Risotto au potiron, châtaignes, pruneaux et lardons

Par Véronique 05 octobre 2012 lardons, LES RISOTTOS, marrons, potiron, pruneaux, riz carnaroli

Aujourd'hui un délicieux risotto avec les ingrédients vedettes du moment :
potiron, châtaignes et pruneaux !

Ingrédients pour 2 personnes:

300 g de potiron

100 g de châtaignes surgelées

100 g de lardons

6 pruneaux

1 oignon

3 grosses gousses d'ail

1 verre de riz rond

3 volumes d'eau

1 grosse c à s de curcuma

noix de muscade moulue

sel/ poivre

herbes de Provence

1 c à s d'huile d'olive

Faits revenir dans l'huile d'olive les morceaux d'oignons et de potiron pelé

avec les châtaignes et les lardons.

Ajoutez le riz et les épices et mélangez.

Versez l'eau progressivement au cours de la cuisson, ajoutez l'ail préssé

et des morceaux de pruneaux.

Salez et poivrez bien.

Laissez mijoter 15-20 minutes.

lardons, LES RISOTTOS, marrons, potiron, pruneaux, riz carnaroli

A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...