Bienvenue sur mon blog
Plus de 900 recettes sympas, sans gluten et sans lactose, que j'expérimente depuis que j'ai commencé ce régime, il y a 4 ans.

jeudi 20 novembre 2014

Riz basmati et lentilles corail au curcuma, et courge butternut

 Mon assiette d'hier, après mon cours de chi gong, un petit repas léger et délicieux:
riz basmati semi complet aux lentilles corail et au curcuma frais  
 accompagnés d'une salade de mesclun et de courge butternut
cuite au four  et de graines de courge grillées


Ingrédients
1 tasse de riz basmati
1 tasse de lentilles corail
3 tasses d'eau
1/2 c à c de curcuma moulu
1 morceau de curcuma frais
 poivre
2  grosses gousses d'ail
1 échalote
1 c à s de sauce soja sans gluten
herbes de Provence


Rincez les lentilles corail et mettez les avec le riz dans un faitout 
Ajoutez l'eau, les épices, l'ail pressé, l échalote émincée
la sauce soja sans gluten et le curcuma râpé
Faites cuire 20-25 minutes

Pendant ce temps:
Faites cuire au four la courge telle quelle,
Lorsque la courge commence à être tendre, coupez  la en deux
enlevez les graines, pelez la et coupez des tranches

Maintenant dès que je cuis quelque chose au four
 je mets en même une courge c'est génial...
J'en ai toujours à disposition et pas de difficulté pour peler et couper.
Quand on a des douleurs ... on trouve des solutions :)

Râpez du curcuma frais sur le riz basmati et les lentilles corail
et servez avec du mesclun et la courge saupoudrez de graines de courge

En dessert un morceau de mon clafoutis aux fruits rouges

mercredi 19 novembre 2014

Clafoutis aux fruits rouges et aux farine de riz et farine de sarrasin


Aujourd'hui un délicieux clafoutis aux fruits rouges
et aux farine de riz et farine de sarrasin.

 Ingrédients 
200 g de farine de riz blanche Exquidia
50 cl de lait de soja enrichi en calcium
ou d'un autre lait végétal
(j'aurais pu mettre aussi 60 cl de lait végétal)
       3 oeufs
3- 4 c à s de sirop d'agave
1 c à s de purée d'amande complète
250 g de fruits rouges congelés
1 zeste de citron bio


Mélangez les oeufs avec les farines et le lait.
Ajoutez le sirop d'agave, le zeste de citron et les  fruis rouges.
Mélangez bien et versez le tout dans un moule à manqué en silicone.
Mettez au four à 200°pendant 30 à 45 minutes 


Régalez vous!






mardi 18 novembre 2014

Chou farci au riz basmati

Voici un de mes plats préférés, le chou farci.,
 aujourd'hui une version avec du de riz basmati ...


Un petit plat que j'ai beaucoup apprécié...



Ingrédients pour 2 personnes
1 bol de riz basmati demi complet cuit
6 feuilles d'un chou vert
1 oeuf
2 échalotes
1 gousse d'ail
2 c à s de chair de tomates concassées
persil,origan, thymcitron
poivre, herbes de Provence
garam massala
1 c à s d'huile d'olive
1/2 cube de bouillon de poulet
1 c d'huile d'olive




Faites blanchir les feuilles de chou quelques minutes.
Faites cuire le riz basmati à l'eau si vous n'en  n'avez pas déjà cuit.

Faites revenir dans un peu d'huile d'olive les échalotes,
coupées en morceaux, les tomates concassées.
Ajoutez le riz, l'ail pressé et les épices.

Battez un oeuf que vous mélangez au riz

Ensuite, mettez la farce au milieu des feuilles,
et vous pliez de chaque côté.

Déposez les  petits farcis dans un plat à gratin.

Diluez dans 30 cl d'eau le 1/2 cube de bouillon de poulet
et versez sur les petits farcis

Mettez au four une trentaine de minutes à 200 °


lundi 17 novembre 2014

Ma petite cuisine gourmande dans le dernier Hors-Série du magazine "Avantages": "Mon assiette 100% santé"

J'ai découvert par hasard en feuilletant le dernier "Avantages,"
un Hors Série Cuisine consacré à plusieurs régimes:
 (sans gluten, sans lactose, sans sucre, végétariens ...) 
que mon blog est cité, en page 34.
Moi qui en parle souvent dans la page facebook: 
j'ai trouvé que c'était un joli clin d'oeil et une très belle surprise...
Mon amie Isabelle d'Exquidia a eu la gentillesse 
et m'a fait la surprise de faire ce petit article sur leur site. 
J'ai été très touchée et je la remercie vivement!

 Mon assiette 100% santé sans gluten, sans lactose, sans sucre - Numéro Hors-Série Avantages Spécial Cisine

Mon assiette 100% santé sans gluten, sans lactose, sans sucre - Numéro Hors-Série Avantages Spécial Cuisine





Je tiens à mettre en lumière ma meilleure amie Véronique, auteur du blog de recettes de cuisine « Ma petite cuisine gourmande sans gluten ni lactose » qui a été sélectionnée parmi les blogs de recettes accessibles sans gluten ni lactose dans le numéro Hors-Série Avantages Spécial Cuisine.
Je suis super contente pour elle car elle mérite à juste titre cette reconnaissance.

Mes meilleures pensées à Véronique.
Isabelle Jacquet




Exquidia, de super produits sécurisés que j'ai découverts 
dans mon magasin bio Satoriz,
un très beau partenariat et une belle amitié...


Exquidia:65 marques dont la leur, et plus de 900  produits d'une qualité remarquable.
Ils sélectionnent les meilleurs fabricants de produits garantis sans gluten et biologiques
Leurs produits sont également sans lait, sans caséine, sans oeufs,
 sans coque, sans arachide, sans soja et ne contiennent 
aucun additif, colorant ou amidon modifié....
Ce sont des produits adaptés pour les personnes 
qui suivent le régime hypotoxique du Dr Seignalet, allergiques, coeliaques,
 et pour les autistes qui suivent le régime sans gluten et sans caséine de Mme Arod.

dimanche 16 novembre 2014

Fondant aux épices sans gluten, sans lactose et sans oeuf

Aujourd'hui un gâteau aux épices qui va certainement beaucoup
vous plaire sans gluten, sans lactose et sans oeuf...
Avec l'humidité et la fraîcheur, les épices sont les bienvenues...
Ce fondant est un régal, super moelleux!
Une bonne idée pour les fêtes qui approchent!


Ingrédients
30 cl de lait de soja
75 g de margarine sans lactose
2 grosses c à s de miel
75 g de cassonade
1 grosse c à c de bicarbonate de soude
ou de de poudre levante
4 c à c d' épices moulues pour pain d'épices
(cannelle,anis, gingembre, cardamome, girofle)


Mélangez le lait avec la farine, le miel, le sucre
la margarine, les épices et le bicarbonate de soude.
(Je voulais aussi mettre 1 c à s de gomme de guar mais j'ai oublié...)

Versez dans un moule carré chemisé
pendant 45 minutes à 180°

Coupez des carrés pour servir...
Régalez vous!
Bon dimanche!