Cookies aux myrtilles fraîches sans gluten ni lactose

Pour bien commencer la semaine je vous propose des cookies aux myrtilles fraîches😊 qui sont délicieux! 


Ingrédients pour 15 cookies
130 g de Farine de riz semi-complète Exquidia
50 g de flocons de sarrasin
4 g de poudre levante 
1 œuf
60 g de purée de noix de cajou
20 g de lait végétal
60 g de sirop d'agave
1 sachet de sucre vanillé
110 g de myrtilles fraîches




Mélangez l' œuf battu avec la purée de noix de cajou, le lait végétal, la farine, les flocons d'avoine,le sirop d'agave, le sucre vanillé et la poudre levante 

Mélangez bien et incorporez les myrtilles.

Mélangez délicatement.

Déposez des petits tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four. 

Mettez au four à 200° pendant 15 minutes.









La myrtille est riche en vitamine A et C, régule la glycémie, préserve la mémoire, est anti-cancer et lutte contre les troubles digestifs.

Les noix de cajou sont riches en tryptophane, acide aminé essentiel transformé en sérotonine et en mélatonine par l'organisme. Elle contiennent de nombreux minéraux comme le magnésium, le fer ainsi que des fibres, des vitamines et des acides gras.


Le sirop d'agave est tiré d'un cactus du Mexique, il a la couleur et la texture du miel et a un pouvoir sucrant, supérieur au sucre blanc. Il a une couleur claire et un goût assez neutre. Son avantage est qu'il a un indice glycémique très faible.Il peut être utilisé dans des préparation sucrées ou salées.

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales.Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

Cake à l'orange et aux raisins secs sans gluten et sans lactose

Un délicieux p'tit cake à l'orange et aux raisins secs
pour le petit déjeuner 😊

Ingrédients
100 g de Farine de riz complète de Mon Fournil
30 g de fécule de maïs Mon Fournil
40 g de poudre d'amande
2 gros oeufs
1 grosse c à s de miel
1  c à s sirop d'agave
2 c à s de purée  de noix de cajou
1 orange bio bien juteuse
le zeste d'un citron bio
1 petite c à c de poudre à lever
50 g de raisins secs
cannelle


 Mélangez les oeufs avec la farine, la fécule et la poudre à lever.
 Ajoutez la purée de noix de cajou le jus et les zestes de l'orange et du citron
 la poudre d'amande, les raisins secs, le miel et le sirop d'agave

Versez dans un moule à cake bien huilé, chemisé ou en silicone .
Mettez au four à 180 °pendant 30 minutes.


Trop bon!


Bon dimanche 😊

Banana bread aux pruneaux, raisins secs, noix de cajou et noisettes sans gluten et sans lactose.


Une petite recette aujourd'hui pour le petit déjeuner, 
ou le goûter, un bon banana bread aux farines de riz et de sarrasin
aux pruneaux, raisins secs, noix de cajou et noisettes 
pour faire le plein de magnésium.
Ce cake très moelleux est sucré uniquement 
par les bananes et les fruits secs


Il est excellent!


Ingrédients
3 bananes mûres 
2 oeufs
100 g de farine de sarrasin Mon Fournil
60 g de farine de riz  complète Mon Fournil
1 c à c  de poudre levante 
60 g de purée de noix de cajou
50 g de pruneaux
 1 poignée de raisins secs et noisettes


Écrasez les bananes grossièrement à la fourchette et ajoutez les oeufs battus 
Mélangez bien et incorporez les farines, la purée de noix de cajou
la poudre levante et les fruits secs

Versez la pâte dans un plat dans un moule à cake chemisé,
bien huilé ou en silicone.
Mettez au four à 180 ° pendant 30 à 45 minutes.
A mi-cuisson, recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé
pour qu'il ne brunisse pas trop.
La farine de sarrasin est une farine de choix dans le régime sans gluten,
très riche en protéines, en vitamines et en minéraux, 
particulièrement en magnésium et en manganèse...

 La banane contient du tryptophane, 
une protéine que le corps convertit en sérotonine 
qui est un excellent relaxant naturel et qui permet un bon état émotionnel.
Elle aide à se sentir plus heureux et diminuerait  les dépressions...
Elle est riche en magnésium et en en potassium 
qui aide à à la concentration et aide à régulariser le stress.
Elle est également riche en fer, bon en cas d'anémie,
 en vitamine B qui aide à détendre le système nerveux.
C'est aussi un anti-acide naturel, 
et aide donc en cas de brûlure d'estomac ou d'ulcère.
Elle est rafraîchissante et permettrait de régulariser la température..

 Les noisettes sont riches en antioxydants, en calcium, magnésium, 
fer, zinc et en vitamines B1, B5, B6, B9

 La noix de cajou est riche en calcium, magnésium, et phosphore.

 Le pruneau d'Agen est peu calorique 
mais exceptionnellement  riche en anti-oxydants, 2 à 3 fois plus que les prunes.
C'est aussi un apport très intéressant en potassium mais aussi en calcium et magnésium.
C'est un aliment santé et anti-vieillissent par excellence.

Cake aux fruits secs

Un délicieux cake pour le goûter et le petit déjeuner


Un régal!


Ingrédients
4 oeufs
40 g de sucre de coco
 1 c à c  de poudre levante Exquidia
80 g de délice de chanvre
40 g de purée de noix de cajou
80 g d'un mélange de fruits secs:
 cranberries, raisins secs, baies de Goji
 et physalis séchées
rhum


Mélangez bien les oeufs battus avec la farine, la purée de noix de cajou,
le délice de chanvre, la poudre levante, le rhum et les fruits secs

Versez dans un moule à  cake en silicone.
Mettez au four à 180 pendant unetrentaine de minutes.
 Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau.


le délice de chanvre:
Ingrédients: jus de chanvre* 95% (eau, amande de chanvre* 3%), 
amidon de riz*, épaississants : agar-agar, 
ferments sélectionnés dont Bifidus et Lactobacillus Acidophilus,
 antioxydant : extrait riche en tocophérol. 
Les graines de chanvre sont une importante source de protéine végétale 
et ont un ratio en acides gras essentiels idéal (oméga-3/oméga-6 3/1).
Elles représentent un atout nutritionnel indéniable car elles apportent 
les 8 acides aminés essentiels, des fibres alimentaires,
 des minéraux et des vitamines B1, B2, B3, B6, C et E.


Les noix de cajou sont recherchées pour leur haute teneur en tryptophane : 
acide aminé essentiel transformé en sérotonine et en mélatonine par l'organisme.
 Elles contiennent aussi de très nombreux minéraux comme le magnésium et le fer 
ainsi que des fibres, des vitamines et des acides gras.


Quelques brins de muguet pour vous souhaiter
beaucoup de bonnes choses

Muffins banane-chocolat-noix de cajou

Un petit moment gourmand avec ces délicieux petits coeurs
 à la banane, aux pépites de chocolat et à la purée de noix de cajou
Encore un régal, tout chaud en sortant du four!...


Ingrédients pour 6 petits coeurs
1 banane mûre 
1 oeuf
1 c à s de sirop d'agave
1 c à c  de poudre levante Exquidia
50 g de purée de noix de cajou

Ecrasez la banane et mélangez avec l'oeuf battu,
les farines, la poudre à lever 
la purée de noix de cajou, le sirop d'agave.
et les pépites de chocolat
Versez dans des moules à muffins en silicone 
.
Mettez au four non préchauffé à 180 ° pendant 20 minutes environ
Piquez avec un couteau pour voir s'ils sont cuits!

Crumble cru aux fruits rouges à la farine de souchet sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui un délicieux crumble cru aux fruits rouges🍓🍒 et à la farine de souchet très riche en qualités nutritionnelles...Encore un très bon dessert préparé très très vite, pour notre déjeuner en duo mon mari et moi.




Un délice! 



Ingrédients pour 2 personnes 
200 g fruits rouges surgelées 
25 g de farine de souchet 
25 g de pâte de dattes 
25 g de purée de noix de cajou. 
1 c à c de psyllium 
1 c à moka de sirop d'agave 



Préparez le crumble en mélangeant la farine, la pâte de dattes et la purée de noix de cajou.

Lorsque le mélange est sableux, répartissez le sur les fruits mélangés au psyllium et au sirop d'agave. 
Le psyllium permet d'amalgamer les fruits rouges. 

Régalez vous! 

Bon dimanche! 


Mes autres recettes avec du souchet ici

Le souchet, tubercule de couleur marron, est de forme arrondie et rugueuse. La farine de souchet possède une saveur douce, au léger goût de noisette. Elle est reconnue pour ses qualités nutritionnelles exceptionnelles. Elle est riche en fibres, en phosphore, en potassium et en magnésium. Garantie sans gluten, elle convient parfaitement aux personnes cœliaques et à celles souhaitant réduire leur consommation de gluten. Cette farine sera parfaite pour toutes les recettes de pâtisseries, muesli, boulangeries. Elle apportera un goût doux et une texture légèrement croustillante à toutes vos préparations. Cette farine peut s’utiliser seule ou en complément de farines classiques.(Markal) 

Tartelettes crues pomme, kiwi et noix de coco sans gluten et sans lactose


Pour fêter le printemps🌷🌹🌼🌻, je vous propose de jolies p'tites tartelettes crues🥮 pomme🍏, kiwi 🥝et noix de coco🥥, avec un fond de tarte aux dattes, noix de cajou et noix de coco 🥥préparées très rapidement et sans cuisson.


Vraiment délicieuses!


Pour 4-5 tartelettes

Pour la pâte
100 g de pâte de dattes
50 g de purée de noix de cajou Keimling
2 c à s de noix de coco moulue

Pour la garniture
2 kiwis
1 pomme
1 c à s de farine de coco
1 c à c ou à s de miel



Mélanger la pâte de dattes avec la purée de noix de cajou et la noix de coco

Étalez la pâte avec les doigts dans les moules

Mixez les kiwis et la pomme coupés en morceaux.
Ajoutez la farine de coco et le miel

Étalez sur les fonds de tarte



Bonjour le Printemps!🌸🏵🌻

Très belle journée à vous!



...et régalez vous!

Tartinade rose aux haricots, betterave et noix de cajou sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui une délicieuse tartinade rose aux haricots, betterave et noix de cajou pour mettre de la couleur dans nos assiettes voir la vie en rose et rendre l'hiver plus joyeux! Que des bonnes choses dans une recette préparée en 5 minutes pour une petite fringale


Ingrédients:
1 boîte d'un mélange d'haricots bio 
haricots rouges Kidney, pois chiches, 
petits haricots blancs, gros haricots blancs
1/2 petite betterave rouge cuite
le jus d'1/2 citron
2 gousses d'ail
1 petite échalote
herbes de Provence
cumin moulu
poivre


Mixez le mélange d'haricots avec la betterave, l'ail pressé et l'échalote

Ajoutez le jus de citron,la purée de noix de cajou et les épices.

Mixez encore et mettez au frais

Dégustez! 
J'adore ce type de tartinade!





Délicieux avec des feuilles de kale



 
Avec cette recette je participe 
au défi de Recettes de. sur le thème Cuisine en rose



Les haricots rouges comme tous les légumes secs sont les aliments d'origine végétaleles plus riches en protéines qui sont dépourvues de graisses. Ils sont pauvres en sodium et ils donnent un sentiment de satiété rapidement.Ils sont riches en antioxydants et très riches en fibres.Ils sont aussi intéressants pour leur teneur en fer, magnésium, potassium, phosphore, cuivre,manganèse, zinc et en vitamines E, B1, B2, B6, B9.

La betterave est très riche en antioxydants, en fer et en acide folique. Elle réduit la fatigue et donne un sentiment de satiété rapidement

Les pois chiches contiennent des fibres et de l'amidon résistant bénéfiques pour la santé intestinale et sont riches en protéines végétales,en vitamine B9, B1, B2, B6, et en minéraux cuivre, phosphore, fer, zinc, magnésium, potassium et séléniumtout en étant pauvres en matières grasses et sans cholestérol. Ils sont également une excellente source de manganèse qui lutte contre les radicaux libres.

Les noix de cajou sont riches en substances vitales  et recherchées pour leur haute teneur en tryptophane : acide aminé essentiel transformé en sérotonine et en mélatonine par l'organisme.Elles contiennent aussi de très nombreux minéraux comme le magnésium et le fer ainsi que des fibres, des vitamines et des acides gras.

Petits coeurs aux dattes, noix de cajou, noisettes et chocolat sans gluten et sans lactose

Après le succès de mes petits cœurs aux dattes, noix de cajou et noix de coco, la recette est ici, Voici une autre version pour un petit cadeau gourmand! Aujourd'hui avec du chocolat et des noisettes mais aussi des dattes, la base, et des noix de cajou et toujours, préparés très rapidement et sans cuisson. Une petite recette crue, vegan, sans gluten et sans lactose!


Que des bonnes choses pour une petite pause
de pur bonheur!


Pour 16 petits cœurs
25 g de purée de noisettes Keimling
25 g de purée de noix de cajou Keimling
100 g de pâte de dattes
1 c à c de sirop d'agave
1 c à c de poudre de cacao maigre
façon chocolat
et un peu plus pour l'enrobage



Mélanger la pâte de dattes avec la purée de noix de cajou, la purée de noisettes, le sirop d'agave et le chocolat.

Mettez dans des petits moules en silicone
pour chocolats ou pour glaçons.




Mettez au frais pendant un petit moment




Démoulez les petits cœurs et enrobez les
de poudre de cacao.




Trop, trop bon!
Je vais vite en refaire aujourd'hui...

Légumes cuits à la vapeur douce et sauce crue aux noix de cajou

Avec cette nouvelle recette je vous présente aussi mon nouveau compagnon de cuisine,
le vitaliseur de Marion Kaplan, qui préserve les vitamines et les minéraux des aliments...


Ingrédients 
épinards
carottes
brocoli
1 courge musquée

Faites cuire les légumes coupés en morceaux à la vapeur douce ou dans un autre cuit-vapeur



Pour la sauce crue pour 1 personne
2 cl eau minérale enrichi en calcium et magnésium
un peu de tamari sans gluten
le jus d'1/4 de citron
gomasio au sésame noir et à la spiruline

Mélangez la purée noix de cajou, avec l'eau, le jus de citron et le tamari.
Saupoudrez de gomasio au sésame noir et à la spiruline

Mon assiette pour un déjeuner en solo...
Légumes cuits à la vapeur douce, sauce crue aux noix de cajou, 
riz basmati semi-complet au curcuma et tofu au curry.

Riche en substances vitales ! Les noix de cajou sont recherchées pour leur haute teneur en tryptophane : acide aminé essentiel transformé en sérotonine et en mélatonine par l'organisme. Elles contiennent aussi de très nombreux minéraux comme le magnésium et le fer ainsi que des fibres, des vitamines et des acides gras.