Une recette de colombe de Pâques 🕊🔔🐤🐣qui est une brioche traditionnelle italienne.

J'avais très envie d'en faire une pour tout ce qu'elle représente symboliquement...

Ingrédients:

350 g de farine de riz Exquidia

1 sachet de levure sèche

3 œufs

100 g de purée d'amande

5 cl de crème amande pour cuisine

150 g de sucre

20 cl de lait de riz enrichi en calcium

raisins secs macérés dans du rhum

écorces d'oranges et de citrons confits
amandes effilées
sucre glace

Mettre la levure dans le lait tiède .

Pendant ce temps mélangez les oeufs avec le sucre,
la purée d'amande, la crème d'amnde cuisine et la farine
Ajoutez le lait et la levure et mélangez.
Ajoutez les fruits confits et les raisins macérés dans le rhum.

Si vous n'avez pas de moule en forme de colombe, essayez d'en façonner une
sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque à four.
Mettez les amandes sur la colombe

Laissez reposer pendant une heure à 50 °,


puis faites cuire à 200 °.
Saupoudrez la colombe de sucre glace à la sortie du four.

Vous pouvez aussi avant de faire cuire la colombe
 la recouvrir d'un glaçage avec un œuf, ou d'un blanc d'œuf,
des amandes entières et du sucre en grains
qui semble être la caractéristique de cette colombe.

J'ai fait plus simple... Elle est vraiment délicieuse!