Cake à l'orange, aux cranberries et à la farine de sarrasin

Bonjour avec le retour du froid ❄ 😀 j'avais envie d'un bon petit cake à l'orange 🍊 et au cranberries, hier après-midi . Il est bien moelleux et très agréable avec une boisson chaude☕ J'ai utilisé la farine de sarrasin doux d'Exquidia qui est douce au goût et très agréable à travailler! Comme vous savez j'adore la farine de sarrasin qui a beaucoup de qualité! Elle est peu calorique avec un indice glycémique faible!

Ingrédients

3 œufs

2 oranges bio

(130 g de jus pressé et de pulpe, le zeste)

1 yaourt végétal

150 g de farine de sarrasin doux Exquidia

1/4 c à c poudre levante

40 g de sirop d'érable

100g de cranberries séchées

Mélangez les œufs avec la farine, le yaourt végétal, la poudre à lever, le zeste, le jus et la pulpe de l'orange bio et le sirop d'érable. Ajoutez les cranberries.

Mélangez bien.

Versez dans un moule en silicone ou chemisé.

Mettez au four à 200 pendant une trentaine de minutes.

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

 

L'orange est très riche en vitamine C, mais aussi en hespéridine qui augmente le taux du bon cholestérol et qui a la propriété d'être anti-inflammatoire. C'est aussi le fruit le plus riche en calcium facilement assimilable par l'organisme.

 

Le sirop d'érable  présente de très grandes qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d'érable représente 1/3 de calories en moins. Il est également l'un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphénol et a un faible indice glycémique.  Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou très peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté très rapidement par le foie.

La cranberry ou canneberge est considérée comme un "superfruit" et c'est un bon cocktail nutritif. Elle est une excellente source de micronutriments : vitamine C, oligo-éléments et sels minéraux. Mais son principal atout, est sa teneur en flavonoïdes (vitamine P), des pigments responsables de la coloration des végétaux. Ces composés disposent de propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et immunostimulantes.

 

Les pelures d'agrumes sont pleines de vitamine C qui renforcent le système immunitaire, du calcium bon pour les os et des bio flavonoïdes antioxydants et anti-inflammatoires!

 

L'eau de fleur d'oranger est calmante, antistress et soulage les troubles du sommeil.

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

 

                               

Petits pains sandwichs au sésame

 Si vous recherchez un bon Mix 😉 pour faire un excellent pain 🍞ou des pains sandwichs pour les pique-niques ou pour des aperitifs dinatoires,  je vous conseille vivement, une fois de plus, celui de la Plaine des pains de Gojo-Bio aux graines de sésame! Il est très très moelleux et tellement bon! A la sortie du four, on a du mal à ne pas en manger et il part très vite! Du pur bonheur! Hier, j'ai fait ces petits pains bagnat, une spécialité de Nice, qui sentent bon le sud 🌞💙 et les beaux jours 😊

Pour le paquet entier: 6 petits pains burger

soit 2 baguettes de 250g, ou un pain

Un paquet Plaine des pains

8 g de levure de boulanger (si possible fraîche)

300 ml d’eau tiède

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Malaxez à la main 5 minutes.

Façonnez un pain et posez le sur une feuille de papier de sulfurisé et faites cuire

25 minutes à 220 °

Il est vite préparé sans temps de repos, 

Pour les pains bagnats

Videz un peu les pains, arrosez les d'huile d'olive, ajoutez du thon, des rondelles de tomates, des anchois, des olives, des rondelles d'œuf dur si vous aimez (pas moi ) de la salade...

Un régal!

Bon week-end 😊

Cookies aux amandes et au pépites de chocolat noir

Pour bien commencer la semaine, je vous propose des cookies🍪 au chocolat 🍫 et aux amandes, riches en tryptophane, pour garder un bon moral! 😊 Avec tout ce qui se passe dans le monde, on en a bien besoin!

Ingrédients pour 9 beaux cookies
125 g de poudre d'amande 

1/4 c à c de poudre levante 

2 œufs

50 g de purée d'amande complete

30 g de cassonade

50 g de pépites de chocolat

Mélangez les œufs battus avec la poudre d'amande, la purée d'amande, la cassonade, le sucre vanillé et la poudre levante et les pépites de chocolat. Mélangez bien. 

Déposez des petits tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four 

Mettez au four à 150 ° pendant un quinzaine de minutes.

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions. Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

 Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress, anti-fatigue et anti déprime.

Les sources de tryptophane: Le chocolat, les bananes, les amandes et les noix de cajou, le riz complet, les arachides, les protéines de soja, les œufs, les légumineuses, les produits laitiers, la viande et le poisson.

Cake aux amandes et aux myrtilles

 Bonjour, voilà le petit cake aux myrtilles et aux amandes préparé pour le week-end. 

Tout simple et très bon!

Ingrédients:

125 g de poudre d'amande

50 g de farine de riz Exquidia

1 c à c de poudre à lever sans gluten Exquidia

4 œufs

1 yaourt végétal aux fruits rouges

250 g de myrtilles congelées

40 g de sirop d'agave

2 sachets de sucre vanillé

Mélangez les œufs avec la farine, la poudre d'amande, la farine de riz, la levure, le sirop d'agave et le sucre vanillé. Ajoutez les myrtilles et mélangez bien

Versez dans un moule à cake en silicone ou chemisé ou bien huilé et faites cuire une trentaine de minutes à 200 °

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions. Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

La myrtille est riche en vitamine A et C, régule la glycémie, préserve la mémoire, est anti-cancer et lutte contre les troubles digestifs

L'œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique, riche en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc,en caroténoïdes en particulier en lutéine et zéaxantine qui protège la vue et le vieillissement.

 

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

terrine de courge butternut à la farine de sarrasin

Bonsoir, je vous propose aujourd'hui une petite terrine à la courge butternut et à la farine de sarrasin  😀 C'est tout simple à faire, avec peu d'ingrédients. C'est très bon avec une salade et plein de bonnes choses pour notre santé 😊

Ingrédients

275 g de courge butternut cuite à la vapeur douce

100 g de farine de sarrasin gojo-bio

1/4 de c à c de poudre levante

2 œufs

poivre

épices colombo

 herbes de Provence

un peu de sel

graines de courges

Mélangez la chair de la courge butternut avec les œufs battus

et la farine de sarrasin.  Mélangez et ajoutez les herbes de Provence et les épices.

Versez dans un moule à cake chemisé et ajoutez les graines de courges

Cuire à 200 ° pendant une trentaine de minutes

Toutes mes autres recettes avec la courges butternut ici

La courge butternut est peu calorique, riche en fibres et en antioxydants qui permet de lutter contre vieillissement cellulaire. C'est une très bonne source de vitamine A et de bêtacarotène. Elle est riche en potassium, phosphore et calcium. C'est une bonne source de vitamine B6 et vitamine C. On peut également noter la présence de fer et de manganèse.

La farine de sarrasin Gojo-bio est française et certifiée bio et sans gluten. Elle est cultivée et transformée à la ferme, à l’ancienne, avec un moulin à meule de pierre Astrié. Ce moulin permet de dérouler le grain et de ne faire qu’un seul passage, ce qui permet de garder toutes les qualités nutritionnelles de la graine. Elle est riche en protéines végétales, en vitamines du groupe B et en minéraux essentiels comme le calcium, le potassium, le phosphore et le magnésium. Elle est également une très bonne source de fibres alimentaires et d’antioxydants. Avec un index glycémique bas (35) la farine de sarrasin est un bon allié pour les personnes atteintes de diabète ou qui doivent surveiller leur alimentation. Elle est également adaptée aux personnes qui présentent un syndrome des intestins irritables. On l’utilise pour faire des galettes, mais aussi des sablés, des cakes, des tartes… (Gojo-bio)

 

L'œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique, riche en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc,en caroténoïdes qui protège la vue et le vieillissement.

Les graines de courge sont riches en protéines, très nourrissantes et énergisantes, riches en sels minéraux: zinc, phosphore, cuivre, potassium, calcium et magnésium et en vitamines A , B1 et B2

Petit blanc-manger pascal

 Bonjour, je vous partage aujourd'hui  un petit blanc-manger coco🥚🥥, un dessert antillais que nous aimons beaucoup dans la famille et que j'avais préparé pour notre petit gouter pascal 🥚🐣🐤🐰🔔🌞🐓💛 Un petit dessert vite préparé 😊

Ingrédients pour une dizaine de blanc-manger coco-vanille:

40 cl de lait de coco

3 g d'agar-agar

4 sachets de sucre vanillé

30 g de cassonade

Mélangez le lait de coco, le sucre vanillé

la cassonade et l'agar-agar.

Faites cuire à feu doux jusqu'à ébullition, laissez encore sur le feu pendant 3 minutes,

et versez dans des moules  à muffins en silicone.

Mettez au réfrigérateur pendant 1 heure minimum

Muffins aux amandes, aux cranberries, aux pépites de chocolat et à la farine de sarrasin

 Ce soir, je vous propose des muffins de Pâques🥚🐣🐤🐰🔔🌞 très gourmands aux amandes, aux cranberries, aux pépites de chocolat et à la farine  au sarrasin😊Ils sont très gourmands 😀 Bonne soirée!

Ingrédients pour 6 muffins

75 g de farine de sarrasin Gojo-bio

50 g de poudre d'amande

1/4 c à c  poudre levante 

50 g de purée d'amande

3 œufs

50 g de sirop d'érable

2 sachets de sucre vanillé

70 g de cranberries

70 g de pépites de chocolat noir

eau de fleur d'oranger

Préparez la pâte en mélangeant la farine, les œufs, la poudre d'amande, la purée d'amande, le sirop d'érable et la poudre levante

Mélangez bien et ajoutez les pépites de chocolat et les cranberries

Versez dans des moules en silicone ou beurrés ou chemisés

Mettez au four à 200 °pendant une 15-20  minutes. 

Vérifiez avec un couteau pour voir s'ils sont cuits

Pour le chocolat: mélangez 100g de chocolat à 60% avec 50 g de crème de crème de marron et du rhum et faites cuire au bain marie.

Quand le mélange est fondu , versez dans des petits moules de Pâques🥚🐰 en silicone

Joyeuses Pâques 

La farine de sarrasin Gojo-bio est française et certifiée bio et sans gluten. Elle est cultivée et transformée à la ferme, à l’ancienne, avec un moulin à meule de pierre Astrié. Ce moulin permet de dérouler le grain et de ne faire qu’un seul passage, ce qui permet de garder toutes les qualités nutritionnelles de la graine. Elle est riche en protéines végétales, en vitamines du groupe B et en minéraux essentiels comme le calcium, le potassium, le phosphore et le magnésium. Elle est également une très bonne source de fibres alimentaires et d’antioxydants. Avec un index glycémique bas (35) la farine de sarrasin est un bon allié pour les personnes atteintes de diabète ou qui doivent surveiller leur alimentation. Elle est également adaptée aux personnes qui présentent un syndrome des intestins irritables. On l’utilise pour faire des galettes, mais aussi des sablés, des cakes, des tartes… (Gojo-bio)

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions. Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium

Le sirop d'érable présente de très grandes qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d'érable représente 1/3 de calories en moins. Il est également l'un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphénol et a un faible indice glycémique. Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou très peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté très rapidement par le foie.

 

L'œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique, riche en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc et en caroténoïdes qui protège la vue et le vieillissement.

 

Les cranberries sont très riches en antioxydants

Pancakes aux épinards et à la farine de sarrasin

Bonsoir 😊 je vous propose aujourd'hui, pour un repas léger, ou un brunch, des pancakes aux épinards 🥞🍃 C'est vite préparé, délicieux et sain! Au printemps, j'aime beaucoup mettre beaucoup de vert💚🌿🍃 dans nos assiettes 🧆

Ingrédients pour une quinzaine de pancakes

100 g d'épinards frais

100 g de farine de sarrasin clair Exquidia

2 gros œufs

400 g de yaourt végétal

1/4 de c à c de poudre à lever Exquidia

herbes de Provence

un peu de sel

Mélangez les œufs et le yaourt végétal, ajoutez la farine, le sel et la poudre à lever 

Ajoutez les épinards émincés grossièrement et mixez le tout

Prenez une poêle anti adhésive, huilez la légèrement avec un papier absorbant imbibé d'huile.

Faites chauffer la poêle et versez 4 petites louches de pâte.

Au bout de quelques minutes, retournez les pancakes et recommencez l'opération.

L'épinard est riche en fer, il est également riche en vitamines (A, B9, C, K...), en minéraux (calcium, potassium, magnésium, manganèse...), et en anti-oxydants. Un véritable cocktail de santé et de bien-être.

 

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un ré minéralisant. Il apporte de la vitamine B 6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible (35)

Vous pouvez trouver d'autres recettes avec des épinards ici

Tous les produits Exquidia ici 

Clafoutis aux pruneaux et aux raisins secs style far breton

Pour bien commencer le week-end je vous propose un petit  "far breton" à ma manière 😉aux pruneaux et aux raisins secs! Un dessert tout simple et toujours très apprécié!

Ingrédients:

400 g de yaourt végétal 

70 g de poudre d'amande

80 g de farine de riz Exquidia

50 g de cassonade

4 œufs

150 g de pruneaux dénoyautés

70 g de raisins secs

4 c à s de rhum ou plus 😊

Battre les œufs. 

Ajoutez la farine et le yaourt tout en mélangeant.

Ajoutez les fruits secs, la cassonade et le rhum, tout en mélangeant également.

Versez dans un plat à gratin.

Mettez au four à 200 °  pendant 30 à 45 minutes

Le pruneau d'Agen est peu calorique mais exceptionnellement riche en anti-oxydants, 2 à 3 fois plus que les prunes. C'est aussi un apport très intéressant en potassium mais aussi en calcium et magnésium. C'est un aliment santé et anti vieillissement par excellence.

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

Les raisins secs concentrés de polyphénols, sont riches en antioxydants en calcium, magnésium et potassium. en sels minéraux ainsi qu'en vitamines B. Ils permettent d'éviter la fatigue musculaire et les crampes

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs