Pain à la farine de pois chiches sans gluten et sans lactose

Par Véronique 28 juin 2012 agar agar, coriandre, cumin, farine de pois chiches, farine de riz, gomme de guar, graines de sésame, LES PAINS, oeufs

Un pain avec cette farine pour un apéritif-dinatoire...

Ingrédients:

350 g de farine de pois chiches

200 g de farine de riz complet

1 œuf

graines de sésame

3 c à s d'huile d'olive

2 c à s de gomme de gar

2 c à c d'agar agar

1 sachet de levure sèche

sans gluten

60 cl d'eau tiède

herbes de Provence

poivre, sel

coriandre

cumin

Faites tiédir l'eau et mettez la levure jusqu'à ce qu'elle se réactive.

Mélangez les farines, la gomme de guar et l'agar-agar.

Ajoutez l’œuf battu, l'huile d'olive, les herbes, les épices,

quelques graines de sésame et le mélange levure et eau tiédi.

Mélangez et versez dans un "moule à manqué" huilé ou en silicone.

Saupoudrez de graines de sésame

Mettez au four à 45° pendant 45 minutes, puis à 200° pendant 30 à 40 minutes.

C'est prêt!

C'est un pain au gout assez fort et particulier qui accompagne bien des sauces,

ou certaines préparations orientales, ce pourquoi je l'ai fait.

Le goût est trop prononcé, à mon avis, pour le manger tout seul..

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A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...