Vermicelles de soja aux shiitakés

Par Véronique 08 octobre 2012 courgette, LES LEGUMES, LES PLATS DE PÂTES, poivrons, shiitaké, vermicelle de soja

Encore un bon petit plat avec du vermicelle de soja et des champignons shiitaké...
Pour accompagner un poisson, une viande ou du tofu...

Ingrédients pour 2 personnes:

100 g de vermicelles de soja

120 g de shiitakés

1 courgette

1 poivron rouge

2 échalotes

3 gousses d'ail

le jus d'1 citron

3 c à s de sauce soja sans gluten

2 c à c de nuoc mam

1 c à c de curry

1 c à c de curcuma

herbes du jardin:

thym citron/ origan/ sariette/ persil
menthe

herbes de Provence

1 c à s d'huile d'olive

Faites revenir dans l'huile d'olive la courgette, le poivron

les échalotes et les shiitakés coupés en morceaux.

Ajoutez les épices, la sauce soja, le nuoc mam,

le jus de citron, l'ail pressé et les herbes.

Laissez mijoter une vingtaine de minutes.

Ajoutez les vermicelles de soja réhydratés 5 minutes dans de l'eau tiède.

Mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes.

courgette, LES LEGUMES, LES PLATS DE PÂTES, poivrons, shiitaké, vermicelle de soja

A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...