Pour le goûter, pour un mercredi gourmandt à l'approche de la chandeleur, voici des pancakes à la farine de châtaigne 🌰 et au délice de chanvre absolument délicieux et très simples à faire! Un régal avec une sauce au chocolat fondu 🍫 à l'orange🍊 et à la cannelle et quelques baies de Goji! Que du bon!

Ingrédients pour une douzaine de pancakes

80 g de farine de châtaigne Exquidia

20 g de farine de tapioca Exquidia

210 g de délice de chanvre

2 œufs

15 g de sucre de fleur de coco

1/2 c à c de poudre à lever sans gluten

1 c à s d'huile d'olive

pour la poêle

Pour la sauce au chocolat

le jus d'une orange

30 de chocolat pâtissier 

cannelle

baies de goji

Battre les oeufs dans le saladier, puis ajoutez les farines, le délice de chanvre et le sucre de coco.

Mélangez bien tout en fouettant à la main.

Prenez une poêle à crêpes anti-adhésiveet graissez la avec un papier absorbant et un peu d'huile et faites 4 pancakes à la fois, c'est un super gain de temps et bien plus pratique que d'utiliser une poêle à pancakes.

J'ai préparé ma pâte en 5 minutes et fait une douzaine de crêpes en 5-10 minutes.

Pour la sauce au chocolat:

Faites fondre le chocolat au bain marie avec le jus de l'orange pressé et un peu de cannelle moulue

Bonne fin de journée 😊

La châtaigne est particulièrement riche en glucides et en fibres, c'est un aliment énergétique et très nutritif recommandé aux enfants en période de croissance, aux convalescents, mais également en cas d'asthénie physique et intellectuelle.Elle contient du potassium, magnésium, calcium, fer à des taux appréciables et des oligoéléments tels que manganèse, cuivre, zinc, sélénium  ainsi que de nombreuses vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B9).

L’œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique,riches en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc,en caroténoïdes en particulier en lutéine et zéaxantine qui protège la vue et le vieillissement. 

Le sucre de fleur de coco est riche en antioxydants, en calcium et en potassium et son index glycémique est très faible!

Le délice de chanvre: jus de chanvre* 95% (eau, amande de chanvre* 3%), amidon de riz*, épaississants : agar-agar, ferments sélectionnés dont Bifidus et Lactobacillus Acidophilus, antioxydant : extrait riche en tocophérol. 

Les graines de chanvre sont une importante source de protéine végétale et ont un ratio en acides gras essentiels idéal (oméga-3/oméga-6 3/1).Elles représentent un atout nutritionnel indéniable car elles apportent es 8 acides aminés essentiels, des fibres alimentaires,des minéraux et des vitamines B1, B2, B3, B6, C et E.On trouve les produits au chanvre dans les magasins bio