jeudi 27 juillet 2017

Cake à la farine de noix de coco, aux fruits secs et à l'orange sans gluten et sans lactose

Et un nouveau petit cake super moelleux à la farine de noix coco
aux fruits secs et à l'orange. Délicieux pour le petit déjeuner et le goûter 😏


Ingrédients 
ou ici sur le site allergoora
ou sur le site allergora ici
200 g de yaourt soja
ou crème végétale
3 oeufs
25 g de sucre de fleurs de coco
le zeste et le jus d'1 orange bio
100 g d'un mélange de fruits secs:cranberries,
 raisins secs, baies de Goji et physalis séchées
rhum
1 c à c  poudre levante


Battez les oeufs avec le sucre et le yaourt
 ajoutez les farines, le jus et le zeste d'1 orange bio, 
 et la levure. Mélangez bien et ajoutez les fruits secs et le rhum

Versez dans un moule à  cake en silicone ou chemisé

Mettez au four à 180 pendant une tentaine de minutes.
 Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau.



La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes
 visant à perdre du poids :sa haute teneur en fibres 
aide au sentiment de satiété, 
son goût compense aisément les besoins de « douceur »
 et autres envies gourmandes et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser
 l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée.
La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone 
et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels.
Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés.
Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), 
et apporte aussi du calcium.

Le sucre de fleur de coco est riche en antioxydants 
et son index glycémique très faible

mercredi 26 juillet 2017

Crumble aux fruits rouges sans gluten et sans lactose

Pour mercredi, un délicieux crumble aux fruits rouges, 
tout simple, préparé hier pour le goûter
.

Ingrédients:
600g de fruits rouges surgelés   
ou ici sur le site allergoora
60 g de cassonade
            60g de margarine végétale sans lait
1/4 c à c ou plus de cannelle

Préparez la pâte en malaxant la farine, le sucre et la margarine
avec une fourchette ou à la main
Incorporez la cannelle, vous goûtez, c'est déjà très bon comme ça!

 Mettez dans votre plat à gratin les fruits rouges 

Répartissez la pâte sur les fruits
Mettez au four à 180° pendant 15 minutes
puis posez une feuille de papier sulfurisé
 et continuez la cuisson pendant
 une trentaine de minutes ou moins

Quand  le sirop des fruits commence à remonter sur les bords 
c'est que ça commence à être cuit, 
mais vous pouvez continuer un peu la cuisson,
il n'en sera que meilleur!

Régalez vous!

mardi 25 juillet 2017

Cake aux fruits secs et à l'orange sans gluten et sans lactose

Pour le week-end j'ai fait un beau cake 
aux fruits secs et à l'orange vite fait-bien fait!
Délicieux pour le petit déjeuner et le goûter 😏

 Une photo vite fait avant qu'il soit fini 😊

Ingrédients
ou ici sur le site allergoora
ou ici sur le site allergoora
1 c à c  poudre levante 
200 g de yaourt au soja
ou de crème végétale
le zeste et le jus d'1 orange bio
le zeste d'un citron bio
3oeufs
80 g de cassonade
100 g d'un mélange de fruits secs:cranberries,
 raisins secs, baies de Goji et physalis séchées
rhum

Battez les oeufs avec le sucre et le yaourt
 ajoutez les farines, le jus et le zeste  d'1 orange bio, 
le zeste d'1 citron et la levure 
Mélangez bien et ajoutez les fruits secs et le rhum

Versez dans un moule à  cake en silicone ou chemisé

Mettez au four à 180 pendant une tentaine de minutes.
 Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau,


lundi 24 juillet 2017

Cake salé aux anchois, aux tomates séchées, aux olives, à la courgette et au poivron


Encore un délicieux cake salé, préparé pour le week-end
Il a été très apprécié 😊


Ingrédients
ou ici sur le site allergoora
1 c à c  poudre levante 
200 g de yaourt au soja
ou 20 cl de crème végétale
3 beaux oeufs
tomates séchées à l'huile d'olive
façon antipasti
2 c à s d'huile des tomates
olives noires
1/2 poivron rouge frais
1 petite courgette
3 gousses d'ail
1 échalote
anchois à l'huile d'olive
poivre
herbes de Provence
épices colombo

Mélangez les farines avec les oeufs, le yaourt et l'huile.
Ajoutez des lamelles de poivron, la courgette coupée en petits dés
les tomates séchées à l'huile d'olive
et les anchois coupés en morceaux, les olives, l'ail pressé
l'échalote ciselée, les épices et la poudre à lever 

Versez  la pâte dans un moule à cake en silicone ou chemisé.
saupoudrez d'herbes de Provence

Mettez au four à 200 ° pendant  une trentaine de minutes environ.

Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit!



samedi 22 juillet 2017

Clafoutis aux prunes rouges sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui un délicieux clafoutis 
avec des prunes rouges pour le le week-end...





Ingrédients:
450 g de prunes rouges
400 g de yaourt au soja
ou crème végétale, ou lait végétal...
80 g de cassonade
1 grosse c à s  de purée d'amande 
3 oeufs


Battez les oeufs avec le yaourt. 
Ajoutez la farine, la purée d'amande et le sucre.

Mélangez bien et incorporez les prunes.
Versez la pâte dans un moule à manqué en silicone.
Mettez au four à 180 ° pendant 30 à 45 minutes.
Régalez vous!



Le produit Exquidia utilisé:


Farine de riz demi-complète BIO garantie sans gluten sans maïs - EXQUIDIA : 2 kg

ou ici sur le site allergoora

vendredi 21 juillet 2017

Salade d'été sucrée salée

Peu de recettes en ce moment, parce que l'été,
ce sont beaucoup de salades dont celle là, délicieuse,
 avec des mangues ramenées de Bamako par un ami qui 
travaille là bas en ce moment et qui en a plein dans son jardin!
Du pur bonheur! Elles sont trop bonnes! J'aime les mangues 
qui me rappellent toujours mon enfance à Madagascar...
Cette salade est colorée, pleine de vitamines et de saveurs!



Ingrédients pour 2-3 personnes:
salade de mâche
1 ou 2 carottes rapées
1 mangue
1/2 concombre
1/2 grenade
2 tomates
quelques feuilles de basilic
3 gousses d'ail
une pincée de piment

Vinaigrette
le jus d'1 orange
1 filet de vinaigre basalmique
un peu de tamari
( sauce soja sans gluten)
1 échalote ciselée
herbes de Provence


Préparez la vinaigrette dans un saladier.
Ajoutez la salade, les carottes rapées, la mangue,
le concombre et les tomates coupés en morceaux, 
les grains de grenade, l'ail pressé, les épices 
et les feuilles de basilic ciselées.


Avec cette salade je praticipe au nouveau 

le basilic

Mes autres salades ici
Mes recettes avec de la mangue ici

lundi 17 juillet 2017

Moelleux aux fruits d'été et à la noix de coco sans gluten et sans lactose

Un moelleux aux fruits d'été et à la noix de coco, 
pour  recycler et se régaler avec les fruits d'été 
qui mûrissent trop trop vite!




Ingrédients 
ou ici sur le site allergoora
ou sur le site allergora ici
250 g de yaourt soja
ou crème végétale
4 oeufs
400 g  de fruits d'été bien mûrs 
cranberries
75 g de cassonade
1 c à c  poudre levante

Mélangez le yaourt ou la crème avec les oeufs, puis ajoutez les farines,
 la poudre levante et le sucre 
Ajoutez les fruits coupés en morceaux et les cranberries.
Mélangez et versez dans un moule en silicone ou chemisé

Mettez au four à 180° pendant une trentaine de minutes.

Saupoudrez de noix de coco moulue et de sucre glace

dimanche 16 juillet 2017

Gâteau à la farine de châtaigne sans gluten et sans lactose


 Encore un gâteau que j'ai adoré et qui a très apprécié! 
Il faut dire que dès qu'il y a de la farine de châtaigne, j'aime ! 
Que du bonheur!



Ingrédients:
500 g de crème de marron
4 oeufs
 50 g de  farine de châtaigne Mon Fournil
50 g de  Farine de farine de riz complet Mon Fournil
80 g de crème d'amande
rhum


Mélangez les oeufs, la crème de marrons,
les farines, la crème d'amande et le rhum.

Versez dans un moule en silicone.

Mettez au four à 180 pendant une 20-25 minutes,

Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau,
la lame doit ressortir avec un peu de gâteau pas trop cuit


Absolument délicieux et moelleux, même le lendemain
 et le surlendemain, idéal  pour un pique-nique!

mercredi 12 juillet 2017

Petits moelleux au chocolat aux cranberries et à la farine de châtaigne sans gluten et sans lactose

Pour un mercredi gourmand je vous propose 
des petits moelleux au chocolat, aux cranberries
 et à la farine de châtaigne! Régalez vous!





Ingrédients pour 6 petits moelleux
40 g de  Farine de châtaigne Mon Fournil
80g de  Farine de farine de riz complet Mon Fournil
120 g d'amande cuisine
1 poignée de  cranberries
3 oeufs
200 g de chocolat patissier
1 c à s de sirop d'agave
Faites fondre le chocolat au bain-marie.





Mélangez les oeufs avec  la crème d'amande
les farines et le sirop d'agave

Ajoutez le chocolat fondu, mélangez bien
et ajoutez les cranberries

Versez dans des moule en silicone.

Mettez au four à 180 pendant une 15-20 minutes,

Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau,
la lame doit ressortir avec un peu de gâteau pas trop cuit





mardi 11 juillet 2017

Gâteau renversé aux abricots et framboises sans gluten et sans lactose


Un gâteau d'été  préparé hier soir vite-fait
aux abricots et framboises absolument délicieux,
Validé par toute la famille!



Ingrédients
80 g de Farine de riz complète Mon Fournil
200 g de yaourt au soja
ou de crème végétale
4 oeufs
70 g de cassonade
1 c à c  poudre levante 
200 g de framboises surgelées
400 g d'abricots





Mettez dans un plat en silicone les framboises décongelées
et les abricots dénoyautés et coupés en deux.



Battez les oeufs avec le sucre,  le yaourt,
 la farine et la levure.


Répartissez la pâte sur les fruits,

et mettez au four à 180° pendant 20-30 min,

Surveiller la cuisson, tout dépend du four.
Il a cuit très vite!


Retournez le sur un plat.
Saupoudrez de noix de coco moulue
 et mettez au frigidaire, bien meilleur très frais!



lundi 10 juillet 2017

Cake aux fruits secs et au citron sans gluten et sans lactose

Pour le week-end j'ai refait un beau cake 
aux fruits secs et au citron vite fait-bien fait!
Délicieux et moelleux!


Ingrédients
ou ici sur le site allergoora
1 c à c  poudre levante 
200 g de yaourt au soja
ou de crème végétale
le zeste et le jus d'1 citron bio
4 oeufs
80 g de cassonade
100 g d'un mélange de fruits secs:cranberries,
 raisins secs, baies de Goji
 et physalis séchées
rhum



Battez les oeufs avec le sucre et le yaourt
 ajoutez la farine, le jus et le zeste d'1 citron et la levure 
Mélangez bien et ajoutez les fruits secs et le rhum

Versez dans un moule à  cake en silicone.

Mettez au four à 180 pendant une tentaine de minutes.
 Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau,

mercredi 5 juillet 2017

Petits cakes à la banane à la noix de noix de coco et aux fruits secs


Une petite recette aujourd'hui pour le petit déjeuner, 
ou le goûter, des petits cakes à la banane, aux farines de riz 
et de noix de coco et aux fruits secs pour faire le plein de magnésium.



Ingrédients pour 4 petits cakes
ou sur le site allergora ici
1 banane
2 oeufs
1 c à s de sucre de fleur de coco
20 cl de coco cuisine ou de crème de coco
1 c à c  poudre levante
1 poignée d'un mélange de fruits secs:
 cranberries, raisins secs, baies de Goji
 et physalis séchées
rhum


Écrasez la banane grossièrement à la fourchette
et mélangez la avec les oeufs, la crème de coco, les farines, 
les fruits secs, la poudre à lever, le sucre de coco et le rhum

Mélangez bien.

Versez dans un moule à petits cakes en silicone ou chemisé.
Mettez au four à 180° pendant une vingtaine de minutes.

Démoulez.




La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes
 visant à perdre du poids :sa haute teneur en fibres 
aide au sentiment de satiété, 
son goût compense aisément les besoins de « douceur »
 et autres envies gourmandes et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser
 l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée.
La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone 
et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels.
Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés.
Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), 
et apporte aussi du calcium.

La banane contient du tryptophane, 
une protéine que le corps convertit en sérotonine 
qui est un excellent relaxant naturel et qui permet un bon état émotionnel.
Elle aide à se sentir plus heureux et diminuerait  les dépressions...
Elle est riche en magnésium et en en potassium 
qui aide à à la concentration et aide à régulariser le stress.
Elle est également riche en fer, bon en cas d'anémie,
 en vitamine B qui aide à détendre le système nerveux.
C'est aussi un anti-acide naturel, 
et aide donc en cas de brûlure d'estomac ou d'ulcère.
Elle est rafraîchissante et permettrait de régulariser la température..




mardi 4 juillet 2017

Aubergines façon pizza et noddles au riz basmati brun

Une envie de pizza et d'un repas léger, voici 
une petite recette d'été toute simple et absolument délicieuse! 
Mon repas de ce midi : des aubergines façon pizza 
 Je me suis vraiment régalée !



Ingrédients
aubergines bio
 1 boîte de tomates concassées
anchois
olives noires
 poivre
herbes de Provence
ail
romarin

gomasio



Recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé, une plaque allant au four.

Etalez des tranches d'aubergines coupées dans le sens de la longueur,
 étalez les tomates concassées, ajoutez l'ail pressé,les anchois,
les olives, les épices et le romarin.

Recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé,
pour que ça ne brûle pas trop, soit au début soit à la mi-cuisson.

Mettez au four une vingtaine de minutes à 180 °

Quand les aubergines sont cuites, 
faites bouillir un demi litre d'eau et mettez les pâtes.

Laissez les cuire 5-6 minutes.
Egouttez et saupoudrez de gomasio marin
Vous pouvez y ajouter un filet d'huile de sésame 
ou de graines de courge.

Déposez une tranche d'aubergine ou plusieurs... 😊





Le riz basmati est considéré en Thailande comme le roi du riz. Des études ont montré que le riz Basmati blanc et brun sont plus riches en vitamines B et minéraux que les autres variétés de riz. Le riz basmati brun a un indice IG bas et le riz basmati blanc un indice glycémique moyen


Vous pouvez également utilisez des courgettes!
C'est également très bon, une recette ici

dimanche 2 juillet 2017

Crumble aux abricots, aux fruits rouges et à la noix de coco sans gluten et sans lactose


Un bon crumble d'été aux abricots, aux nectarines,
aux fruits rouges et à la noix de coco absolument délicieux,
avec beaucoup de fruits et peu de pâte comme toujours...
Nous essayons de faire light 😊




Ingrédients pour 4 ou 5 personnes
500 g de fruits rouges surgelées
450 g d'abricots non dénoyautés
2 nectarines
60 g de Farine de riz complète Mon Fournil
30 g de farine de noix de coco 
50 g d'huile de coco
50 g de sucre de fleurs de noix de coco
 







Mettez dans un plat à gratin les fruits rouges surgelées
 puis les nectarines et les abricots coupés en morceaux.

Dans un saladier, mélangez avec une fourchette les farines 
avec l'huile de coco ramollie et le sucre de fleurs de coco
 afin d'obtenir un mélange sableux.
Si l'huile de coco est dure,comme ici, vous mettez
 un bol d'eau chaude sous le récipient pour la ramollir...

Répartissez le crumble sur les fruits,
et mettez au four à 180° pendant 30 min,
en le recouvrant d'une feuille de papier sulfurisé
pour éviter au crumble de brûler.
Surveiller la cuisson, tout dépend du four.

Lorsque le sirop épais des fruits remonte sur les bords,
c'est que le crumble commence à être cuit.
Dans ce cas vous pouvez poursuivre encore la cuisson 5 minutes ou pas😊

Régalez vous!