingrédients
Pour le gâteau 
20 cl de  crème de coco 
50 g de sucre de fleur de coco
1 c à c de poudre à lever

Pour le glaçage
30 g de beurre de cacao
30 g d'huile de coco
4 c à s de poudre de cacao cru
2 c à s de sirop d'agave
60 g de poudre de cacao cru

Pour le gâteau
Mélangez tous les ingrédients
 et versez dans un moule à  cake en silicone.
Mettez au four à 180 pendant une vingtaine de minutes.
 Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau.

Pour le glaçage
Faites fondre  tous les ingrédients au bain marie 
mélangez bien,versez sur le gâteau,
et étalez avec une cuillère pour bien le recouvrir.

Régalez vous!

La farine de coco au délicieux goût de noix de coco 
est très digeste pour les intestins fragiles.
 Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés.
Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), 
et apporte aussi du calcium.
Elle est faite à partir de chair de noix de coco dégraissée et broyée finement.
Il semble qu'elle fasse baisser significativement l'indice glycémique des aliments
 avec lesquels elle est mélangée, et permet donc de cuisiner des recettes,
avec un indice glycémique bas au propriétés satiétantes et coupe faim.

L'arrow root permet de ne pas mettre d'oeuf dans les préparations,
 et les bananes, aussi, du coup le fait d'avoir oublié les oeufs 
n'a pas posé de problème et il est top!



samedi 21 mai 2016

Fondant à la noix de coco, aux bananes, au cacao cru et aux fruits secs sans gluten, sans lactose et sans oeuf

Aujourd'hui un super fondant aux bananes, au cacao et aux fruits secs
absolument délicieux, aux farines de coco et de riz  et sans oeuf
parce que j'ai oublié d'en mettre, 
mais je suis sûre que ça va plaire à beaucoup d'entre vous!
Il est trop trop bon, une amie qui a vécu très longtemps en Irlande 
est arrivée quand le gâteau sortait du four 
et  la façon dont elle a apprécié ce fondant m'a fait trop plaisir!
J'ai appris qu'elle adorait les banana bread, ça tombait bien!
avec une bonne tasse de thé que du bonheur!


Ingrédients 
25 cl de coco cuisine 
ou crème de coco ou lait de coco)
1 c à c de poudre à lever
50 g de poudre de cacao cru
50 g de sucre de fleur de coco
50 g de fruits secs:
 cranberries, raisins secs, baies de Goji
et physalis séchées


Écrasez les bananes grossièrement à la fourchette
 ajoutez tous les ingrédients,
 et versez dans un moule à  cake en silicone.
Mettez au four à 180 pendant une trentaine de minutes,
ou un peu plus...
 Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau,
elle ne doit pas  être toute sèche.



La farine de coco au délicieux goût de noix de coco 
est très digeste pour les intestins fragiles.
 Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés.
Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), 
et apporte aussi du calcium.
Elle est faite à partir de chair de noix de coco dégraissée et broyée finement.
Il semble qu'elle fasse baisser significativement l'indice glycémique des aliments
 avec lesquels elle est mélangée, et permet donc de cuisiner des recettes,
avec un indice glycémique bas au propriétés satiétantes et coupe faim.

L'arrow root permet de ne pas mettre d'oeuf dans les préparations,
 et les bananes, aussi, du coup le fait d'avoir oublié les oeufs 
n'a pas posé de problème et il est top!



mercredi 18 mai 2016

Galettes de millet au brocoli et au curcuma sans gluten et sans lactose

Hier j'avais fait cuire de la semoule de millet à l'eau 
avec laquelle j'ai fait aujourdhui de bonnes galettes 
au brocoli, au curcuma et aux herbes du jardin


Ingrédients pour 6 grosses galettes
300 g de semoule de millet cuite à l'eau 
1 oeuf
4 bouquets de brocoli
1 gousse d'ail
1 échalote
des herbes du jardin
 origan, thym citron et sarriette
sel aux herbes de Provence
poivre/curcuma
herbes de Provence
huile d'olive


Mélangez le millet cuit avec l'oeuf battu
l'arrow root, le vert du brocoli émietté,
l'ail pressé, l'échalote émincée
et les herbes du jardin
 Poivrez, salez et ajoutez 
les herbes de Provence et 1/4 c à c de curcuma

Dans une poêle anti-adhésive, mettez de 2-3 c à s d'huile d'olive,
et déposez plusieurs grosses c à s de pâte selon la taille de votre poêle
que vous aplatissez légérement et vous faites cuire
une dizaine de minutes de chaque côté ou plus.

Vous retournez 2-3 fois jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. 
Vous déposez ensuite les galettes sur une assiette recouverte 
de papier absorbant et vous recommencez l'opération.


Régalez vous !


Le millet est une céréale sans gluten, revitalisante qui est riche 
en magnésium et en phosphore.
Elle est très riche en vitamines A et C, ainsi qu'en B1, B2, B5, PP.
Elle contient également de nombreux minéraux, 
notamment la silice, le manganèse, zinc, fer...
Elle a un effet positif sur les os et le cholestérol.
Et pour finir, elle est recommandée aux personnes stressées, 
nerveuses et dépressives


dimanche 15 mai 2016

Verrine aux fraises, grenade et super fruits, au chanvre, au souchet et au chocolat cru

Aujourd'hui une belle verrine avec de la farine de souchet, 
orange et chocolat cru et du délice de chanvre, 
une bonne alternative au yaourt de soja,
riche en oméga 3 et pauvre en calorie, avec des fraises 
de la grenade et super fruits secs...
Que des bonnes choses!

C'est délicieux! 

Ingrédients pour 1 verrine pour 2
des fraises garriguettes 
1/4 de grenade
super fruits secs
150 g de délice de chanvre 
30 g de farine de souchet
1 orange sanguine
2 c à c de poudre de cacao cru
2 c à c de sucre de coco


Pour la verrine
Mélangez la farine de souchet avec le jus de l'orange
le cacao cru  et 1 c à c de sucre de coco.
 Déposez au fond d'une grosse verrine 

Ajoutez les fraises coupées mélangées au délice de chanvre
avec les fruits secs et les grains de grenade
 et décorez avec des fraises fraîches

Mettez au frais

La farine de souchet est riche en fibres, en anti-oxydants,
en phosphore, potassium, calcium et magnésium.
Elle est aussi une bonne source de protéines
 et son indice glycémique est assez bas

Le délice de chanvre:
Ingrédients: jus de chanvre* 95% (eau, amande de chanvre* 3%), amidon de riz*, 
épaississants : agar-agar, ferments sélectionnés dont Bifidus et Lactobacillus Acidophilus, 
antioxydant : extrait riche en tocophérol. 
Les graines de chanvre sont une importante source de protéine végétale 
et ont un ratio en acides gras essentiels idéal (oméga-3/oméga-6 3/1).
Elles représentent un atout nutritionnel indéniable 
car elles apportent es 8 acides aminés essentiels, 
des fibres alimentaires,des minéraux et des vitamines B1, B2, B3, B6, C et E.

samedi 14 mai 2016

Moelleux au cacao cru et aux super fruits secs

Aujourd'hui un nouveau moelleux, le gâteau au chocolat de la semaine
 au cacao cru, à la coco et aux fruits secs. Il est absolument délicieux!
Et il a en plus une odeur de chocolat assez incroyable!


Ingrédients 
Pour le gâteau
3 oeufs 
40 g de sucre de fleur de coco
(il est très peu sucré vous pouvez en rajouter si vous voulez)
25 cl de coco cuisine 
(ou crème de coco ou lait de coco)
1 c à c de poudre à lever
2 grosses c à s de poudre de cacao cru
50 g de fruits secs:
 cranberries, raisins secs, baies de Goji
et physalis séchées

Pour le glaçage
25 g de beurre de cacao
25 g d'huile de coco
4 c à s de poudre de cacao cru
2 c à s de sirop d'agave

Pour le gâteau
Mélangez tous les ingrédients
 et versez dans un moule à  cake en silicone.
Mettez au four à 180 pendant une vingtaine de minutes.
 Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau.

Pour le glaçage
Faites fondre  tous les ingrédients au bain marie 
mélangez bien,versez sur le gâteau,
et étalez avec une cuillère pour bien le recouvrir.

Régalez vous!


La farine de coco au délicieux goût de noix de coco 
est très digeste pour les intestins fragiles.
 Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés.
Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), 
et apporte aussi du calcium.
Elle est faite à partir de chair de noix de coco dégraissée et broyée finement.
Il semble qu'elle fasse baisser significativement l'indice glycémique des aliments
 avec lesquels elle est mélangée, et permet donc de cuisiner des recettes,
avec un indice glycémique bas au propriétés satiétantes et coupe faim.

Le sucre de fleur de coco a également un faible indice glycémique,
il est riche en, en vitamines B, potassium, zinc et fer

Le cacao cru a des effets stimulants et euphorisants par ses endorphines,
 sa richesse en magnésium, en sérotonine et en théobromine. 
Il présente la plus forte concentration d’antioxydants de tous les aliments 
et il retarde les effets du vieillissement des cellules.
Le fait que le cacao soit cru, l'anandamide 
qui est "la molécule du bonheur" reste intacte