Purée de pois cassés

Par Véronique 09 janvier 2012 jambon cru, pois cassés

Un petit classique...la purée de pois cassés que j'ai toujours beaucoup aimée!

L'hiver, c'est un plat bien apprécié quand il fait froid dehors et que le vent souffle...

Ingrédients: pour 2 ou 3 personnes

un verre de pois cassés

1 carotte

un oignon ou une cebette

persil,

poivre, herbes de Provence

du jambon cru fumé

Je voulais mettre des lardons mais il est très difficile d'en trouver

sans lactate de potassium ou autre additif qui nous sont déconseillés...

j'ai donc opté pour un un très bon jambon cru fumé de la forêt noire,

qui en plus d'être moins gras avait une composition très satisfaisante.

Faites revenir dans une cocotte, l'oignon coupé en morceaux,

la carotte coupée en rondelles et des lanières de jambon.

Versez vos pois cassés rincés et ajoutez 4-5 volumes d'eau pour 1 volume de pois cassés

Laissez cuire 1 bonne heure...

Les pois cassés sont très riches en protéines végétales, en fibres....

jambon cru, pois cassés

A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...