dimanche 30 avril 2017

Petits coeurs moelleux à la noix de coco et cranberries sans gluten et sans lactose

Pour un dimanche gourmand, de bons petits coeurs moelleux 
à la noix de coco et aux cranberries



Ingrédients 
1 banane très mûre et écrasée
22, 5 cl de lait de coco
(ou crème de coco )
1 c à c de poudre à lever
70 g de cranberries
noix de coco moulue
rhum


Écrasez la banane grossièrement à la fourchette et ajoutez les oeufs battus 
Mélangez bien et incorporez les farines, le lait de coco
la poudre levante, le rhum et les cranberries

Versez la pâte dans un plat dans un moule à petits coeurs ou cakes
 ou pour un cake normal chemisés,bien huilés ou en silicone.
Saupoudrez de noix de coco moulue 

Recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé.

Mettez au four à 180 ° pendant une vingtaine minutes.
Recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé
pour qu'ils ne brunissent pas trop.



La banane contient du tryptophane, 
une protéine que le corps convertit en sérotonine 
qui est un excellent relaxant naturel et qui permet un bon état émotionnel.
Elle aide à se sentir plus heureux et diminuerait  les dépressions...
Elle est riche en magnésium et en en potassium 
qui aide à à la concentration et aide à régulariser le stress.
Elle est également riche en fer, bon en cas d'anémie,
 en vitamine B qui aide à détendre le système nerveux.
C'est aussi un anti-acide naturel, 
et aide donc en cas de brûlure d'estomac ou d'ulcère.
Elle est rafraîchissante et permettrait de régulariser la température..

La farine de noix de coco est riche en fibres avec un délicieux goût de noix de coco.
Elle a une haute teneur en sélénium et en acides aminés, 
en vitamines B mais aussi en calcium et en fer. 
Elle est aussi une aussi bonne source de protéines que le blé mais elle est sans gluten
Elle est produite à partir de la chair de noix de coco dégraissée
 après en avoir extrait naturellement l'huile.
Il semblerait qu'elle fasse baisser l'indice glycémique 
des aliments avec lesquels elle est mélangée.
Elle a grand pouvoir absorbant et c'est étrange quand on cuisine avec..
Elle donne aussi un sentiment de satiété et c'est intéressant 
quand on veut faire attention à sa ligne tout en ayant envie de petites douceurs.....
C'est une farine qu'on utilise généralement mélangée à d'autres farines 
mais on peut l'utiliser seule dans des gâteaux... 
La texture des gâteaux faits uniquement avec la noix de coco est particulière,
mais j'aime beaucoup et il faut vraiment essayer!
On peut aussi ajouter 1 ou 2 c à c dans des yaourts ou préparations culinaires.

Les cranberries sont très riches en antioxydants

samedi 29 avril 2017

Moelleux à l'orange aux amandes et aux cranberries

Aujourd'hui un moelleux à l'orange, aux amandes et aux cranberries
absolument délicieux, léger et plein de saveurs!
Il a été très apprécié par la famille 😊
Il est en plus healthy ... 
pas trop sucré, sans matière grasse ajoutée,
les amandes le sont déjà assez et plein de vitamines!




Ingrédients: 
145 g de poudre d'amande
ou ici sur le site allergoora
ou ici sur le site allergoora
100 g de yaourt au soja
2 oeufs
50 g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
1 c à c de poudre à lever
le jus 10 cl et le zeste  d'1orange bio
50 g de cranberries


Mélangez les oeufs avec le yaourt, la farine, la poudre d'amande
la fécule, la poudre à lever, le jus de l'orange, 
le zeste de l'orange et les cranberries

Mettez au four à 180° pendant une trentaine de minutes,

Régalez vous!




L'amande a de nombreuses qualités,
 c'est un excellent complément nutritionnel, 
très énergétique, très riche en protéines,
  et particulièrement riche en magnésium et en calcium,
en vitamines, B1, B2, B3. B9 et en vitamine E.
Elle est très riche en fibres et a un haut pouvoir de satiété...

L'orange est très riche en oxydants , vitamine C, en vitamines B1, B5, B9
 mais aussi en hespéridinequi augmente le taux du bon cholestérol 
et qui a la propriété d'être anti-inflammatoire.
 C'est aussi le fruit le plus riche en calcium facilement assimilable par l'organisme...
Il  est riche en cuivre aussi...

Les cranberries sont très riches en antioxydants

vendredi 28 avril 2017

Cookies aux pépites de chocolat

De délicieux cookies préparés ce matin 
pour les personnes qu'on aime...😊



Ingrédients pour14 beaux cookies
200 g de farine semi complète de riz
1/2 c à c de poudre levante sans gluten
80 g de margarine sans lactose
1 oeuf
100 g de yaourt au soja enrichi en calcium
45 g de cassonade
40 de sucre de coco
3 sachets de sucre vanillé




Mélangez l'oeuf battu avec le yaourt et la farine,
 ajoutez la margarine et incorporez les pépites de chocolat.

Mélangez bien

Déposez des petits tas de pâte sur une plaque à cookies
ou posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four 
et déposez des c à s de pâte en les espaçant bien les unes des autres.

Mettez au four à 150 ° pendant  10-15 minutes.

               

mardi 25 avril 2017

Pizza printanière sans gluten ni lactose


Aujourd'hui une délicieuse pizza printanière, une de mes meilleures, 
si ce n'est la meilleure, je me suis vraiment régalée, avec des anchois, des olives 
et des fanes de carottes et du vert d'échalote du jardin...
Avec cette pizza je participe au défi de
 Recette de Cuisine : Cuisinons les légumes d'Avril




Ingrédients pour 2 personnes
Pour la pâte
ou ici sur le site allergoora
ou ici sur le site allergoora
ou ici sur le site allergoora
2 c à s d'huile d'olive
20 cl  d'eau tiède
sel aux herbes

Pour la garniture
1 boîte de tomates concassées
ail
anchois 
olives noires dénoyautées
2-3 tomates 
poivre
herbes de Provence
fanes de carottes
le vert d'1 échalote montée



Dans un saladier, versez l'eau tiédie, ajoutez la levure 
et laissez mousser.

Ajoutez les farines, la gomme de guar, le sel et l'huile d'olive
Mélangez la pâte faites une boule et farinez la.


Ensuite,
Etalez la sur une feuille de papier sulfurisé posée sur un plat à tarte,
saupoudrez de farine et étalez la 
en ayant mis une nouvelle feuille de papier sulfurisé.



Mettez dans le four éteint avec un bol d'eau bouillante à coté.
Laissez reposer 2 heures 

la pâte est magnifique et bien gonflée😊

Ensuite
 Mettez une couche de tomates concassées,
répartissez les anchois, les olives noires, 
les tomates coupées en rondelles et l'ail pressé.
Saupoudrez d'herbes de Provence et de poivre.

Mettez au four à 220 ° pendant  30 à 45 minutes

Sotez la et émincez sur la pizza les fanes de carottes
et le vert de l'échalote!


Régalez vous!




J'ai pris l'habitude ces derniers temps de planter tous mes légumes qui germent
  les carottes, les échalotes, les oignons et l' ail, du coup tout pousse
 et ça me donne de la verdure à émincer sur les plats! C'est génial

Ma recette de pesto aux fanes de carottes ici

Les fanes de légumes sont peu caloriques et riches en micronutriments, 
en acide folique( vitamine B9) anti-anémique, en calcium surtout celles des navets
(100 mg au 100 g contre 39 pour la racine), en fer ,  en potassium, 
en magnésium et une forte teneur en en vitamine C  si on les consomme crues!
(source:la nutritionniste Véronique Liégeois.)

Les fanes de carottes sont  très riches en chlorrophille
et sont un bon remineralisant, elles sont également
riches en vitamine B9 et  vitamine C.

Les anchois sont riches en protéines, en vitamine D
en vitamine A, en  provitamine A et en vitamines du groupe B
 en minéraux et oligooéléments: iode, phosphore, fer et potassium.
Leurs lipides sont favorables pour le systèmes cardiovasculaire.

La tomate est très riche en minéraux de toutes sortes : Potassium , manganèse, cuivre, 
magnésium, phosphore, et vitamines C, B3B6, A, E, K.
Elle est pauvre en calories, riche en fibres et en antioxydants, les carotonoïdes
dont le plus important est le précieux lycopène, le pigment rouge qui donne sa couleur au fruit. 
Elle lutte contre le vieillissement et elle est un concentré de santé...
Il faut choisir la tomate bien rouge, accompagnée d'un filet d'huile d'olive,
l'absorption du lycopène n'en sera que meilleure.

vendredi 21 avril 2017

Cookies "so crispy for all" sans gluten Exquidia


Aujourd'hui je vous presente les délicieux
 sans aucune trace d'allergènes et sans huile de palme!
Une nouveauté que j'ai goûté et je peux vous dire qu'ils sont excellents!
Quand on commence à en manger on ne peut plus s'arrêter!
 Ils sont vraiment trop trop bons!
Ce genre de cookies, sont des gâteaux qu'on recherche 
quand on fait ce régime sans gluten sans lactose et sans caséine
 et je peux vous dire que je n'en ai jamais mangé d'aussi bons!
En plus la composition est vraiment top! Ils sont de plus végan.
Bravo Exquidia!




Cliquez sur la photo de chaque photo de cookies
pour plus de renseignements sur les gâteaux 😊😍😊




• ingrédients : farine de riz* semi-complète (60%), sucre de canne*, eau,
 huile de coco* désodorisée, jus de citron*, agent levant : bicarbonate de soude, sel
*Issu de l’agriculture biologique
• convient aux végétariens et végétaliens




• ingrédients : farine de riz* semi-complète (53%), sucre de canne*, 
eau, huile de coco* désodorisée, graines de sarrasin* Kasha (10%), jus de citron*, 
agent levant : bicarbonate de soude, sel
*Issu de l’agriculture biologique
• convient aux végétariens et végétaliens




• ingrédients : farine d'avoine* (53%), sucre de canne*, eau, huile de coco* désodorisée, 
graines de sarrasin* Kasha (10%), jus de citron*, agent levant : bicarbonate de soude, sel
*Issu de l’agriculture biologique
• convient aux végétariens et végétaliens





• ingrédients : farine d'avoine* (60%), sucre de canne*, eau,
 huile de coco* désodorisée,jus de citron*, agent levant : bicarbonate de soude, sel
*Issu de l’agriculture biologique
• convient aux végétariens et végétaliens


Vous pouvez aussi les retrouver sur le site Allergora ici

samedi 15 avril 2017

Petits moelleux au chocolat et aux marrons sans gluten et sans lactose


Mes délicieux petits moelleux de Pâques,
au chocolat,  aux marrons et au rhum...
Joyeuses fêtes à tous!





Ingrédients pour 6 muffins:
Ingrédients
ou ici sur le site allergoora
3 oeufs 
200 g de chocolat
400 g de crème de marrons vanillé
100 g de yaourt au soja
rhum


Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Mélangez les oeufs, la crème de marrons,
la farine et le yaourt.

Ajoutez le chocolat fondu et le rhum et mélangez bien

Versez dans un moule à petits cakes en silicone.


Mettez au four à 180 pendant une vingtaine de minutes.
 Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau,
la lame doit ressortir avec un peu de gâteau pas trop cuit

hum!

vendredi 14 avril 2017

Cake moelleux à a noix de coco, aux fruits secs et aux graines de pavot sans gluten et sans lactose

Pour le petit déjeuner ou le goûter mon nouveau cake
bien moelleux aux fruits secs, noix de coco et graines de pavot



Ingrédients
ou ici sur le site allergoora
1 c à c  poudre levante 
100 g de coco cuisine 
(ou crème de coco ou lait de coco)
3 oeufs
30 g de sucre de fleur de coco
50 g d'un mélange de fruits secs:cranberries,
 raisins secs, baies de Goji
graines de pavot


 Mélangez  les oeufs, les farines, la crème de coco, 
la poudre levante, le sucre de coco 
Mélangez bien et ajoutez les fruits secs

Versez dans un moule à  cake en silicone.
Saupoudrez de graines de pavot
Mettez au four à 180 pendant une tentaine de minutes.
 Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau,

 La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes

 visant à perdre du poids :sa haute teneur en fibres 
aide au sentiment de satiété, 
son goût compense aisément les besoins de « douceur »
 et autres envies gourmandes, et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser
 l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée.
La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone 
et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels.
Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés.
Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), 
et apporte aussi du calcium.

Le sucre de fleur de coco est riche en antioxydants , en fer
en calcium et en potassium et son index glycémique très faible!

mercredi 12 avril 2017

Crumble aux fruits rouges, pommes et cranberries sans gluten et sans lactose

Pour mercredi un délicieux crumble aux fruits rouges, 
pommes et cranberries! On adore! 
Je n'ai qu'une photo parce que je l'ai fait pour des invités
et il est parti très vite ...


Ingrédients:
600g de fruits rouges surgelés
    2 pommes 
1 poignée de cranberries
ou ici sur le site allergoora
80 g de cassonade
            80g de margarine végétale sans lait
     2 sachets de sucre vanillé, 
1/2 c à c ou plus de cannelle

Préparez la pâte en malaxant la farine, le sucre et la margarine; 
Incorporez la cannelle, vous goûtez, c'est déjà très bon comme ça!

 Mettez dans votre plat à gratin les fruits rouges et
 les pommes coupées en morceaux et les cranberries.
 Saupoudrez dessus les 2 sachets de sucre vanillé. 

Répartissez la pâte sur les fruits
Mettez au four à 180° pendant 20 minutes
puis posez une feuille de papier sulfurisé
 et continuez la cuisson pendant une trentaine de minutes.

Quand  le sirop des fruits commence à remonter sur les bords 
c'est que ça commence à être cuit, 
mais vous pouvez continuer un peu la cuisson,
il n'en sera que meilleur!

Régalez vous!

lundi 10 avril 2017

Cake salé au curcuma et marjolaine, aux anchois, aux olives et aux tomates séchées


Aujourd'hui un nouveau petit cake salé
vite-fait, bien-fait pour un petit apéritif avec des amis.
Ce cake est aux farines de riz et de tapioca, au curcuma
avec des anchois et des tomates séchées et des olives noires




Ingrédients
ou ici sur le site allergoora
30 g de cule de pommes de terre Exquidia
ou ici sur le site allergoora
ou ici sur le site allergoora
3 c à s d'huile d'olive
1 c à c  poudre levante 
100 g de yaourt au soja
3 beaux oeufs
3 c à s d'huile d'olive
quelques filets d'anchois à l'huile d'olive
quelques pétales de tomates séchées à l'huile d'olive
olives noires
3 gousses d'ail ou 1 grosse
1 échalote
un peu de curcuma
poivre
herbes de Provence
marjolaine du jardin
graines de courges











Mélangez les farines avec les oeufs, le yaourt et l'huile.
Ajoutez les tomates séchées et les anchois coupés en morceaux,
les olives, l'ail pressé, l'échalote et la marjolaine émincées,
les épices et la poudre à lever.

Versez  la pâte dans un moule à cake en silicone ou chemisé.

Ajoutez les graines de courges.

Mettez au four à 180 ° pendant  une trentaine de minutes environ.

Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit!





Les anchois sont riches en protéines, en vitamine D
en vitamine A, en  provitamine A et en vitamines du groupe B
 en minéraux et oligooéléments: iode, phosphore, fer et potassium.
Leurs lipides sont favorables pour le systèmes cardiovasculaire.

Mes autres cakes salés ici



Les photos de "la marjolaine" sont tirées du livre:
Secrets et magie des herbes du jardin"
Michel Pierre, Patrice Taravelle, Michel Le Louarn






samedi 8 avril 2017

Cake moelleux aux fruits secs sans gluten et sans lactose

Pour le petit déjeuner ou le goûter un nouveau cake
aux fruits secs et au rhum! Il sort du four!
Une valeur sûre qui plait toujours!


Il est excellent!



Ingrédients
ou ici sur le site allergoora
30 g de cule de pommes de terre Exquidia
ou ici sur le site allergoora
1 c à c  poudre levante 
100 g de yaourt au soja
3 oeufs
50 g de sucre de fleur de coco
100 g d'un mélange de fruits secs:cranberries,
 raisins secs, baies de Goji
 et physalis séchées
rhum



Battez les oeufs avec le sucre et le yaourt
 ajoutez les farines et la levure 
Mélangez bien et ajoutez les fruits secs et le rhum

Versez dans un moule à  cake en silicone.

Mettez au four à 180 pendant une tentaine de minutes.
 Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau,


La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes
 visant à perdre du poids :sa haute teneur en fibres 
aide au sentiment de satiété, 
son goût compense aisément les besoins de « douceur »
 et autres envies gourmandes, et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser
 l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée.
La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone 
et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels.
Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés.
Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), 
et apporte aussi du calcium.


Le sucre de fleur de coco est riche en antioxydants , en fer
en calcium et en potassium et son index glycémique très faible!