Cake Ă l'orange, aux cranberries et Ă la farine de sarrasin
Bonjour avec le retour du froid ❄ đ j'avais envie d'un bon petit cake Ă l'orange đ et au cranberries, hier aprĂšs-midi . Il est bien moelleux et trĂšs agrĂ©able avec une boisson chaude☕ J'ai utilisĂ© la farine de sarrasin doux d'Exquidia qui est douce au goĂ»t et trĂšs agrĂ©able Ă travailler! Comme vous savez j'adore la farine de sarrasin qui a beaucoup de qualitĂ©! Elle est peu calorique avec un indice glycĂ©mique faible!
Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également trÚs riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)
L'orange est trĂšs riche en vitamine C, mais aussi en hespĂ©ridine qui augmente le taux du bon cholestĂ©rol et qui a la propriĂ©tĂ© d'ĂȘtre anti-inflammatoire. C'est aussi le fruit le plus riche en calcium facilement assimilable par l'organisme.
Le sirop d'érable présente de trÚs grandes qualités nutritionnelles notamment grùce à la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d'érable représente 1/3 de calories en moins. Il est également l'un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphénol et a un faible indice glycémique. Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou trÚs peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté trÚs rapidement par le foie.
La cranberry ou canneberge est considérée comme un "superfruit" et c'est un bon cocktail nutritif. Elle est une excellente source de micronutriments : vitamine C, oligo-éléments et sels minéraux. Mais son principal atout, est sa teneur en flavonoïdes (vitamine P), des pigments responsables de la coloration des végétaux. Ces composés disposent de propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et immunostimulantes.
Les pelures d'agrumes sont pleines de vitamine C qui renforcent le systĂšme immunitaire, du calcium bon pour les os et des bio flavonoĂŻdes antioxydants et anti-inflammatoires!
L'eau de fleur d'oranger est calmante, antistress et soulage les troubles du sommeil.