mardi 30 mai 2017

Cake salé oriental sans gluten ni lactose

Aujourd'hui un nouveau petit cake salé pour un petit apéritif 
en famille et pour l'anniversaire de mon mari 😊
Il a beaucoup plu! Il est très bon et très épicé!


Ingrédients
ou ici sur le site allergoora
20 g de cule de pommes de terre Exquidia
ou ici sur le site allergoora
ou ici sur le site allergoora
1/2 barquette d'anchois à l'orientale
3 c à s d'huile d'olive des anchois
1 c à c  poudre levante 
100 g de yaourt au soja
3 beaux oeufs
quelques pétales de tomates séchées 
à l'huile d'olive
courgettes cuites au four 
avec de l'huile d'olive et des épices
3 gousses d'ail
cumin moulu
un peu de poudre colombo
poivre
herbes de Provence




Mélangez les farines avec les oeufs, le yaourt et l'huile.
Ajoutez les tomates séchées et les anchois coupés en morceaux,
les courgettes grillées, l'ail pressé, les épices et la poudre à lever.

Versez  la pâte dans un moule à cake en silicone ou chemisé.

Mettez au four à 180 ° pendant  une trentaine de minutes environ.

Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit!


Mes autres cakes salés ici

dimanche 28 mai 2017

Moelleux aux abricots, à la noix de coco et à l'orange sans gluten et sans lactose


Pour la fête des mères j'ai préparé ce moelleux 
aux abricots, à l'orange et à la noix de coco...


Ingrédients 
300 g d'abricots
ou sur le site allergora ici
le zeste et le jus d'1 orange bio
3 oeufs
60 g de miel
   2 sachets de sucre vanillé
25 cl de coco cuisine ou de crème de coco
1 c à c  poudre levante
sucre glace
noix de coco moulue


Mélangez les oeufs avec la coco cuisine, les farines, 
 la poudre à lever, le jus et le zeste de l'orange,
le miel et et le sucre vanillé.
Ajoutez les abricots coupés en deux

Versez dans un moule en silicone ou chemisé.
Mettez au four à 180° pendant une vingtaine de minutes.


Démoulez.

Saupoudrez de sucre glace et de noix de coco moulue


samedi 27 mai 2017

Gâteau à l'orange, à la noix de coco et aux fruits sans gluten et sans lactose

Pour la fête des mères et pour un week-end chaud, 
voici une idée de gâteau, frais, plein de vitamines,
qui est moelleux, léger et absolument délicieux!




Ingrédients 
ou sur le site allergora ici
le zeste et le jus d'1 orange bio
3 oeufs
30 g ou 40 g de miel
   2 sachets de sucre vanillé
25 cl de coco cuisine ou de crème de coco
1 c à c  poudre levante


Fruits et glaçage:
4-5 abricots
2 kiwis
2-3 oranges: 8 cl de jus des oranges
et décoration
quelques fraises
quelques grains de grenade
2 sachets de sucre vanillé
quelques grammes d'agar agar

Mélangez les oeufs avec la coco cuisine, les farines, 
 la poudre à lever, le jus et le zeste de l'orange,
le miel et et le sucre vanillé.

Versez dans un moule en silicone ou chemisé.
Mettez au four à 180° pendant une vingtaine de minutes.

Démoulez.


Décorez avec les fruits coupés en morceaux

Préparez le gaçage avec le jus des oranges
le sucre vanillé et quelques grammes d'agar-agar.
Portez à ébullition et versez sur les fruits

Régalez vous!




La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes
 visant à perdre du poids :sa haute teneur en fibres 
aide au sentiment de satiété, 
son goût compense aisément les besoins de « douceur »
 et autres envies gourmandes, et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser
 l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée.
La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone 
et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels.
Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés.
Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), 
et apporte aussi du calcium.


L'orange est très riche en oxydants , vitamine C, en vitamines B1, B5, B9
mais aussi en hespéridine qui augmente le taux du bon cholestérol
et qui a la propriété d'être anti-inflammatoire.
 C'est aussi le fruit le plus riche en calcium facilement assimilable par l'organisme...
Il  est riche en cuivre aussi...


L'agar-agar est une algue marine qui permet de gélifier. 
Elle est inodore et incolore et se solubilise à environ 90° ou 95°C.
C'est un bon substitut de la gélatine animale et de la pectine.
Il faut environ 4g d'agar agar pour 1 l de liquide

mercredi 24 mai 2017

Clafoutis aux pruneaux, aux raisins secs et aux pommes sans gluten ni lactose

Aujourd'hui un délicieux clafoutis aux pruneaux,
aux raisins secs et aux pommes, style far breton...
Il a été très apprécié par la famille!


Ingrédients
100 g de pruneaux dénoyautés
30 g de raisins secs
2 pommes
60 cl de lait de soja enrichi en calcium
ou ici sur le site allergoora
4 oeufs
40 g de sucre de coco
2-3 c à s de rhum

Battez les oeufs, mélangez avec la farine,
puis ajoutez le lait progressivement, 
Incorporez les fruits secs, les pommes pelées
 et coupées en morceaux, le sucre de coco et le rhum.

Versez dans un plat à gratin ou en silicone
Mettez au four à 180 ° pendant 30 à 45 minutes



dimanche 21 mai 2017

Pain aux graines de pavot et de sésame sans gluten

 Voilà mon beau pain de la semaine, tout simple, 
à la farine de riz, et aux graines de sésame et de pavot...
Je ne supporte plus la farine de sarrasin que j'aimais tant!
En effet je pense que cette "céréale"me provoque des 
problèmes cutanés et me fait gonfler...
Si vous avez ce genre de problème sans cause réelle
essayer d'éviter d'en consommer pour tester!
Tout retour m'intéresse 😊



Ingrédients 
ou ici sur le site allergoora
30 g de cule de pommes de terre Exquidia
ou ici sur le site allergoora
ou ici sur le site allergoora
ou ici sur le site allergoora
 30 cl d'eau chaude puis tiédie
2-3 c à s d'huile d'olive
sel
2  à s de graines desésame
2 c à s de graines de pavot


Dans un saladier, versez l'eau tiédie, ajoutez la levure 
et laissez mousser.

Ajoutez les farines, la gomme de guar et l'huile d'olive

Mélangez de nouveau la pâte et incorporez les graines

Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé et versez la pâte.
Mettez dans le four éteint avec un bol d'eau bouillante à coté.
Laissez reposer 3 heures 

Faite cuire à 220° pendant une trentaine de minutes
Enfoncez un couteau pour voir s'il est cuit


          Les graines de pavot ont des propriétés analgésiques et calmantes


Les graines de sésame  sont riches en minéraux, en calcium 

 en vitamines E et B6, en antioxydants, en phosphore, en magnésium,
 en  zincen sélénium, en cuivre et en fer..



jeudi 18 mai 2017

Cookies "so crispy for all" chocolat sans gluten Exquidia

Aujourd'hui je vous presente les délicieux
 et derniers nés de la gamme 
 sans aucune trace d'allergènes et sans huile de palme!
Ils sont au chocolat et plairont certainement à beaucoup d'entre vous!
Je vous conseille ces cookies qui sont excellents!
Quand on commence à en manger on ne peut plus s'arrêter!
 Ils sont vraiment trop trop bons!
Ce genre de cookies, sont des gâteaux qu'on recherche 
quand on fait ce régime sans gluten sans lactose et sans caséine
 et je peux vous dire que je n'en ai jamais mangé d'aussi bons!
En plus la composition est vraiment top! Ils sont de plus végan.
Bravo Exquidia!



Pour les autres "cookies so crispy for all" cliquez ici

Vous pouvez aussi les retrouver sur le site Allergora ici

dimanche 14 mai 2017

Crumble aux fruits rouges et aux pommes sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui un petit crumble aux fruits rouges et aux pommes
à la farine de lupin avec beaucoup de fruits et peu de pâte...😊


Ingrédients:
300g de fruits rouges surgelés
300 g de framboises surgelées
    2 pommes 
50 g de farine de lupin
50 g de cassonade
            50 g de margarine végétale sans lait
     2 sachets de sucre vanillé, 
1/4 c à c  de cannelle

Préparez la pâte en malaxant la farine, le sucre, 
la margarine et  la cannelle

Mettez dans votre plat à gratin les fruits rouges et
 les pommes coupées en morceaux.
 Saupoudrez dessus les 2 sachets de sucre vanillé. 

Répartissez la pâte sur les fruits
Mettez au four à 180° pendant 20 minutes
puis posez une feuille de papier sulfurisé
 et continuez la cuisson pendant une trentaine de minutes.

Quand  le sirop des fruits commence à remonter sur les bords 
c'est que ça commence à être cuit, 
mais vous pouvez continuer un peu la cuisson,
il n'en sera que meilleur!


Régalez vous!

samedi 13 mai 2017

Fondant au chocolat et aux farines de noix de coco et lupin sans gluten ni lactose

Aujourd'hui des petits moelleux au chocolat et à la noix de coco
et aux farines de noix de coco et de lupin préparés pour les hommes 
de la maison et pour le week-end! Ils les ont a-do-rés!
Je ne les ai même pas goûtés parce qu'en ce moment le chocolat 
ne passe pas trop😊mais ça n'empêche pas de le cuisiner quand même!
Donc je vous conseille vivement cette recette! Je pense que la farine de lupin 
à la place d'autres sans gluten, mélangée à celle de coco fait qu'ils sont encore différents des autres et particulièrement bons... d'après les retours des testeurs 😏



Ingrédients pour 6 petits cakes
ou sur le site allergora ici
60 g de  farine de lupin
3 oeufs
70 g de cassonade
200 g de chocolat pâtissier
20 cl de crème de coco

Faites fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux.

Pendant ce temps mélangez les oeufs 
avec la crème de coco, le sucre et les farines.
Ajoutez le chocolat fondu
Versez dans des moules  en silicone,

Mettez au four à 180° pendant une vingtaine de minutes,
et encore il faut surtout ne pas trop les cuire.
Enfoncez le couteau et de la pâte 
doit ressortir sur la lame au milieu du gâteau.

Régalez vous!

La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes
 visant à perdre du poids :sa haute teneur en fibres 
aide au sentiment de satiété, 
son goût compense aisément les besoins de « douceur »
 et autres envies gourmandes, et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser
 l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée.
La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone 
et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels.
Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés.
Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), 
et apporte aussi du calcium.

La farine de lupin a une belle couleur jaune. le lupin est un légumineuse, 
naturellement sans gluten très riche en protéines, la plus riche 40 %. 
la farine a un pouvoir émulsifiant et permet de réduire les oeufs et le beurre ou matière grasse dans les préparations.

Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress, 
anti-fatigue et anti-déprime. 

vendredi 12 mai 2017

Clafoutis aux myrtilles sans gluten ni lactose

Aujourd'hui un délicieux clafoutis aux myrtilles et à la farine de riz.
Il n'y a pas plus simple à faire! En ce moment je n'ai envie
 que de ce genre de gâteau que je sucre très peu!
           Ici, juste du sucre vanillé mais vous pouvez rajouter du sucre
              de votre choix ou du sirop d'agave ou du miel...


Ingrédients
400 g de myrtilles sauvages bio
50 cl de lait de soja enrichi en calcium
ou ici sur le site allergoora
4 oeufs
4 sachets de sucre vanillé

Battez les oeufs et mélangez avec la farine,
puis le lait progressivement, 
Incorporez les myrtilles et le sucre vanillé

Versez dans un plat à gratin ou en silicone
Mettez au four à 180 ° pendant 30 à 45 minutes


lundi 8 mai 2017

Cake salé au jambon, aux olives et aux tomates séchées sans gluten ni lactose

Aujourd'hui un nouveau petit cake salé
vite-fait, bien-fait pour un petit apéritif en famille
rassemblée pour une soirée d'élection présidentielle...😊
Il a beaucoup plu! Il est très bon!


Ingrédients
ou ici sur le site allergoora
20 g de cule de pommes de terre Exquidia
ou ici sur le site allergoora
ou ici sur le site allergoora
3 c à s d'huile d'olive
1 c à c  poudre levante 
100 g de yaourt au soja
3 beaux oeufs
3 c à s d'huile d'olive
3 tranches de jambon cuit
quelques pétales de tomates séchées 
à l'huile d'olive
olives vertes aux anchois
un peu de curcuma
un peu de poudre colombo
poivre
herbes de Provence



Mélangez les farines avec les oeufs, le yaourt et l'huile.
Ajoutez les tomates séchées et le jambon coupés en morceaux,
les olives, les épices et la poudre à lever.

Versez  la pâte dans un moule à cake en silicone ou chemisé.

Mettez au four à 180 ° pendant  une trentaine de minutes environ.

Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit!



Mes autres cakes salés ici



dimanche 7 mai 2017

Guacamole express

Aujourd'hui je vous partage une espèce de guacamole tout simple à préparer
que je fais plusieurs fois dans la semaine et que nous aimons beaucoup à la maison!


Ingrédients:
2-3 petits avocats bien mûres
le jus d'1/4 citron
2 gousses d'ail
sel aux herbes ou pas
ou du "ciao le sel"
mélange pour guacamole
mélange pour salade


Écrasez les avocats coupés en morceaux, à la fourchette.
Ajoutez le jus de citron, les épices et l'ail écrasé.
Mélangez bien et mettez au  réfrigérateur.



L’image contient peut-être : boisson

Une nouveauté trouvé dans mon magasin bio: 
une alternative au sel que je trouve très bon!
un article ici:http://www.satoriz.fr/infos-produits/ciao-le-sel/

samedi 6 mai 2017

Pizza au gruyère râpé végétal sans gluten ni lactose

Aujourd'hui une pizza avec de la tomate, des anchois, des olives 
des champignons de Paris, que des choses que j'adore! 
 et un substitut de fromage végan Bio Veg
trouvé dans mon magasin bio. Avant de le mettre sur la pizza
 je l'ai goûté et ça a effectivement un peu le goût du gruyère...
Sur la pizza ce n'est pas mal, ça fond et ça peut plaire 
quand on a vraiment envie de fromage mais je trouve que la pizza
 est du coup un peu grasse, bien que très moelleuse!
Pour finir, j'ai enlevé le plus possible ce fromage végétal, 
trop gras pour moi, pour le plus grand plaisir du chien 😊



Ingrédients pour 2 personnes
Pour la pâte
ou ici sur le site allergoora
ou ici sur le site allergoora
ou ici sur le site allergoora
2 c à s d'huile d'olive
20 cl  d'eau tiède
sel aux herbes

Pour la garniture
1 boîte de tomates concassées
anchois 
olives noires dénoyautées
champignons
poivre
herbes de Provence
1 sachet de Bio Veg


Dans un saladier, versez l'eau tiédie, ajoutez la levure 
et laissez mousser.

Ajoutez les farines, la gomme de guar, le sel et l'huile d'olive
Mélangez la pâte faites une boule et farinez la.


Ensuite,
Etalez la sur une feuille de papier sulfurisé posée sur un plat à tarte,
saupoudrez de farine et étalez la 
en ayant mis une nouvelle feuille de papier sulfurisé.



Mettez dans le four éteint tiède ou avec un bol d'eau bouillante à coté.
Laissez reposer 1 heure

la pâte est magnifique et bien gonflée😊

Ensuite
 Mettez une couche de tomates concassées,
répartissez les anchois, les olives noires 
et les champignons coupés en rondelles 
Saupoudrez d'herbes de Provence et de poivre.
Répartissez le Bio Veg sur la pizza

L’image contient peut-être : nourriture

Ce râpé vegan Classic est une délicieuse alternative au fromage 
exclusivement d'origine végétale. Sans produits laitiers, sans soja, 
sans huiles de palme ni aucun des 14 allergènes alimentaires majeurs.

Ingrédients : eau, amidons*, huiles végétales* (coco*, olive*), 
stabilisants (farine de caroube*, guar*, xanthane), 
fibre d'acacia*, arôme naturel*, sel, acidifiant (acide lactique), 
 concentré (pomme*, carotte*).


Mettez au four à 220 ° pendant  30 à 45 minutes


Régalez vous!

lundi 1 mai 2017

Gariguettes à la crème d'amande aux baies de Gogi et aux pistaches sans lactose

Une recette toute simple pour le 1er Mai 
avec de bonnes gariguettes, de la crème d'amande,
 des pistaches et des baies de Goji...


Ingrédients:
250 g de gariguettes
3 c à s de baies de Gogi
3 c à s de pistaches non salées
10 cl de bio amandina cuisine
1 ou 2 c à s de sucre vanillé


Lavez et équeutez les fraises.
Coupez les en 2 et ajoutez les baies de gogi et les pistaches concassées.
Versez la crème d'amande et saupoudrez de cassonade vanillée.
Mélangez et mettez au frais.


Joyeux 1er Mai