Voici un clafoutis absolument délicieux avec des abricots frais. Hum! J'adore!
Un dessert tout simple et préparé en 5 minutes.
La cuisson est un peu longue mais on en profite pour faire autre chose pendant ce temps...
Et après on a le plaisir de le déguster, tout chaud, un régal!
 Froid il est également très bon et on n'arrête pas d'en reprendre un petit morceau.

Ingrédients:

60 cl de lait de soja enrichi en calcium

180 g de farine de riz

Mix sans gluten

3 oeufs

100g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

1 douzaine d'abricots frais

1 petite tasse de cranberries séchées

Battez les oeufs avec le sucre, ajoutez la farine, le lait,
les abricots sans les noyaux, les cranberries et le sucre vanillé.
Versez dans un plat à gratin et mettez au four à 180° pendant 45 minutes à 1 heure.