Petites galettes rustiques au sarrasin et à la courgette

 Bonjour, aujourd'hui je vous propose de nouvelles petites galettes🫓 à la farine de sarrasin, à la courgette, à la cébette🥬ou de l'oignon🧅 et au persil🌿. C'est une  recette toute simple et délicieuse que je fais quand je ne sais pas quoi manger. C'est vite préparé et délicieux accompagné d'une bonne salade 🥗

Ingrédients pour une quinzaine de galettes

100 g de farine de sarrasin 

50 g de poudre d'amande

3 œufs

200 de yaourt végétal au soja nature

1 petite courgette

1 cebette

persil

poivre & sel aux herbes

herbes de Provence

1/4 de c à c de poudre levante 

Mélangez les œufs avec le yaourt végétal et ajoutez la farine de sarrasin, la poudre d'amande, le sel, le poivre, les herbes de Provence et la poudre à lever 

Ajoutez  le persil et la cébette émincés et la courgette crue coupée en petits morceaux.

Mélangez bien

Prenez une poêle anti adhésive, huilez la légèrement avec un papier absorbant imbibé d'huile.

Faites chauffer la poêle et versez 4 petites louches de pâte.

Au bout de quelques minutes, retournez les galettes et recommencez l'opération.

Elles sont également très bonnes tartinées de fromage végétal, style Boursin végétal ou Tartare végétal

 

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

La courgette est très peu calorique (15 kcal/100 g) et riche en fibres. Elle a un fort pouvoir hydratant, elle est composée à 93 % d’eau ! Elle contient de nombreux antioxydants et elle est riche en vitamine du groupe B comme la vitamine B1, B2, B6 et également la vitamine B9. Elle apporte du potassium, du manganèse et du cuivre, et en moindre proportion, du magnésium, du fer et du calcium.

 

La cébette est riche en flavonoïdes, en vitamines du groupe B et C, en bêta- carotène et en sels minéraux. Elle est très précieuse pour prévenir de nombreuses maladies, comme les maladies cardio-vasculaires. Elle possède également des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. Elle est  faible en calories, contient des antioxydants et des fibres végétales,

 

Le persil est un concentré de vitamines et de minéraux. Il est très riche en vitamine C. Il est diurétique et il a des vertus antiseptiques et anti-inflammatoires. Il détoxifie l'organisme et facilite la digestion. C'est aussi un aliment anticancer.

L'œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique, riche en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc, en caroténoïdes en particulier en lutéine et zéaxantine qui protège la vue et le vieillissement.

Macarons aux amandes

 Bonjour, aujourd'hui je vous propose des petits macarons rustiques aux amandes que je fais très souvent en ce moment! C'est une recette rapide et très apprécié! 

Bonne rentrée à tous, petits et grands en espérant que vous avez passé un bel été 🌞😊

Ingrédients pour 15 cookies

200 g de de poudre d'amande 

(ou plus en fonction de la grosseur des œufs)

3 œufs

1/4 c à c poudre levante

3 sachets de sucre vanillé 

40 g de cassonade

sucre glace

amande

Mélangez les œufs avec la poudre d'amande, la poudre à lever, la cassonade et le sucre vanillé.  

Mélangez bien.

Déposez des petits tas de pâte, après les avoir roulés dans le sucre glace et avoir ajouté une amande, 

sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four 

Mettez au four à 150 ° pendant 10-15 minutes.

Vous pouvez recouvrir d'une une feuille de papier sulfurisé à mi-cuisson.

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

Cookies à la farine de Teff et aux cranberries séchées

Bonjour dans la séries des cookies🍪🌞 de l'été, vite faits, vite cuits, voici ceux à la farine de Teff et aux cranberries 🙂Ces cookies sont bien gros et délicieux! 

Ingrédients pour une dizaine de cookies

125 g de farine de Teff Exquidia

30 de farine de riz blanc Exquidia

90 g de yaourt végétal
2 œufs

1/4 c à c poudre levante

125 g de cranberries sechées

40 g de sirop d'érable
2 sachets de sucre vanillé (facultatif)

Mélangez les œufs battus avec le yaourt végétal, le sirop d'érable, les farines, les 2 sachets de sucre vanillé, et la poudre à lever . Mélangez bien

Incorporez les cranberries séchées

Déposez des petits tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four

Mettez au four à 150 ° pendant un quinzaine de minutes.

Mes autres recettes avec la farine de Teff ici

Le teff est une graine ancienne (4000 av. J-C), une des plus petites du monde, appelée Eragrostis Teff. C'est une graminée naturellement sans gluten. La farine de teff a un indice glycémique bas, contient 12 % de protéines et un taux important de thiamine. C'est un aliment riche en protéines végétales et en minéraux (cuivre, magnésium, fer ...), tout en étant pauvre en matières grasses et sans cholestérol.

Retrouvez tous les produits Exquidia sur le site ici

Cookies à la noix de coco, au chocolat et aux raisins secs

 Bonjour, pour bien commencer la semaine 😊je vous propose de délicieux gros cookies 🍪au chocolat🍫et à la noix de coco 🥥 et aux raisins secs qui ont été très appréciés!🙂 Belle journée 😊🤎

Ingrédients pour 11 cookies

1 œuf

125 g de yaourt végétal à la noix de coco

170 g de noix de coco râpée

30 g de poudre de cacao sans allergène Exquidia

100 g de chocolat noir pâtissier

50 g de raisins secs

30 g de sirop d'agave 

2 sachet de sucre vanillé

1/4 de c à c de poudre levante Exquidia

Mélangez l' œuf avec le yaourt, la noix de coco moulue, la poudre de cacao, la poudre levante, le sirop d'agave et le sucre vanillé. Ajoutez des morceaux de chocolat pâtissier concassés et des raisins secs.

Déposez des petits tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four.

Mettez au four à 150 ° pendant 10-15 minutes.

Régalez vous!

 Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress, anti-fatigue et anti déprime.

La noix de coco consommée en lait, crème ou huile est intéressante car elle contient de l'acide laurique qui représente la moitié des acides gras saturés et qui est aussi le principal acide gras du lait maternel. Cet acides est modifié dans le foie en monolaurine qui possède des vertus antivirales, antifongiques et antibactériennes. Très intéressant en hiver pour lutter contre tous les virus et autres. Le lait de coco est riche en magnésium, qui permet de lutter naturellement contre le stress, en phosphore, en cuivre et en vitamine C

Les raisins secs concentrés de polyphénols, sont riches en antioxydants en calcium, magnésium et potassium. en sels minéraux ainsi qu'en vitamines B. Ils permettent d'éviter la fatigue musculaire et les crampes.

 

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Cookies aux amandes et aux abricots

 Bonjour, aujourd'hui les petits cookies du week-end🍪 aux abricots 🍑aux amandes et à la fleur d'oranger. J'adore ce fruit et cette année nous en profitons et en mangeons beaucoup!

Ingrédients pour 11 cookies

1 pot de 90 g de yaourt végétal

125 g de de poudre d'amande

40 g de farine de riz complète

1 œuf

1/4 c à c poudre levante

3 sachets de sucre vanillé 

30 g de casssonade

4 abricots

1 c à c d'eau de fleur d'oranger facultatif

Mélangez l' œuf avec le yaourt végétal, la poudre d'amande, la farine, la poudre à lever, la cassonade et le sucre vanillé. Ajoutez les abricots coupés en morceaux et l'eau de fleur d'oranger

Mélangez bien.

Déposez des petits tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four 

Mettez au four à 150 ° pendant 10-15 minutes.

Vous pouvez recouvrir d'une une feuille de papier sulfurisé à mi-cuisson.

L'abricot est riche en fibres, en antioxydants, en vitamine A, en fer et en sels minéraux.

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

L'eau de fleur d'oranger est calmante, antistress et soulage les troubles du sommeil.

Cookies aux framboises et aux pépites de chocolat noir

Bonjour j'espère que vous passez un bel été☀️😊 je vous propose aujourd'hui ces nouveaux petits cookies🍪 à la noix de coco🥥 aux pépites de chocolat noir🍫et aux framboises ou aux fruits rouges🍒🍓. En ce moment je fais beaucoup de cookies différents mais à chaque fois je trouve les photos pas top, du coup je ne partage pas les recettes...  Ceux là je les ai déjà faits plusieurs fois et c'est vraiment très bon! Le temps de cuisson est court donc c'est bien quand il fait chaud comme ici à Nîmes.

Ingrédients pour 11 beaux cookies

1 œuf

100 g de yaourt végétal à la noix de coco

150 g de noix de coco moulue

1/4 de c à c de poudre levante Exquidia

30 g de sirop d'agave

50 g de pépites de chocolat noir Exquidia 60%

60 g de framboises surgelées

Mélangez l'œuf avec le yaourt, la noix de coco moulue,, la poudre levante, le sirop d'agave,  les pépites de chocolat noir et les framboises

Déposez des tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four.

Mettez au four à 200° pendant 10-15 minutes.

Vous pouvez recouvrir d'une une feuille de papier sulfurisé à mi-cuisson.

Régalez vous...😊

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Cake salé à la farine de sarrasin

 Bonjour , pour le week-end je vous propose, un petit cake salé très vite préparé😉 à la farine de sarrasin, aux tomates séchées , aux olives et aux herbes! 😊Il est idéal pour un apéritif dinatoire, un pique-nique ou un repas léger avec une salade. Il est vraiment excellent et il est parti très rapidement!

Ingrédients

165g de farine intégrale de sarrasin 

1/2 c à c poudre levante

100 g de yaourt au soja

65 g de faux-mage végétal à tartiner ail et fine herbes  

(sojami, tartare végétal, boursin végétal...)

3 beaux œufs

1/2 bocal de tomates séchées à l'huile

olives noires

2-3 c à s d'huile des tomates séchées

persil frais

1 grosse cébette

1 gousse d'ail

poivre

sel aux herbes

herbes de Provence

Mélangez la farine avec les œuf, le yaourt le faux-mage à tartiner et la poudre à lever .

Ajoutez l les tomates séchées et l'huile, les olives, l'ail pressé, la cébette et le persil émincés, les épices, et mélangez tout

Versez la pâte dans un moule à cake chemisé.

Mettez au four à 200 ° pendant une trentaine de minutes environ. 

Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit!

Mes autres cakes salés ici

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

Banana bread aux pépites de chocolat noir et aux raisins secs

 Bonsoir, pour le week-end, je vous propose un banana bread avec les bananes🍌 bien mûres de la semaine😀et aux amandes. Il est moelleux et excellent et sans sucre ajouté!

Ingrédients

2 bananes bien mûres 
125 g de poudre d'amande

40 g de purée d'amande
3 œufs

1/2 c à c poudre levante

60 g de raisins secs 

60 g de pépites de chocolat noir à 60% Exquidia

Écrasez les bananes à la fourchette et ajoutez les œufs battus,

la poudre d'amande et la purée d'amande le sucre vanillé et la poudre à lever.

Versez dans un plat à cake chemisé

Mettez au four à 200 ° pendant une trentaine de minutes

A la sortie du four il est tout moelleux

 

La banane est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions. Elle est riche en potassium, bon pour la concentration et l'apprentissage, en vitamine B qui aide à détendre le système nerveux et en fer. Pour finir elle est riche en fibres.

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions... Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

Ce banana bread est riche en tryptophane, bon pour le moral, avec les bananes, l'amande ,le chocolat et les œufs 

 

Les sources de tryptophane:
Le chocolat, les bananes, les amandes et les noix de cajou, le riz complet,
les arachides, les protéines de soja, les œufs, les légumineuses,
les produits laitiers, la viande, et le poisson.

Retrouvez tous les produits Exqidia sur le site ici

 

Cookies salés aux tomates séchées et au colombo

 Bonjour 🙂je vous propose aujourd'hui des cookies salés 🍪 aux tomates séchées🍅  Ces cookies sont délicieux accompagnés d'une salade 🥗 ou pour les apéritifs dinatoires 🍹de la période estivale 🌞 qui commence . Ils sont toujours très appréciés! 

 Ingrédients pour 9 beaux cookies

125 g de poudre d'amande

30 g de farine complète Exquidia

1 yaourt végétal de 100 g (soja ici)

1 œuf

 1/2 bocal de tomates séchées à l'huile

40 g d'huile des tomates 

1 cébette

du persil frais

des herbes de Provence 

un peu de poivre

un peu de poudre colombo

1/4 de c à c de poudre à lever Exquidia

Mélangez l'œuf battu avec le yaourt, la farine, la poudre d'amande, la levure, les tomates coupées en morceaux  et les épices.

 

Étalez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four et faites avec 2 cuillères des petits tas de pâtes. 

Cuisson 15-20 minutes à 200 °

Voilà c'est tout simple!

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

 

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici