Citrons confits à l'huile d'olive et au sel

Par Véronique 09 mars 2012

J'adore les agrumes, en particulier les citrons.

L'année dernière j'avais préparé des citrons confits au sel et à l'huile d'olive

après avoir trouvé une recette de Cléa, toute simple à faire

Ingrédients:

4 citrons

250 g de gros sel marin

1/2 l d'huile d'olive

Coupez 4 citrons en 2, puis chaque moitié en 4.

Mettez les dans un grand bocal et ajoutez 250 g de gros sel marin.

Couvrez largement avec l'huile d'olive.

Fermez bien le bocal et placez le dans un endroit frais ou au réfrigérateur

Laissez mariner au moins 6 semaines.

J'ai attendu un an avant d'y toucher, c'est très bon mais très salé,

et j'ai préparé avec, un tajine au citron absolument délicieux.

Le citron confit est une spécialité du bassin méditerranéen.

A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...