Cake aux pommes, raisins secs et cannelle

 Avec la fraicheur ambiante, nous sommes bien en automne cette fois ci 🍂 j'ai eu envie d'un bon cake aux pommes Granny Smith 🍏les meilleurs à mon goût pour cuire, aux raisins secs et à la cannelle que j'aime utiliser quand le froid arrive. Je trouve que c'est une épice très réconfortante à cette saison et en hiver. Je l'ai sucré au sirop d'érable🍁que j'aime beaucoup comme alternative au sucre. Il est délicieux avec une bonne tasse de thé 🫖🍵et des Granny Smith 🍏cuites au four.

Ingrédients 

75 g de poudre d'amande
70 g de  farine de sarrasin Exquidia

1/4 de c à c de levure sans gluten Exquidia
100 g de soja cuisine

3 œufs
60 g de sirop d'érable
3 belles pommes Granny Smith
60 g de raisins secs

1/2 c à c de cannelle moulue ou plus

Battre les œufs et ajoutez la crème végétale, la farine, la poudre d'amande, le sirop d'érable, la cannelle et la levure. Ajoutez les fruits secs, les pommes pelées et coupées en morceaux et les fruits secs.
Mélangez et versez dans un moule à cake chemisé

Faites cuire 25 minutes à 200 °

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un ré minéralisant. Il apporte de la vitamine B 6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible (35)

 

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

Le sirop d'érable  présente de très grandes qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d'érable représente 1/3 de calories en moins. Il est également l'un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphénol et a un faible indice glycémique.  Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou très peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté très rapidement par le foie.

Les raisins secs concentrés de polyphénols, sont riches en antioxydants en calcium, magnésium et potassium. en sels minéraux ainsi qu'en vitamines B. Ils permettent d'éviter la fatigue musculaire et les crampes

La pomme est peu calorique riche en nutriments, en vitamines, minéraux et oligoéléments, dont une grande partie est dans la peau.

La cannelle est riche en antioxydants, en manganèse, et en fer et son absorption est favorisée quand il est consommé avec de la vitamine C, contenue dans l'orange...Elle renforce le système immunitaire et a des propriétés antimicrobiennes et antibactériennes. Elle aide à la guérison des rhumes sévères et de la grippe.

Pain à la farine de sarrasin et aux graines cuit à la vapeur douce

Bonjour, pour bien commencer le week-end 😊 je vous propose un beau pain 🍞 à la farine de sarrasin et aux graines. Je n'ai même pas rajouté de fécule. Encore un pain très simple à faire cuit à la vapeur douce pour garder tous les bons nutriments des ingrédients! Il est vraiment excellent et l'avantage c'est qu'il n'a pas besoin de lever avant la cuisson. Il me tardait de vous le partager .

Ingrédients 

230 g de  farine de sarrasin clair Exquidia

1 c à s de poudre de psyllium

un peu de sel

9 g de levure de boulanger sèche

1 c à s d'huile d'olive

100 g de mélange de graines pour pains, riches en vitamines et en minéraux:

(graines de courge, graines de sésame,

 graines de tournesol, graines de sarrasin toasté)

30 cl d'eau tiède

Faites réactiver la levure sèche dans de l'eau tiède

Pendant ce temps, mélangez la farine avec le psyllium, le sel et l'huile d'olive. 

Ajoutez le mélange eau et levure et mélangez bien.

Ajoutez les graines

Versez la pâte dans un moule en verre chemisé allant dans votre vitaliseur ou cuit vapeur

Mettez le moule dans le panier et faites cuire à la vapeur pendant 30 à 45 minutes après avoir mis de l'eau bouillante dans votre vitaliseur ou votre cuit-vapeur

Mes autres recettes avec le vitaliseur ici

😉 Bon week-end 

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

Le psyllium est un mucilage qui permet d'épaissir et de donner du moelleux aux pains et aux préparations sans gluten. Pris avant le repas il peut donner un léger effet de satiété. Le psyllium est un allié précieux pour la cuisine sans gluten et pour la santé intestinale.

Les graines de courge sont riches en protéines, très nourrissantes et énergisantes, riches en sels minéraux: zinc, phosphore, cuivre, potassium, calcium et magnésium et en vitamines A , B1 et B2

 

Les graines de sésame sont riches en vitamines E, en antioxydants, elles sont une source de minéraux et oligo éléments reminéralisants, calcium, magnésium, phosphore, zinc, manganèse, cuivre fer, sélénium et en vitamines A , B1 et B2, B6 et B3

 

Les graines de tournesol sont riches en antioxydants, vitamine E et phosphore

Retrouvez tous les produits Exquidia sur le site ici

Cookies aux amandes, à la farine de sarrasin et aux pépites de chocolat noir

Bonjour, pour bien commencer la semaine😊 je vous propose de beaux cookies 🍪aux amandes, à la farine de sarrasin et aux pépites de chocolat noir🍫, préparés très rapidement pour le petit déjeuner à notre retour de vacances ce week-end 😊

Pour 6 beaux cookies

125 g de poudre d'amande complète

1 yaourt végétal de 100 g

1 pot de yaourt de 100g de farine de sarrasin Exquidia

1 pot de pépites de chocolat noir Exquidia à 60%

1/4 c à c de poudre levante Exquidia

1 œuf

1/2 pot de yaourt de sirop d'érable

Mélangez l' œuf battu avec le yaourt végétal, la poudre d'amande, la farine, le sirop d'érable et la poudre levante.

Ajoutez les pépites de chocolat noir

Déposez des petits tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four. 

Mettez au four à 150° pendant une dizaine de minutes.

Bonne rentrée et belle semaine

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

 

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions... Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress, anti-fatigue et anti-déprime.

 

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

 

Gâteau aux marrons et aux pépites de chocolat noir

 Bonjour aujourd'hui encore un délicieux gâteau à la crème de marron 🌰et aux pépites de chocolat noir🍫pour un dessert automnal 🍂🍁 Je vous présente juste une tranche, parce qu'il part vite et je n'ai pas eu le temps de le mettre sur un plat 😊 Un petit plaisir bien cocooning qui fait du bien quand la pluie recommence à tomber, avec un nouveau épisode cévenol qui arrive! 

Ingrédients

500 g de crème de marron

3 œufs

100 g de yaourt végétal au soja

80 g de farine de riz blanche fine Exquidia

1/4 de c à c de poudre à lever Exquidia

100 g de pépites de chocolat noir à 60% Exquidia

rhum 

Mélangez les œufs avec la farine, le yaourt végétal, la crème de marrons, le rhum et

  la poudre à lever. Mélangez et ajoutez  les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans un moule à cake chemisé

Cuire à 200 ° pendant une trentaine de minutes!

Enfoncez toujours un couteau pour voir si c'est cuit!

Laissez refroidir et démoulez.

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Pancakes à la farine de sarrasin

 Bonjour, pour bien commencer le week-end, je vous propose des petits pancakes 🥞  au sarrasin, pour le diner, un apéritif ou un brunch que vous pouvez manger avec du salé ou du sucré. J'ai utilisé la nouvelle farine de sarrasin clair Exquidia qui est excellente, très claire et sans goût prononcé de sarrasin pour ceux à qui ça dérange! Elle est très agréable à travailler et j'ai obtenu une pâte très souple, épaisse et onctueuse ! Un vrai régal! Les pancakes sont vraiment délicieux!

Ingrédients pour une quinzaine de pancakes 

100 g de farine de sarrasin clair Exquidia

400 g de yaourt végétal (soja)

2 œufs

1/4 de c à c de poudre à lever Exquidia

sel aux herbes

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le yaourt végétal et ajoutez la farine et la levure.

Ajoutez un peu de sel à la fin et mélangez de nouveau.

Ensuite vous pouvez commencer vos pancakes avec une poêle anti adhésive qui n'accroche pas

 en déposant plusieurs cuillères à soupe de pâte.

Huilez la poêle avant la confection de chaque série de pancakes

 La farine de sarrasin est extra pour les crêpes ou pancakes.

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

 

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Pain vapeur gourmand à la farine de riz complet et aux cranberries

 Aujourd'hui je vous propose un beau pain 🍞  à la farine de riz complet, gourmand avec des cranberries 😊Je ne faisais plus de pain parce qu'à chaque fois je les trouve tellement bons que j'en mange trop. Celui là est très simple à faire et il est cuit à la vapeur douce pour garder tous les bons nutriments des ingrédients! Il est vraiment excellent et l'avantage c'est qu'il n'a pas besoin de lever avant la cuisson. Il me tardait de vous le partager 😉 Belle soirée!

Ingrédients 

200 g de  farine de riz complet Exquidia

50 g de fécule de pomme de terre Exquidia

1 c à s de poudre de psyllium

un peu de sel

9 g de levure de boulanger sèche

1 c à s d'huile d'olive

70 g  cranberries

30 cl d'eau tiède

Faites réactiver la levure sèche dans de l'eau tiède

Pendant ce temps, mélangez les farines avec le psyllium, le sel et l'huile d'olive. 

Ajoutez le mélange eau et levure et mélangez bien.

Ajoutez les cranberries

Versez la pâte dans un moule en verre chemisé allant dans votre vitaliseur ou cuit vapeur

Mettez le moule dans le panier et faites cuire à la vapeur pendant 30 à 45 minutes après avoir mis de l'eau bouillante dans votre vitaliseur ou votre cuit-vapeur

Mes autres recettes avec le vitaliseur ici

Le psyllium est un mucilage qui permet d'épaissir et de donner du moelleux aux pains et aux préparations sans gluten. Pris avant le repas il peut donner un léger effet de satiété. Le psyllium est un allié précieux pour la cuisine sans gluten et pour la santé intestinale.

Les cranberries sont très riches en antioxydants

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Moelleux aux chocolat et aux noisettes

Bonjour😊 aujourd'hui un nouveau moelleux aux chocolat avec aux noisettes. Il est délicieux et fond dans la bouche. Il ne faut surtout pas trop le cuire pour que le centre reste très mou! Régalez vous, bonne soirée.

Ingrédients

100 g de poudre de noisettes

30 g de farine de riz fine blanc Exquidia

200 g de chocolat pâtissier corsé à 65 %

3 œufs

100 g de crème végétale cuisine 

1/2 c à c poudre levante

50 g de cassonade

Faites fondre le chocolat au bain-marie

Mélangez les œufs battus, ajoutez la crème végétale, la poudre de noisettes la farine, la cassonade, le  la cassonade et la poudre à lever. 

Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien 

Versez dans un plat à cake chemisé, huilé ou en silicone

Mettez au four à 200 ° pendant 20-25 minutes environ, pas trop pour qu'il soit mi-cuit à l'intérieur

 

Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress, anti-fatigue et anti déprime. 

 

Les noisettes sont riches en minéraux , en magnésium, potassium, calcium, phosphore, fer, manganèse et zinc et en vitamines E et B ( B1, B5, B6, B9). Elles sont riches en antioxydants et aident à lutter contre les maladies liées au vieillissement...

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Gâteau aux marrons, aux poires et aux pépites de chocolat noir

Bonjour pour un dimanche un peu tristounet au niveau météo, je vous propose un bon p'tit cake à la crème de marron 🌰aux pépites de chocolat noir et aux poires🍐absolument délicieux pour un goûter automnal 🍂🍁Il est très apprécié!

Ingrédients

500 g de crème de marron

3 œufs

1 pot de 100 g de yaourt végétal au soja

1 pot de farine de riz blanche fine Exquidia

1/4 de c à c de poudre à lever Exquidia

2 pots de pépites de chocolat noir à 60% Exquidia

4 ou 5 poires guyot

rhum 

PS: Ma balance est tombée en panne, donc j'ai utilisé le pot du yaourt végétal comme mesure

Mélangez les œufs avec la farine, le yaourt végétal, la crème de marrons, le rhum et

  la poudre à lever. Mélangez et ajoutez les poires coupées en morceaux et les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans un moule à cake chemisé

Cuire à 200 ° pendant une trentaine de minutes!

Enfoncez toujours un couteau pour voir si c'est cuit!

Laissez refroidir et démoulez.

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Cake aux pommes, aux amandes et à la cannelle

 Aujourd'hui , pour bien commencer la semaine, je vous propose un bon gâteau aux pommes🍎🍏amande et cannelle, .  Je voulais faire un gâteau aux saveurs automnales🍁🍂 avec le froid et l'humidité qui sont bien arrivés❄🌡🌧!  Il est excellent et idéal pour se réchauffer accompagné d'une bonne boisson chaude ☕🍵. Il a été plus que validé par la famille 😊😀 ! Délicieux également avec une bonne compote de coings 😊

Pour le cake

125 g de poudre d'amande

30 g de farine de sarrasin Exquidia

4 œufs

70 g de sirop d'érable

1 petite c à c de cannelle en poudre

100g de yaourt végétal

2 pommes granny Smith pour leur fondant

2 pommes rouges pour leur croquant

1/2 c à c de poudre à lever

Mélangez les œufs avec le yaourt végétal, la poudre d'amande, la farine, le sirop d érable, la poudre à lever, le yaourt et la cannelle, Mélangez et ajoutez les pommes pelées et coupées en morceaux.

Versez dans un plat à cake chemisé 

Déposez des poires pelées et coupées en deux sur le dessus et ajoutez des amandes effilées.

Mettez au four à 200 °pendant une trentaine de minutes. Vérifiez avec un couteau pour voir s'il est cuit!

Pour la compote de coings

Lavez bien les fruits pour enlever le duvet et retirer ce qui peut être abîmé ainsi que les extrémités.

Mettez les tels quels dans un vitaliseur ou un cuit vapeur, pour qu'ils gardent tous leurs bienfaits.

Vous pouvez aussi les faire cuire dans l'eau dans un faitout surtout si vous vous voulez faire de la gelée

Faites les cuire et lorsqu'ils commencent à être tendres coupez les en 4 et continuez à les faire cuire pour que les fruits prennent une belle couleur.

Après avoir fait cuire les coings, laissez les refroidir.

Pelez les fruits qui ont une très fine peau, enlevez les pépins, coupez les et ajoutez de la cassonade, ou du sucre de coco, ou de la poudre de dattes

Mixez, voilà c'est fini, Dégustez!

Aujourd'hui ma compote de coings est très claire

Toutes mes recettes avec des coings ici

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

La cannelle est riche en antioxydants, en manganèse, et en fer et son absorption est favorisée quand il est consommé avec de la vitamine C, contenue dans l'orange...Elle renforce le système immunitaire et a des propriétés antimicrobiennes et antibactériennes. Elle aide à la guérison des rhumes sévères et de la grippe.

La pomme est peu calorique riche en nutriments, en vitamines, minéraux et oligoéléments, dont une grande partie est dans la peau.

Le sirop d'érable présente de très grandes qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d'érable représente 1/3 de calories en moins. Il est également l'un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphénol et a un faible indice glycémique. Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou très peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté très rapidement par le foie

 Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)