Muffins à la noix de coco au coeur de chocolat , sans gluten et sans lactose

Par Véronique 29 avril 2012 farine de riz, lait de coco, LE CHOCOLAT, LES DESSERTS, LES GÂTEAUX, LES MUFFINS, noix de coco, oeufs, TEA TIME

Un bon petit muffin à la noix de coco et au chocolat pour le goûter...

Ingrédients pour 10 muffins:

150 g de farine de riz blanc
"mix pour patisserie"
2 oeufs
25 cl de lait de noix de coco
40 g de noix de coco rapée
40 g de noix de coco en lamelles
2 sachets de sucre vanillé
75 g de cassonade
50 g de chocolat noir amer à 70 %

Battez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez le lait de coco, la farine, la noix de coco rapée et celle en lamelles.
Mélangez bien et versez dans des moules à muffins.
Coupez des grands carrés de 10 g de chocolat en 4
et mettez 2 morceaux au milieu de chaque muffin.
Cuire au four à 200° pendant 30 mn

farine de riz, lait de coco, LE CHOCOLAT, LES DESSERTS, LES GÂTEAUX, LES MUFFINS, noix de coco, oeufs, TEA TIME

A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...