samedi 23 juillet 2016

Galettes de sarrasin façon tarte estivale sans gluten et sans lactose

 Hier soir, j'ai fait une nouvelle tarte d'été préparée très rapidement 
avec des galettes de sarrasin. J'aime en avoir toujours dans le frigidaire
 des bios, achetées et toutes prêtes... Elles ne sont pas chères et c'est toujours une bonne idée pour préparer en peu de temps des pizzas ou autres tartes,
ou pour se faire une galette vite fait avec ce qu'on a sous la main!


Ingrédients pour 2 personnes
4 galettes de sarrasin
achetées ou préparées avec cette recette ici

Pour la garniture
sojami ail et fines herbes
1 courgette
tomates cerises
anchois 
olives noires dénoyautées
 shiïtakés en bocal
3 gousses d'ail
feuilles de basilic
poivre
herbes  de Provence


Chemisez un plat à tarte et posez 2 galettes de sarrasin
Tartinez  les de sojami, posez de nouveau 2 galettes
 et tartinez les également de sojami.

Ajoutez des tagliatelles de courgettes coupées 
avec un rasoir à légumes, 
les tomates coupées en deux, les anchois, les olives
et les shiîtakés coupés en morceaux.

Mettez de l'ail pressé et le basilic émincé
Saupoudrez d'herbes de Provence et de poivre,


Mettez au four à 180 ° pendant  25 minutes


Régalez vous!

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le sojami que j'aime beaucoup!




Lamelles de courgettes





 Le sarrasin est un véritable aliment santé.
Les protéines de la graine contiennent tous les acides aminés essentiels à l’organisme
La graine de sarrasin, dépourvue de gluten, est naturellement riche en fibres et en antioxydants. Elle a une teneur intéressante en cuivre, magnésium, manganèse, ainsi qu’en phosphore, fer, zincet vitamines B1, B2, B3, B5 et B6.

jeudi 21 juillet 2016

Tarte aux légumes d'été et au millet sans gluten ni lactose


Aujourd'hui une petite tarte aux légumes d'été avec une pâte
de semoule de millet et  de flocons de millet  que j'ai trouvé super!
Il me restait encore de la semoule de millet cuite de la veille...
C'est fou tout ce qu'on peut faire avec !
C'est très pratique et j'adore en avoir toujours sous la main!


Ingrédients
Pour la pâte-
280 g de semoule de millet cuite dans l'eau
avec du curcuma et poivre ( un petit bol)
60 g de flocons de millet
1 oeuf
sel aux herbes, poivre
herbes de Provence

Pour la garniture
sauce pesto aux tomates séchées bio
1 poivron jaune
1 petite courgette
petites tomates cerises
des filets d'anchois à l'huile d'olive
herbes du jardin
 et des branches de romarin


Le pesto que j'utilise




Lamelles de courgettes




Mélangez le millet cuit à l'eau avec les flocons de millet
l'oeuf battu, les épices et mélangez bien.

Chemisez un plat à tarte et versez la pâte,
en l'étalant avec un fourchette délicatement.

Etalez le pesto et ajoutez des tagliatelles de courgettes coupées 
avec un rasoir à légumes, le poivron coupé en morceaux
les tomates coupées en deux et les anchois
Saupoudrez d'herbes de Provence et de poivre,
et ajoutez les herbes du jardin et les branches de romarin

Mettez au four à 180 ° pendant  20-30 minutes

Régalez vous!



Le millet est une céréale sans gluten, revitalisante qui est riche 
en magnésium et en phosphore.
Elle est très riche en vitamines A et C, ainsi qu'en B1, B2, B5, PP.
Elle contient également de nombreux minéraux, 
notamment la silice, le manganèse, zinc, fer...
Elle a un effet positif sur les os et le cholestérol.
Et pour finir, elle est recommandée aux personnes stressées, 
nerveuses et dépressives


mercredi 20 juillet 2016

Taboulé au millet naturellement sans gluten...

  Aujourd'hui je vous propose un taboulé
préparé avec de la semoule de millet cuite la veille
pour un plat bien frais et plein de vitamines.


Ingrédients pour 2:
1 ramequin  de semoule de millet
 déjà cuite à l'eau
1/2 poivron rouge
1 belle tomate
1/4 de concombre
1 échalote
3 gousses d'ail 
1/2 citron
poivre/herbes de Provence
1 petit bouquet de menthe
sarriette
sel aux herbes


Faites cuire 2 tasses de millet dans 2 volumes d'eau
pour 1 volume de millet,  avec du curcuma et du poivre
pendant 10 minutes. Laissez refroidir.

Coupez les légumes en petits morceaux et mélangez au millet.
Ajoutez le jus de citron, l'ail pressé et l'échalote émincée
Poivrez, mettez les herbes de Provence et les herbes ciselées.


Je l'ai accompagnée de filets de harengs fumés bio préparés
 à l'huile d'olive avec de l'oignon rouge émincé

Mes autres taboulés de millet ici

mardi 19 juillet 2016

Gâteau renversé aux abricots et framboises et à la noix de coco sans gluten et sans lactose


Un gâteau d'été  préparé hier soir vite-fait
aux abricots et framboises
et à la noix de coco absolument délicieux,
avec beaucoup de fruits et peu de pâte. 
Ce n'est ni un crumble, ni un gâteau renversé
ni une tarte...mais c'est bon!





Ingrédients pour 4 ou 5 personnes
350 g de framboises surgelées et décongelées
donc avec du jus
200 g d'abricots dénoyautés
25 g de farine de riz complète Mon Fournil
30 g de farine de noix de coco 
35 g d'huile de coco
2 oeufs
1 ou 2 c à s de sirop d'agave
2 sachets de sucre vanillé
+ 1 pour la pâte



Mettez dans un plat en silicone les framboises décongelées
et les abricots et saupoudrez de sucre vanillé.

Dans un saladier, mélangez avec une fourchette les farines 
avec l'huile de coco ramollie, le sirop d'agave,
le sucre vanillé et les 2 oeufs battus.

Répartissez la pâte sur les fruits,
saupoudrez éventuellement de farine de coco
si tout n'est pas recouvert
et mettez au four à 180° pendant 20-30 min,
en le recouvrant d'une feuille de papier sulfurisé
pour éviter  que la pâte brûle
Surveiller la cuisson, tout dépend du four.
Il a cuit très vite!

Mettez au frigidaire, bien meilleur très frais!


Bonne journée!

samedi 16 juillet 2016

Banana bread aux pruneaux, raisins secs, noix de cajou et noisettes sans gluten et sans lactose.


Une petite recette aujourd'hui pour le petit déjeuner, 
ou le goûter, un bon banana bread aux farines de riz et de sarrasin
aux pruneaux, raisins secs, noix de cajou et noisettes 
pour faire le plain de magnésium.
Ce cake très moelleux est sucré
 uniquement 
par les bananes et les fruits secs


Il est excellent!


Ingrédients
3 bananes mûres 
2 oeufs
100 g de farine de sarrasin Mon Fournil
60 g de farine de riz Mon Fournil
1 c à c  de poudre levante 
60 g de purée de noix de cajou
50 g de pruneaux
 1 poignée de raisins secs et noisettes


Écrasez les bananes grossièrement à la fourchette et ajoutez les oeufs battus 
Mélangez bien et incorporez les farines, la purée de noix de cajou
la poudre levante et les fruits secs

Versez la pâte dans un plat dans un moule à cake chemisé,
bien huilé ou en silicone.
Mettez au four à 180 ° pendant 30 à 45 minutes.
A mi-cuisson, recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé
pour qu'il ne brunisse pas trop.




La farine de sarrasin est une farine de choix dans le régime sans gluten,
très riche en protéines, en vitamines et en minéraux, 

particulièrement en magnésium et en manganèse...

La banane contient du tryptophane, 
une protéine que le corps convertit en sérotonine 
qui est un excellent relaxant naturel et qui permet un bon état émotionnel.
Elle aide à se sentir plus heureux et diminuerait  les dépressions...
Elle est riche en magnésium et en en potassium 
qui aide à à la concentration et aide à régulariser le stress.
Elle est également riche en fer, bon en cas d'anémie,
 en vitamine B qui aide à détendre le système nerveux.
C'est aussi un anti-acide naturel, 
et aide donc en cas de brûlure d'estomac ou d'ulcère.
Elle est rafraîchissante et permettrait de régulariser la température..


Les noisettes sont riches en antioxydants, en calcium, magnésium, 
fer, zinc et en vitamines B1, B5, B6, B9

La noix de cajou est riche en calcium, magnésium, et phosphore.

Le pruneau d'Agen est peu calorique 
mais exceptionnellement  riche en anti-oxydants, 2 à 3 fois plus que les prunes.
C'est aussi un apport très intéressant en potassium mais aussi en calcium et magnésium.
C'est un aliment santé et anti-vieillissent par excellence.