Tajine aux artichauts et aux tomates confites

Par Véronique 17 avril 2012 artichauts, aubergine, basilic, cébette, citron, cumin, curcuma, LES LEGUMES, LES TAJINES, paprika, ras el hanout, tomates

En ce moment j'ai des envies de tajine...
C'est une façon bien sympa de manger des légumes.

Ingrédients pour 2 personnes:

4 fonds d'artichauts surgelés

6 tomates séchées

1 aubergine

2 tomates

1 citron

4 cébettes

4 gousses d'ail

2 c à s d'huile d'olive

persil

basilic

curcuma

paprika

cumin

poivre

sel

ras el hanout

Faites revenir dans l'huile d'olive l'aubergine et les tomates coupées en dés

avec les cébettes émincées.

Ajoutez les épices, l'ail pressé, le persil et le basilic.

Laissez mijoter une dizaine de minutes.

Ajoutez les fonds d'artichauts coupées en quatre et les tomates sèchées.

Ajoutez le jus du citron pressé.

Laissez mijoter 20-25 min.

Pour faire ce plat, je me suis inspirée d'une recette de "Tajines et couscous"

collection hachette.

artichauts, aubergine, basilic, cébette, citron, cumin, curcuma, LES LEGUMES, LES TAJINES, paprika, ras el hanout, tomates

A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...