Gâteau aux marrons et aux pépites de chocolat noir

 Bonjour aujourd'hui encore un délicieux gâteau à la crème de marron 🌰et aux pépites de chocolat noir🍫pour un dessert automnal 🍂🍁 Je vous présente juste une tranche, parce qu'il part vite et je n'ai pas eu le temps de le mettre sur un plat 😊 Un petit plaisir bien cocooning qui fait du bien quand la pluie recommence à tomber, avec un nouveau épisode cévenol qui arrive! 

Ingrédients

500 g de crème de marron

3 œufs

100 g de yaourt végétal au soja

80 g de farine de riz blanche fine Exquidia

1/4 de c à c de poudre à lever Exquidia

100 g de pépites de chocolat noir à 60% Exquidia

rhum 

Mélangez les œufs avec la farine, le yaourt végétal, la crème de marrons, le rhum et

  la poudre à lever. Mélangez et ajoutez  les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans un moule à cake chemisé

Cuire à 200 ° pendant une trentaine de minutes!

Enfoncez toujours un couteau pour voir si c'est cuit!

Laissez refroidir et démoulez.

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Pancakes à la farine de sarrasin

 Bonjour, pour bien commencer le week-end, je vous propose des petits pancakes 🥞  au sarrasin, pour le diner, un apéritif ou un brunch que vous pouvez manger avec du salé ou du sucré. J'ai utilisé la nouvelle farine de sarrasin clair Exquidia qui est excellente, très claire et sans goût prononcé de sarrasin pour ceux à qui ça dérange! Elle est très agréable à travailler et j'ai obtenu une pâte très souple, épaisse et onctueuse ! Un vrai régal! Les pancakes sont vraiment délicieux!

Ingrédients pour une quinzaine de pancakes 

100 g de farine de sarrasin clair Exquidia

400 g de yaourt végétal (soja)

2 œufs

1/4 de c à c de poudre à lever Exquidia

sel aux herbes

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le yaourt végétal et ajoutez la farine et la levure.

Ajoutez un peu de sel à la fin et mélangez de nouveau.

Ensuite vous pouvez commencer vos pancakes avec une poêle anti adhésive qui n'accroche pas

 en déposant plusieurs cuillères à soupe de pâte.

Huilez la poêle avant la confection de chaque série de pancakes

 La farine de sarrasin est extra pour les crêpes ou pancakes.

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

 

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Pain vapeur gourmand à la farine de riz complet et aux cranberries

 Aujourd'hui je vous propose un beau pain 🍞  à la farine de riz complet, gourmand avec des cranberries 😊Je ne faisais plus de pain parce qu'à chaque fois je les trouve tellement bons que j'en mange trop. Celui là est très simple à faire et il est cuit à la vapeur douce pour garder tous les bons nutriments des ingrédients! Il est vraiment excellent et l'avantage c'est qu'il n'a pas besoin de lever avant la cuisson. Il me tardait de vous le partager 😉 Belle soirée!

Ingrédients 

200 g de  farine de riz complet Exquidia

50 g de fécule de pomme de terre Exquidia

1 c à s de poudre de psyllium

un peu de sel

9 g de levure de boulanger sèche

1 c à s d'huile d'olive

70 g  cranberries

30 cl d'eau tiède

Faites réactiver la levure sèche dans de l'eau tiède

Pendant ce temps, mélangez les farines avec le psyllium, le sel et l'huile d'olive. 

Ajoutez le mélange eau et levure et mélangez bien.

Ajoutez les cranberries

Versez la pâte dans un moule en verre chemisé allant dans votre vitaliseur ou cuit vapeur

Mettez le moule dans le panier et faites cuire à la vapeur pendant 30 à 45 minutes après avoir mis de l'eau bouillante dans votre vitaliseur ou votre cuit-vapeur

Mes autres recettes avec le vitaliseur ici

Le psyllium est un mucilage qui permet d'épaissir et de donner du moelleux aux pains et aux préparations sans gluten. Pris avant le repas il peut donner un léger effet de satiété. Le psyllium est un allié précieux pour la cuisine sans gluten et pour la santé intestinale.

Les cranberries sont très riches en antioxydants

Retrouvez tous les produits Exquidia sur le site ici

Moelleux aux chocolat et aux noisettes

Bonjour😊 aujourd'hui un nouveau moelleux aux chocolat avec aux noisettes. Il est délicieux et fond dans la bouche. Il ne faut surtout pas trop le cuire pour que le centre reste très mou! Régalez vous, bonne soirée.

Ingrédients

100 g de poudre de noisettes

30 g de farine de riz fine blanc Exquidia

200 g de chocolat pâtissier corsé à 65 %

3 œufs

100 g de crème végétale cuisine 

1/2 c à c poudre levante

50 g de cassonade

Faites fondre le chocolat au bain-marie

Mélangez les œufs battus, ajoutez la crème végétale, la poudre de noisettes la farine, la cassonade, le  la cassonade et la poudre à lever. 

Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien 

Versez dans un plat à cake chemisé, huilé ou en silicone

Mettez au four à 200 ° pendant 20-25 minutes environ, pas trop pour qu'il soit mi-cuit à l'intérieur

 

Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress, anti-fatigue et anti déprime. 

 

Les noisettes sont riches en minéraux , en magnésium, potassium, calcium, phosphore, fer, manganèse et zinc et en vitamines E et B ( B1, B5, B6, B9). Elles sont riches en antioxydants et aident à lutter contre les maladies liées au vieillissement...

Retrouvez tous les produits Exquidia sur le site ici

Gâteau aux marrons, aux poires et aux pépites de chocolat noir

Bonjour pour un dimanche un peu tristounet au niveau météo, je vous propose un bon p'tit cake à la crème de marron 🌰aux pépites de chocolat noir et aux poires🍐absolument délicieux pour un goûter automnal 🍂🍁Il est très apprécié!

Ingrédients

500 g de crème de marron

3 œufs

1 pot de 100 g de yaourt végétal au soja

1 pot de farine de riz blanche fine Exquidia

1/4 de c à c de poudre à lever Exquidia

2 pots de pépites de chocolat noir à 60% Exquidia

4 ou 5 poires guyot

rhum 

PS: Ma balance est tombée en panne, donc j'ai utilisé le pot du yaourt végétal comme mesure

Mélangez les œufs avec la farine, le yaourt végétal, la crème de marrons, le rhum et

  la poudre à lever. Mélangez et ajoutez les poires coupées en morceaux et les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans un moule à cake chemisé

Cuire à 200 ° pendant une trentaine de minutes!

Enfoncez toujours un couteau pour voir si c'est cuit!

Laissez refroidir et démoulez.

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Cake aux pommes, aux amandes et à la cannelle

 Aujourd'hui , pour bien commencer la semaine, je vous propose un bon gâteau aux pommes🍎🍏amande et cannelle, .  Je voulais faire un gâteau aux saveurs automnales🍁🍂 avec le froid et l'humidité qui sont bien arrivés❄🌡🌧!  Il est excellent et idéal pour se réchauffer accompagné d'une bonne boisson chaude ☕🍵. Il a été plus que validé par la famille 😊😀 ! Délicieux également avec une bonne compote de coings 😊

Pour le cake

125 g de poudre d'amande

30 g de farine de sarrasin Exquidia

4 œufs

70 g de sirop d'érable

1 petite c à c de cannelle en poudre

100g de yaourt végétal

2 pommes granny Smith pour leur fondant

2 pommes rouges pour leur croquant

1/2 c à c de poudre à lever

Mélangez les œufs avec le yaourt végétal, la poudre d'amande, la farine, le sirop d érable, la poudre à lever, le yaourt et la cannelle, Mélangez et ajoutez les pommes pelées et coupées en morceaux.

Versez dans un plat à cake chemisé 

Déposez des poires pelées et coupées en deux sur le dessus et ajoutez des amandes effilées.

Mettez au four à 200 °pendant une trentaine de minutes. Vérifiez avec un couteau pour voir s'il est cuit!

Pour la compote de coings

Lavez bien les fruits pour enlever le duvet et retirer ce qui peut être abîmé ainsi que les extrémités.

Mettez les tels quels dans un vitaliseur ou un cuit vapeur, pour qu'ils gardent tous leurs bienfaits.

Vous pouvez aussi les faire cuire dans l'eau dans un faitout surtout si vous vous voulez faire de la gelée

Faites les cuire et lorsqu'ils commencent à être tendres coupez les en 4 et continuez à les faire cuire pour que les fruits prennent une belle couleur.

Après avoir fait cuire les coings, laissez les refroidir.

Pelez les fruits qui ont une très fine peau, enlevez les pépins, coupez les et ajoutez de la cassonade, ou du sucre de coco, ou de la poudre de dattes

Mixez, voilà c'est fini, Dégustez!

Aujourd'hui ma compote de coings est très claire

Toutes mes recettes avec des coings ici

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

La cannelle est riche en antioxydants, en manganèse, et en fer et son absorption est favorisée quand il est consommé avec de la vitamine C, contenue dans l'orange...Elle renforce le système immunitaire et a des propriétés antimicrobiennes et antibactériennes. Elle aide à la guérison des rhumes sévères et de la grippe.

La pomme est peu calorique riche en nutriments, en vitamines, minéraux et oligoéléments, dont une grande partie est dans la peau.

Le sirop d'érable présente de très grandes qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d'érable représente 1/3 de calories en moins. Il est également l'un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphénol et a un faible indice glycémique. Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou très peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté très rapidement par le foie

 Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

 

Cake aux poires et aux chocolat à la farine de sarrasin

 Après des vacances en Corse😊 me revoilà avec ce délicieux gâteau aux poires et au chocolat 🍫🍐et à la farine de sarrasin😋😀préparé pour le week-end. Il part très vite, il est vraiment très bon et très moelleux😊😉

Ingrédients

200 g de chocolat pâtissier

7 poires Guyot

150 g de farine de sarrasin Exquidia

3 œufs

50 g de sirop d'érable

100 g de Skyr végétal

1/2 c à c de poudre à lever Exquidia

amandes effilées

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Mélangez les œufs avec le Skyr puis ajoutez la farine, la poudre à lever, le sirop d'érable et le chocolat fondu.  Mélangez bien au fur et à mesure que vous ajoutez les ingrédients. 

Pelez les poires et couper les en morceaux. Ajoutez les dans la pâte et mélangez délicatement

Versez dans un plat à cake chemisé 

Déposez des poires pelées et coupées en deux sur le dessus et ajoutez des amandes effilées.

Mettez au four à 200 °pendant une trentaine de minutes. Vérifiez avec un couteau pour voir s'il est cuit!

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress, anti-fatigue et anti déprime. 

 

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions... Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

Le sirop d'érable  présente de très grandes qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d'érable représente 1/3 de calories en moins. Il est également l'un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphénol et a un faible indice glycémique.  Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou très peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté très rapidement par le foie.

La poire est riche en potassium, en antioxydants, carotène, vit E, flavonoïdes, vit C, acide folique, vit B9, et elle facilite la digestion. La poire est riche en polyphénols qui ont un effet protecteur contre le diabète de type 2. En outre, des études ont montré que manger des poires 5 fois par semaine améliorait la sensibilité à l'insuline, renforçant ainsi cet effet anti diabète. (IG 38)

Pancakes salés aux cébettes et aux tomates séchèes à la farine de sarrasin

 Bonjour, pour bien commencer le week-end 😊 je vous propose des pancakes aux cébettes et aux tomates séchées🍅 à la farine de sarrasin. Toujours délicieux et bien complet accompagné d'une bonne salade!

Ingrédients pour 10 pancakes

100 g de farine de sarrasin Exquidia

100 g de boursin ail et fines herbes (1 boîte)

 5-6 demies tomates séchées à l'huile d'olive

2 cébettes

poivre

herbes de Provence

1/4 de c à c de poudre à lever

Mélangez les œufs avec le boursin.

Ajoutez la  farine et mélangez.. Ajoutez les cébettes et les tomates séchées coupées en petits morceaux, les épices et la poudre à lever 

Ensuite vous pouvez commencer vos pancakes avec une poêle anti adhésive qui n'accroche pas en déposant plusieurs cuillères à soupe de pâte.

Huilez la poêle avant la confection de chaque série de pancakes

Ingrédients: eau, huile de tournesol 19%, farine de tournesol, farine de riz, fibres de bambou, ail 1%, sel, jus de citron concentré, fécule de pomme de terre et protéines de pomme de terre, arômes naturels, fines herbes 0,3%, poivre blanc

La farine de sarrasin est une farine de choix dans le régime sans gluten, très riche en protéines, en vitamines et en minéraux, particulièrement en magnésium et en manganèse...

La cébette est riche en flavonoïdes, en vitamines du groupe B et C, en bêta- carotène et en sels minéraux. Elle est très précieuse pour prévenir de nombreuses maladies, comme les maladies cardio-vasculaires. Elle possède également des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. Elle est  faible en calories, contient des antioxydants et des fibres végétales,

 

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Moelleux au chocolat et aux amandes

  Avec ce week-end de rentrée bien tristounet, vent, pluie, fraicheur, je vous propose un moelleux tout chocolat et amande absolument excellent! On a vraiment du mal à s'arrêter d'en manger quand on commence 🙂Je l'ai servi avec ma glace au marron, la fameuse que tout le monde aime!

Ingrédients

100 g de poudre d'amande

30 g de farine de riz fine blanc Exquidia

200 g de chocolat pâtissier corsé à 65 %

3 œufs

1 yaourt végétal 90 g

1/2 c à c poudre levante

50 g de cassonade

2 sachets de sucre vanillé (facultatif)

Faites fondre le chocolat au bain-marie

Mélangez les œufs battus, ajoutez le yaourt végétal, la poudre d'amande, la farine, la cassonade, le sucre vanillé, la cassonade et la poudre à lever. 

Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien 

Versez dans un plat à cake chemisé, huilé ou en silicone

Mettez au four à 200 ° pendant 20-25 minutes environ, pas trop pour qu'il soit mi-cuit à l'intérieur

Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress, anti-fatigue et anti déprime. 

 

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions... Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

Retrouvez tous les produits Exquidia sur le site ici