Ratatouille au tofu

Par Véronique 22 mai 2013 aubergine, courgette, LE TOFU, poivrons, tomates

Une petite ratatouille au tofu et à l'huile d'olive au citron de Menton

de mes partenaires Les Pastras...

Ingrédients pour 2 ou 3 personnes:

200 g de tofu au curry

1 boîte de tomates concassées au basilic et origan

2-3 petites courgettes

1 aubergine

1 oignon

3-4 gousses d'ail

2 c à s d'huile d'olive

au citron de Menton Les Pastras

poivre/ curcuma

herbes du jardin:

origan/ thym citron/ romarin/ persil

herbes de Provence

sel aux herbes

Faîtes revenir dans 1 c à s d'huile d'olive, les légumes coupées en morceaux.

Ajoutez le tofu coupé en dés, les tomates concassées,

l'ail pressé, les herbes ciselées et les épices.

Laissez mijoter à feu doux pendant une trentaine de minutes.

Arrosez d'huile d'olive au citron de Menton avant de manger, et

servez avec du riz au curcuma et des poivrons à l'ail piquillos

aubergine, courgette, LE TOFU, poivrons, tomates

A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...